Borscs - ősi szláv étel - online áruház honlapján diamart

Ha történetesen véletlenül olvasni a regényt-füzet Jonathan Swift „Gulliver utazásai”, akkor valószínűleg emlékszik a történet a kibékíthetetlen közötti ellenségeskedés big-endian és ostrokonechnikov. Megoldást találni, hogy melyik oldalon helyes, hogy megtörjék a tojást, Lilliput és Blefuscu szentelt sok időt. Rendkívül sok. Megfizethetetlen. De ez nem csak az idő. Voltak háborús áldozatok, az áldozatok.

Mert mi van? Kedvéért elvét.

Ugyanez mondható el borscs. Eredete borscs - széles konfliktus, különösen akkor, ha az vodka, még barbecue, a magyar és az ukrán, ők is katsap és címer, a természet hirtelen elkezdenek beszélgetni a borscs. Irigylésre méltó rendszeresség üzent „a borscs - a borschisty leves a világon” részvételével képviselői az azonos etnikai csoportok került felszínre az interneten, ahol akkor gyakorlatilag megöli az ellenséget, és menj aludni egyfajta teljesítmény. Ami a többit illeti, az amerikaiak például továbbra is társítani vodka, matreshka, borscs Magyarországgal és a németek, lengyelek és kínaiak csendben figyeli vnutrislavyanskimi rangok, mélyen gondolt, hogy ez az étel először jöttek fel.

Tehát mi a levest?

A szótár szerint a szláv nyelvekben a szó leves származik a név a növény. Először az úgynevezett medvetalp leves, ehető levelek amelyeket az élelmiszerek. A népszerű felfogás, hogy „brsch” az ószláv neve répa kell minősíteni népetimológia: Ez az érték nem rögzítik a szótárban az ősi szláv nyelvjárások.

Eredeti borscs megbízhatóan nem állapítható meg, azonban valószínűbb, s megjelent által elfoglalt terület korábban Kijevi Rusz.

Magyarországon a leves szerepel a műemlékek 16-17 században. Esszéket megtalálható a novgorodi yamskih könyveket 1586-1631 években. A XVI században levest erősen ajánlott Domostroy. Között nagy rajongói a borscs látott Katalin II, Alexander II, akik Nikolai Gogol.

Hasznos, mint a leves?

Először is, ez egy tökéletesen kiegyensúlyozott étel. Fehérjék, szénhidrátok és zsírok, vitaminok, ásványi anyagok, enzimek benne egy optimális arány. Ez a leves - a mintát a harmónia minden szükséges egy edénybe. Ez nagyon fontos, mert ha van ez az egyensúly, állati vagy növényi zsírok biztosít enyhe epehajtó hatású, ami nagyon hasznos a máj, sőt az egész emésztőrendszert tökéletesen működik.

Zöldségek és fűszerek adnak borscht súlya a vitaminok és ásványi anyagok - B-vitamin, C-vitamin, K, szerves sav, folsav, a pantoténsav, aminosavak, karotinoidok, ásványi anyagok.

Másodszor, a hasznosságát borscs levest, és mindenek felett az, hogy aktiválja az emésztést és szabályozza a vér viszkozitásának, hígítás, ami fontos erek és a szív.

Harmadszor, a leves egy húslevest hasznos a fehérjék. Ez egy csapásmérő erő energia, amely a magas rendelkezésre állás. Ez táplálja, gazdagítja hosszú ideig, és biztosítja a hatékony anyagcsere.

Negyedszer, a leves tökéletesen megtisztítja a testet a toxinok. Fiber - csodálatos hét zöldségek (répa, káposzta, burgonya, sárgarépa, hagyma, gyökér, paradicsom) - főtt, és megpirítjuk a formában működik, mint egy kiváló nedvszívó, finoman eltávolítja a méreganyagokat, radionuklidok, nitrátok és elmenti segédprogram (vitaminok, nyomelemek).

Főzni levest?

