Camel tulajdonságok és a receptek, ételek és egészség

Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.

Camel - teve húst. Úgy homályosan hasonlít borjúhús, kemény, édes ízű. A bibliai időkben a mózesi törvényeket tilos az evés a húst az állat. Azonban a szabályokkal ellentétes, teve évszázadok óta hagyományos étel a nomádok. Ezen túlmenően, az állat húsa kell osztani a háztartási cikkek és élelmiszerek. Így terjedt el Európában és Ázsiában. Perzsiában és Róma teve tartják a csemege, és Mongóliában belőle olvasztott értékes zsiradékot. A széles körű népszerűsége a húst az állat szerzett területén Közép-Ázsiában, a Közel-Keleten és Észak-Afrikában.

Az arab országokban szerzett hírnevet teve természetes afrodiziákum, és használják a népi orvosság, hogy növeljék a hatékonyságot.

Minél fiatalabb a húst, így lágyabb, finomabb és értékesebb. Az elfogyasztott étel különböző részei az állat, a farok ostor nyelvet. Camel pörkölt, sült, főtt. Ennek alapján elkészíti a hamburgerek, shawarma, belyashi, kolbász, pörköltek, pástétomok, barbecue. A legértékesebb hús - a dudor. Hagyományosan ez a pácolt fűszerek és kisütjük. Hús a comb főtt marhahús, használják, hogy húsgombóc, pogácsákat, gombóc, zrazy. állati belsőségek pörkölt zöldségeket, és a zsírt használnak olajtermelés.

Soft clipping származó teve alapul véve előállítására marokkói ételeket - „Tajin”.

kémiai összetétel

Energia értéke teve húst függ az elkészítési módszer. Kalorikus nyers hasított - 160 kalóriát, párolt - 205 kalóriát, főtt - 230 kalóriatartalmú sült - 281 kalória per 100 gramm termék.

1. táblázat № „A kémiai összetétele az ehető rész teve”

100 gramm ehető rész tartalmaz 70,7 g vizet. 18,9 gramm fehérje. 9,4 gramm zsírt és 1 gramm hamu. A készítmény teve tartalmaz antioxidánsokat. amelyek blokkolják a támadás a szabad gyökök ami sejtkárosodást. Védik a biomolekulák az oxidációtól, amelyek részt vesznek a során az anyagcsere folyamatok, csökkenti a kockázatot a arthritis, szürkehályog, szív-és érrendszeri betegségek, a rák.

Típusai és tulajdonságai pozitív

Ahhoz, hogy használni kétféle tevét tenyésztik az élelmiszer: egy púpos (dromedárjai) és két (baktriai). Vannak hibrid fajtát - INERA, a hálófülke.

A méret és súly, a dromedárjai túlszárnyalni baktrianov. Dromedár él meleg helyen - Afrika, Pakisztán, Dél-Indiában. Bactrian nem szeszélyes fűteni. Ők tenyésztették Kazahsztán, Burjátia, Mongólia, a puszták keletre a Volga Magyarországon, Nyugat-Kínában.

Az előnyök a vörös hús (főtt vagy párolt):

Között mindenféle hús, teve tartalmaz minimális és maximális mennyiségű koleszterin fehérje, azonban azt mutatja, hogy használja emberek izomsorvadás, vérszegénység, alultápláltság, a magas koleszterinszint. szívbetegségek és az erek. Emellett tény, hogy gyulladáscsökkentő hatása van.

Füstölt, szárított teve káros. Főtt, párolt húst az állat lehet használni, hogy mindenki, aki nem allergiás a terméket.

Kiválasztás és tárolási feltételek

Ahhoz, hogy a szervezet a lehető legtöbbet a teve húst, vásárolni csak a friss, kiváló minőségű termék egy megbízható gyártótól.

1. Szag. Ha az aroma elfogott szokatlan savanyúság, tuhlost, a termék megvásárlása kell hagyni.
2. Színes. A friss hús azonos árnyalatú egész felületen. Kerülje vásárol húst barna, szürke vagy sötét színű, mert ez azt jelenti, hogy nem vett fiatal állatok. A régi teve bonyolítja a folyamatot a főzés, mert a lágyító, befejező igényel további módszereket és az időt. A világosabb a húst, így „fiatalabb”, és ezért puhább és ízletesebb.
3. Szerkezetét. Friss teve rugalmas és sima tapintású, a régi - laza, laza. Ennek tesztelésére a mutató nyomja a hús felületére az ujjával. A nyitott darab gödör hamar megszűnnek, a romlott étel - marad.
4. Szeletet. A felszínen a száraz hús nyálka jelenik meg, kéreg, sötét foltok. Tartózkodjon a termék használatával.

