Cake Île Saint-Honorat, élelmiszer blogok
Torta Saint Honore!

Nos, egy kis történelem.
A 6. században a püspök nagyon szerény, még csak nem is akarja, hogy megszentelt. De egy nap, amikor a nővér sült kenyér fején kiömlött olívaolaj. Ez egy jel volt a mennyből, hogy ő kell felkent. Ledobta a eperfa gallyat, és azt mondta, hogy most már hisz a csodákban. Azonnal kifejlett fa, különböző gyümölcsök, és egy legenda született. Bár a kapcsolat a sütemények homályosak és ködös, de meg kell jegyezni, hogy köztudott, hogy Honore volt a szentek és a védnöke kereskedelem. A középkorban az ő tiszteletére sokan voltak szobrok. Május 16 az összes Franciaország ünnepli Saint Honoré és nem nélkülözheti a torta névrokon. Szerint a 19. századi szakácskönyv torta találták pontosan a Rue Saint-Honoré, Párizs, amikor cukrász Chiboust futott be egyik üzletben. Nevét, ő adta a tejszínt, és most ez a „Shibust” tekinthető klasszikus krém Saint Honore. És a neve a szent tulajdonított torta. Ez Shibust találta puding hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Ezért nem szabad alábecsülni érdemben. 1840 Volt idő, amikor szinte ehetetlen tésztadarabokat készítettünk egy egyszerűbb módon. A tésztát gyengéd és finom.
Bevallom őszintén, én cake nem volt könnyű). Mindezek folyamat fényképezni, és az én kis asszisztens, hogy megpróbáltam zsemlye ki a tésztát, amíg a torta megpróbáltam lefényképezni ezt az egészet)) rám helyett 2 órát, azt mint 4!), De még mindig csinálta! Igaz, hogy enni, hogy csak a reggeli), ahogy befejeztem 12 éjszaka)).
A tésztához:
100 g vaj vagy margarin
A choux tészta;
'50 olaj
110 ml. víz
Cream "Shibust":
250 ml. tej
2 evőkanál Roma (elfelejtettem a rum, bár ő és én már)
karamell:
100 g cukor
2 teáskanál ecet (alma jött ki nagyon illatos)
Kezdeni a kezét, hogy keverje össze a hozzávalókat omlós tészta. Küldd be a hűtőbe 30 percre.

Miután a tekercs egy kör átmérője 22 cm tűs dugót. Tesszük choux tészta. Forraljuk a víz és olaj, só, amíg teljesen fel nem oldódik. Írja be a lisztet, egy kicsit hűvös és dörzsölje a tojásokat. Tedd a tésztát egy tészta táska vagy egy fecskendőbe, és felszabadulását egy spirális a shortcake.

Melegítsük elő a sütőt 180gr és elküldi a kemence körülbelül 20 perc alatt.

A fennmaradó choux tészta sütés présel golyó mérete egy dió. Kell kapnia 16 db. Profitroles sütjük 200 fok 10 perc, alacsonyabb a hőmérséklet 160 és a sütőben további 15 percig.
Készíts egy krémet. Oldjuk zselatint 2 evőkanál vizet megduzzadnak és a hő.
Először meg kell főzni a tészta krémet. Ehhez 4 ütemet tojássárgája 40 g cukor fehér hab, adjunk hozzá a keményítő, a vanillin. A vékony sugárban be a meleg (nem forró!) Tejet. Cook-át alacsony hő időnként megkeverve, amíg besűrűsödött. Vegyük le a tűzről, és tegye a zselatin elő.

Tesszük a második része a krém - olasz Marengo. Forraljuk szirupot. Keverjük össze 100 g cukor 20 ml víz és ecet. Forraljuk a szirupot, amíg aranybarna karamell.

Ezzel párhuzamosan a fehérjék ostor, amíg sima hab szüntelenül keveréshez öntsük vékony sugárban forráspontú szirupot. Beat máshol 10 percig. A végén meg kell, hogy egy fényes, rugalmas és jól tartja formáját habcsók.


Töltsük krémes táskát, vagy egy fecskendő fúvóka „bombázni”, és töltse ki őket profiteroles.

Olaj krémes.

Vesszük profiteroles és mártsuk a hegyet a karamell. Tedd a csúcs le a pergamenre. Megvárjuk, amíg a karamell megkeményedik.

Ismét, dip már alsó része profiteroles és rögzített Korzh körül. Az egyik közepén feküdt a tortán.

Én vagyok a cukorkát díszíteni a tortát különböző mintákat. Krasivenko történt :).


A film annyira érdekes, hogy ők mind felfalja mindkét arcon))) A recept túl bonyolult, azt hiszem. Bár értékesített kész profiteroles ízletes puding. Akkor csal és csak sütni a tortát)) PS: És tegnap volt reggeli Cinnabon a recept. Finom! Különösen, ha még mindig meleg és a sok hab tetején)))
A film annyira érdekes, hogy ők mind felfalja mindkét arcon))) A recept túl bonyolult, azt hiszem. Bár értékesített kész profiteroles ízletes puding. Akkor csal és csak sütni a tortát)) PS: És tegnap volt reggeli Cinnabon a recept. Finom! Különösen, ha még mindig meleg és a sok hab tetején)))

skuzhu több)), és lehet vásárolni a kész tésztát! Omlós tészta vagy alakok)) Azt fogja tenni legközelebb) és profiteroles is megvásárolható)) marad zamorochitsya csak krém karamell))) Cinnabon ebben a témában)) valószínűleg vyhah újra sütni!)) Nagyon örülök, hogy tetszett a recept, és hogy van nekik mindegy sült.
skuzhu több)), és lehet vásárolni a kész tésztát! Omlós tészta vagy alakok)) Azt fogja tenni legközelebb) és profiteroles is megvásárolható)) marad zamorochitsya csak krém karamell))) Cinnabon ebben a témában)) valószínűleg vyhah újra sütni!)) Nagyon örülök, hogy tetszett a recept, és hogy van nekik mindegy sült.