Jelenleg mintegy 800 recept főzés borscs, de ez csak egy durva becslés, könnyen támadható változtatni az irányt növekszik. Ezért haszontalan egy anyagot kibocsátó minden recept a borscs, legyőzve, talán csak egyik megvalósítási módja szerint Borsch hagyományos. A többi megtalálható szakácskönyvek, vagy ugyanazon az interneten.

Klasszikus borscs recept

összetevők:
500 gramm marha csontok hússal
2 fehér izzók
két sárgarépa
gerenda gyógynövények (petrezselyem és a kapor) a gyökerek
1 nagy cékla
egy negyed fej káposzta
Egy közepes burgonya
2 evőkanál. l. paradicsompüré
cukor 1 tk
3% -os ecet 1,5 st. l.
fokhagyma 1 gerezd
babérlevél
2 evőkanál. l. napraforgóolaj

előállítás:

Egy hagyma és a sárgarépa alaposan mossuk, szárítjuk és éget a nyílt tűzön, amíg a fekete jegyekkel. Erre azért van szükség az átláthatóságot a húslevest.

Öntsük egy fazék 1,5 liter hideg vízzel, tegye csont hússal, apróra vágott hagymát és a sárgarépa a felére, a gerenda teljes gyökerek.

Forraljuk fel, csökkenti a hő és pároljuk 40 percig (ha a főzés nagy hő húsleves viszont zavaros). Amikor a húslevest főzött, feszítse meg egy nagy szitán. (Sárgarépa, hagyma és a húslevest gyökerek adták a teljes íz, akkor már nem kell).

A csontok és a hús feldarabolására halasztani mindaddig, amíg a leves kész.

Míg a húslevest főzött, vágott zöldségeket. Ha meg kell főzni egy nagyon nagy mennyiségű élelmiszer, tedd szeletelt zöldségeket a vízbe, így nem veszíti el a frissesség. A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk kockákra.

Cékla és a sárgarépa megmaradt héjat, és vágjuk vékony csíkokra, vagy dörzsölje egy durva reszelő. Vágott káposzta szárak, távolítsa el a külső levelek. Apróra vágott káposztát. A maradék hagymát felére csökken, és vágjuk vékony fél-gyűrűk.

fokhagyma szegfűszeg apróra vágott. Először vágjuk vékony lemezek, majd vágjuk csíkokra, majd megrázta a késsel vágva a csíkokat apró darabokra.

Helyezze az edényt a tűzre, öntsük bele 1 evőkanál. l. növényi olaj, és melegítsük erősen. Tedd a serpenyőbe szeletelt hagymát és sárgarépát és megsütjük, amíg a fele, kb 2 perc. Úgy kell mennem puha, de nem változtatja színét. Így állítjuk elő a zöldségeket félre.

Melegítsük elő a serpenyőben a maradék olajat, tegye az apróra vágott répát és azonnal öntsük ecetet. Alaposan keverjük össze. Ecet, kivéve, hogy jó ízt, tartja a cukorrépa szín - egy fontos részlet a borscs. Amikor kialudt céklát, add hozzá a hagymát és a sárgarépát és a paradicsompüré, és pároljuk, amíg teljesen főzve.

Öntsük a serpenyőbe a feszült húslevest, hogy azt egy forraljuk, és tedd a káposzta. Amikor a levest forrni kezd a második alkalommal, hozzáadjuk a burgonyát, és főzzük 10 percig.

Tedd a párolt zöldségeket és főzzük további 5 percig, amíg teljesen főzve. Fontos, hogy a tűz nem volt túl erős ahhoz, hogy gyengéden forró levest.

Mielőtt eltávolítja a levest a tűzről, hozzáadjuk a fűszereket - só, cukor, fokhagyma, petrezselyem, babérlevél. A legjobb gyógynövények borscs - petrezselyem.

Leves majdnem kész. Meg kell most hűvös és jelen (legalább 1 órán át) a burkolat alatt. Ez idő alatt, akkor nem keverjük össze a levest, hogy ne sérti a titkait előfordulása ízét. Amikor a leves infúziók, beleraknod a hús és a meleg, de nem az egész bankot, és csak a megfelelő összeget. Hagyományosan, a levest tejföllel, akkor díszítjük a növényzet.