Így, friss fiatal teve van egy könnyű, lágy, elasztikus hús foltok nélkül fokozott rugalmasságot a terület a cutoff jellegzetes szagú az állat.

Ez a termék nem romlott, ez tárolja a hűtőszekrényben. Főzés előtt a hús eshet egy közös cellában két nap, akkor zavetrivaetsya és kórokozók szaporodnak a felszínén. Előnyösen vásárlás után azonnal tiszta teve vagy használatát mélyhűtőben a főzéshez.

Emlékezz a forró égöv alatt hamar romlott hús és alatti hőmérsékleten 18 Celsius fok (a fagyasztóban) tároljuk, legfeljebb hat hónap. Ilyen körülmények között lehetséges rothadása.

Egy másik módja, hogy a teve húst - szárítás. Az ilyen termék van tárolva akár két hónapig. Azonban, ha szárítás elveszíti előnyös tulajdonságait, és éppen ellenkezőleg, károsítja az egészséget. Nem fagyasztható teve szaggatott, mivel alacsony hőmérsékleten (mínusz 15 fok) hús avas.

A főzéshez

Camel - az egyik legfinomabb húsok. Ez népszerű a Közel-Keleten. A legnagyobb rajongói teve - beduin és arab népek. Hús fűszeres fűszerek és gyógynövények, zöldségek, szójaszósz. Harmonikusan feltárja az íze a teve vörösbort ( "Merlot", "Pino Nuar", "Cabernet", "Shiraz") és a sör. Mint aperitif ruha whisky vagy konyak.

Népei között Ázsiában, van egy csomó recept teve húst. Ő párolt zöldség vagy vyalyat fűszerekkel. A csúcs a finomítás - füstölt teve gurítódombjait, amelyek gazdag zsírok. Nem csoda, hogy ezek előállításához használt zsír.

Camel zsír értéke több mint birka és marha.

A húst egy fiatal állat készül egy óra, középkorú vagy idős - négy, ebben az esetben van szükség, mert három órás előzetes pácolás ecetben.

Érdekes, hogy az ázsiai országokban nincs nemzeti ünnep teljes anélkül, hogy a hagyományos ételek alapján készült teve húst.

Sütés, pörkölés nagyobb darabokra és a termelés a vágott termékek, Tat, piték használata ajánlott a fiatal állat húsát. Régi teve főtt, párolt apró szeletekre, hagyjuk töltelék.

Tippek a felkészüléshez:

1. Függetlenül attól, hogy a kor a állati hús szóló forró víz, hab eltávolítjuk, a zsírt a húslevest.
2. Ahhoz, hogy a főzés és a vágás a másodosztályú vékony él a fiatal állat.
3. Broth só és bors 30 percig vége előtt a főzés húst. A jövőben ez alapján készített első ételek és szószok.
4. A hamburgerek és belyashi fordult lédús hús Gorbova hozzáadott zsírt.
5. előre kisebb darabokra vágják a sütéshez hús. A pácolt ecet 3%, legalább 1,5 óra, elő 30 perc és 2 óra, a mérettől függően.
6. Eloltani egy nagy darab húst egy vastag éle vagy hátsó lábát, Adagolt szelet - penge. A időtartama tűzhelyekre 1,5-2,5 óra. Enyhítése érdekében a teve húst, mialatt neki adni ecetet vagy paradicsomlé.
7. Apróra vágott készült termékek harmadik teve. Töltelék menetben legalább kétszer egy húsdaráló.

Élelmiszer teve kell megfelelő előfeldolgozás (pácolás). Ellenkező esetben a hús lesz durva és szárítva. Camel kombinálva alkalmazzák zöld levél, saláta alatt fűszeres mártással. A szabályok alapján az egészséges táplálkozás, a fehérjék nem kombinálható a szénhidrátok és zsírok. Annak megakadályozása érdekében gátlása emésztését nem fogyasztanak húst együtt halak, hüvelyesek, édességek, gyümölcsök, tojás, dió, sajt, tejtermékek, tejszín.

Recept № 1 „Kuurdak re teve”

• vaj (állati zsír) - 500 g;
• teve - 2 kg-ot;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• víz - 150 gramm
• sót.

1. SPLIT teve húst, vágjuk nagyobb darabokra.
2. Peel, pároljuk a hagymát.
3. Overtempered olaj, fel a húst egy serpenyőben, megsütjük, amíg aranybarna.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, hozzáadjuk a szegfűszeg.
5. Öntsük a vizet a serpenyőbe, fedjük le, főzzük alacsony lángon, amíg készen.

Kuurdak forrón tálaljuk a köret zöldség.

