Búza kovászos recept lépésről lépésre fotók
Főzés vagy sütés kenyér dús tészta sokkal hasznosabb, mint a hagyományos élesztőt, búzát kovászos állítjuk elő őseink. Néha természetes kovász többre komló, de nem nő mindenhol, de csak a takarmány búza megtalálható minden c / x piacon, néha úgy tűnik, nagy szupermarketekben.
Szóval, az 1. lépés az, hogy a raktárból a búza üveg (akkor döntetlen a gabonát a búza és az árpa, de a különleges szerepet játszik).

Az előkészítési folyamat:
1. A gabona kell öblíteni. Gulf vízzel, hagyjuk duzzadni egy éjszakán át.

2. Reggel mosás gabona újra lecsapolni a vizet és bontásával a búzát vékony rétegben tálcák és fedjük le őket egy nedves törülközővel.

Körülbelül 2 nap kihajt gabonát.

3. Amikor rostochku elérte a 1,5 cm-es húsdaráló őrölni a búzát.

Most tudjuk folytatni a fő folyamat egyre nagyobb búza kovász:
1. Készítsünk 1 csésze liszt és 1 evőkanál. kanál cukor.

2. Keverjük a rakott őrölt búza, egy pohár vízben. Hozzáadjuk a lisztet és a cukrot itt.

3. Egy kis tüzet anélkül, hogy megszűnne zavarja, főzés a kapott szuszpenziót 1 óra hosszat keverjük.

4. Kazanok fedjük le és hagyjuk erjedésnek cool.
5. Tegye Kazanok a legmelegebb helyen (nem nagyobb, mint 36 fok). A konyhában, ez a hely lehet felső polcon mint a kályha. Most kell, hogy legyen türelemmel, és várja meg, amíg az élesztő nem erjedni. Várakozás tarthat 2 nap 2 hét (ez függ a hőmérséklet), de minden esetben a fermentációs folyamat játszódik le.
6. Amikor a kellemes illata alkohol, és a teljes felületet a kovász a vezetünk, akkor ezt 2 módon - vagy kihasználják a teljes forrongás, és add meg a kompozíció a recept, vagy a takarmány egy részét a kovász annak megerősítését.
Az 1. búza esetében kovász nem túl erős, de ez növelni fogja a nagy mennyiségű tészta, de nem olyan magas, mint akkor, hogy az érett kovász. De minden új kovász a tétel ereje növekedni fog.
A 2. esetben van szükség, hogy elhalasztja a 100 g erjesztett élesztő, add hozzá 10 g liszt és az azonos mennyiségű cukrot, majd ismét várni kell a jeleit erjedés. Ez a szertartás meg kell ismételni 5-6 alkalommal. Minden alkalommal, amikor a búza kovász lesz erősebb.

Sütés lisztből készült termékek, amelyek természetes kovász, nem szabad elfelejteni, minden egyes alkalommal, hogy elhalasztja egy kis mennyiséget a következő alkalommal. Tartsuk hűtőszekrényben alkothatja.