Calvados csinálni otthon - főzés titkait

Ha szeretné megtudni, hogyan lehet egy igazi Calvados, amely csak a francia tartományban Normandia: Calvados - almapálinka megengedett gyártani csak bizonyos területeken Franciaország törvény. A többi erős alkoholtartalmú ital készült alapján almabor vagy az alma brandy, amely előállítható a lakásban.
Almapálinka otthon
A hazai borászok, annak ellenére, hogy a jelenlegi korlátozások, más néven a termék calvados. Készült az otthon, alma pálinka kizárólag személyes használatra, ezért sérti a törvényt, a termelés is.

Apple likőr (utánzat Calvados)

- 2 kg alma. A gyümölcs legyen érett, lédús, nem túlérett, nincs mechanikai sérülés. Jobb, hogy az almát vett az ágak, nem váratlan.
- 1 liter vodka. Tól vodka minősége függ a minősége a végterméket. Alkalmas jó vodka nagy tisztaságú.
- 200 gramm cukor. cukor minősége nem fontos, de ha megteszi a cukornád, az íze és színe a végtermék jobb lesz.
- 150 ml vizet. Alkalmas tiszta víz alá a normál háztartási szűréssel vagy tavasszal.
- 10 g vaníliás cukor. Ez az összetevő szükséges, hogy javítja az ízét alkohol tulajdonságait.

- Ahhoz, hogy indítsa el a kiválasztott minőségi gyümölcs alaposan mostuk, apróra vágott szeleteket, eltávolítjuk a mag gyümölcs. Fektetése az előkészített anyagot egy készített tiszta edénybe, öntéssel vanília cukrot.
- Elkészített alaphoz öntjük vodka, szorosan lezárva légmentesen záró fedél tartja két hétig. Az öregedési folyamat kell történnie a sötétben, szobahőmérsékleten. Két héten belül a konténer tartalmát időnként megrázzuk.
- A lejárati tizennégy nap jelen folyadékot kell lecsepegtetjük.
- Külön-külön, felforraljuk a szirupot. Erre a célra a vegyes cukrot és vizet, és párolt felforraljuk. A szirupot három percig forraltuk, majd lehűtjük 25-30 fok.
- A lehűtött szirupot adunk az alma likőrt és a folyékony anyagot alaposan összekeverik.
- A kapott terméket palackozzuk és lezárjuk.
Az előkészítési folyamatát Calvados, amely megegyezik az eredetivel, otthon, sokkal bonyolultabb. Igényel további speciális berendezések. gyártási idő jelentősen megnő. De terméket kapunk Bole minőség és az eredmény meghaladja a várakozásokat.
A gyártók Calvados "otthon

Az első lépés a készítmény az alapanyagok. Ami az eredeti ital segítségével alma kellő érettség, károsodás nélkül. A tökéletes kombinációja almabor keserű, savanyú és édes fajták. Ha egy csomó lehetetlen, akkor jobb, hogy egy érett, lédús savanyú-édes fajtákat. Néhány ezermester javasoljuk mosás alma, egyéb gyümölcs azt tanácsolják, hogy csak hajtogat, jelenlétére utaló felületén a héj természetes baktérium szükséges jobb erjedési folyamatot. Minden borász kérdését is.
A kiválasztott alma a zúzott és feldolgozott gyümölcslé. A világosabb a kapott terméket, annál jobb. Mielőtt a fermentációs eljárásban a gyümölcslé kihozatala többi nap. Miután a többi a folyadék felszínén, és óvatosan távolítsa hab keresztül szalmát, az ital kifolyik egy edénybe fermentáció. A fúzió után alján üledék, aki megvédte az elmúlt napon.
Egy konténer elkészített vizes tömítés lezárja kép vagy a nyak kopott gumikesztyű egy kis lyuk egyik ujját. Az edényt helyezzük a levegő hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 18, és nem több, mint 27 fok.
A fermentációs folyamat időtartama 1-2 hónap. A végső érését almabor hiánya bizonyít a buborékok a vízzár vagy a lehullott kesztyű. Ennek eredményeként a kémiai reakciók ezen időszak alatt a folyékony szert világosabb árnyalatot és szerzett üledék. Nagyon gondosan előkészített almabor öntjük a hajó lepárlásra. Ha a csapadék esik a félkész terméket desztilláljuk, égeti a melegítés során, és rontja az ízét az ital.

A következő nagyon fontos lépés a termelés az otthoni Calvados van az öregedési folyamatot. Az ipari termelés almapálinka érlelődött tölgyfahordóban. Ami a hazai borkészítés nem mindig állnak rendelkezésre ilyen típusú berendezések. Egy alternatív tölgyfahordókban szolgálhat egy üveg vagy palack töltött tölgy kampókat. Apple brandy érési folyamat alkalmas csak csapok tölgyből készült, egy hordó átmérője 25-35 cm. Zseton, fakéreg, fűrészpor az öregedési folyamat alkohol nem alkalmas, mivel állnak nagy százalékban tanninok, amelyek kölcsönöz a keserű íze italt.

Az öregített italt átszűrjük több réteg géz és gyapjú. Az eredmény egy termék sárgán kellemes íz és illat. Főoldal Calvados palackozzák és szorosan lezárjuk.
Minden otthon megvan a saját receptje borász Calvados. Valaki felvesz létrehozásakor az almabort körtelé, hogy valaki elvágja a fermentációs folyamat miatt az élesztő. Az íze és színe, mint mondják ... Mindenesetre, az otthoni Calvados - ez csak egy házi almapálinka. Igaz francia Calvados termelt csak Normandiában. Ínyencek a nemes alkoholt, vagy ha nem hibáznak meghatározásánál az ital minőségét. Így a hazai alkohol szimuláló Calvados egy érdekes időtöltést és jó módja annak, hogy mentse költségvetést.
Ez almalé holdvilág nagyapámtól volt otthon. Csak addig, amíg ez a calvados ezeket a recepteket messze. Vannak barátaim Franciaországból hozott egy üveg, így ő és a különleges íz és zamat telített az öregedés következtében a régi hordókban. Házak lehet beszerezni hasonlóság Calvados, különösen, ha van egy hordóban és megér egy próbát, az biztos. Fűszerezett, kemény ez tényleg egy kiváló italt, és összejövetelek a barátokkal, és a nyaralás asztalra.