Recept № 2 "Klasszikus Tagine (CABSI)"

• teve - 700 gramm;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• rizs - 600 gramm;
• Az édes paprika - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• Sárgarépa - 2 db;
• ecet - 30 ml;
• paradicsompüré - 50 gramm;
• víz - 500 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• só - ízlés;
• fűszer (fahéj, koriander, a fekete és a szegfűbors, curry, édeskömény por, őrölt szegfűszeg, babérlevél, gyömbér) - 0,7 gramm (1/8 evőkanál).

1. A húst kis darabokra vágva.
2. Csatlakozás fűszereket és a sót. A kapott keveréket dörzsölje a húst.
3. Fry teve napraforgó vagy olívaolaj 2 oldalán.
4. A hagymát meghámozzuk hámozott, apróra vágjuk. Fry az ugyanolyan olaj, amelyen előállítására teve, amíg aranybarna.
5. Helyezzük a húst és a hagymát egy nagy kanna, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá a babérlevelet, sót, és főzzük óra.
6. 10 percig, amíg a főtt ételek, hozzá az ecetet és a paradicsomlé. Minden összetevő alaposan keverjük össze.
7. Távolítsa el a héj a sárgarépa gyökér csíkokra vágva.
8. Ugrás a fokhagymát keresztül chesnokodavku.
9. Vágjuk a paprikát csíkokra.
10. Mossuk meg a rizst.
11. Fry a zöldségek, sózzuk, borsozzuk.
12. Miután pirított sárgarépát és bors, hozzáadjuk a rizst, pirított 7 perc alatt.
13. Öntsük a paradicsom szószban a teve a zöldségeket. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A folyadék ki kell terjednie a 2. ábra centiméter. Cover, meg egy kis tüzet, főzzük, amíg kész. Amikor a rizs felszívta az összes szaft, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, csomagolja egy törülközőt, hagyjuk 20 percig.
14. Amikor szolgáló egy lemezre egy darab húst körettel, díszítsük zöldségekre.

Recept № 3 „köpeny üzbég”

• víz - 200 ml;
• liszt - 500 gramm;
• Marhafaggyú - 50 gramm;
• teve - 400 gramm;
• hagyma - 4 db;
• só, fűszerek (szegfűszeg, kardamom, gyömbér, fekete bors) - ízlés szerint.

1. Szitálja a lisztet, gyűjtsön be a „hegy”, amelynek központja készítsen bemélyedést. Öntsük előmelegített sós vízben. Alaposan összegyúrjuk tésztát. Fedje le egy törülközővel, hagyja a „többi” 20 percig.
2. Mossuk, vágjuk a húst és zsírt, sót, adjunk hozzá fűszereket.
3. A hagymát meghámozzuk, vágott.

Ahhoz, hogy erős hagyma íze nem irritálja a nyálkahártyát, a szem, és nem okoz könnyek első tegyük meleg sós vízben 5 percig, vagy a fagyasztó 20 percig.

1. Csatlakoztassa a húst és szalonnát hagymával és keverjük.
2. Nyújtsa ki a tésztát egy kolbász, darabokra vágjuk, 25 gramm.
3. Mivel minden egyes része egy kör alakra 10 centiméter átmérőjű (sodrófával).
4. A kör közepén feküdt töltelék (1 evőkanálnyi).
5. Csatlakoztassa a szélén a tésztát.
6. Manty helye a gőzös, a rács ételek előre kenjük olajjal. Annak elkerülése érdekében, ragasztás a tészta feküdt őket a parttól 2 - 3 cm-re egymástól, mert a főzés során növelik a térfogata. Forraljuk 40 percig forralás után a víz.
7. Manty rátáplálásos egy mély lemez tejfölös forró húsleves, erős paprika és gyógynövények.

Camel - szaftos hús, amely az első alkalommal, mint az élelmiszer kezdett enni lakói Észak-Amerikában. Természetes körülmények között a régió kedvelt mezőgazdaság, és a helyi lakosok különös figyelmet szenteltek az állattenyésztés. Annak érdekében, hogy a hús, ma tömegesen szaporodnak tevék Mongóliában, Kazahsztánban és Kínában. Nagy a kereslet a termék Észak-Afrika, Nyugat-Ázsia (Közel-Kelet).

Camel - Hús hasznos az emberi test: támogatja az egészségügyi haj, a köröm, a bőr, a nyálkahártyák, javítja az emésztést, és az idegrendszer és a szív-érrendszer, a fertőző betegségek elleni védelem. Az azt alkotó ásványok (kálium, foszfor, magnézium, vas) antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatása.

Camel hús főtt, sült, vyalyat, füstölt, sült. Ennek alapján elkészíti marokkói étel - tajine. Ha vásárol húst, előnyben részesítik a fiatal egyének szelídebb, lágyabb, juicier és gyorsabban elkészülnek. Camel párolt zöldségekkel és fűszeres mártással.

Érdekes a hálózatban: