Cikkek a bor és a borkészítés
Megtanulják, hogyan kell kiválasztani a bort, hogy a szeretet

Ahhoz, hogy megértsük a jellemzőit a bor, fontos, hogy megtanulják a művészet ízű. Miután megtudta, hogy 5 fő aromaösszetevőinek bor, akkor jobban megértsék, mit élvezni a bort.
5 alapbor jellemzői:
- édesség
- savasság
- tanninok
- termékenység
- Kapacitás (sűrűség)
Az ember úgy érzi, az édes íz a nyelvével, olyan édes - ez az első ízhatására, és a legtöbb ember szereti. A édesszájú - válasszon bor maradékcukor (pl szerecsendió), vagy a borok enyhén szárított szőlő. Különös módon, de a maradék cukrot tartalmazott még száraz borok, tulajdonít a kereksége ízét.
Néha az édes íz a bor érezzük, mert a magas alkohol-tartalom (különösen a glicerin, amely tartalmazza a borok jól érlelt szőlőből). Nagy-alkohol határozná meg:
- érzés meleg és enyhén olajos közepén a nyelv, hogy mikor tartják a bort a szájában;
- hosszú lábak, fut le a falakon a pohár: erős borok nagyobb a viszkozitása.
Savtartalom ételek is maró hatású vagy sós.
Ha van egy savanyú íz kapcsolatos kellemes érzést és a nedvesség, mint ha rágás egy alma, válassza borok hűvösebb területeken vagy hideg szüret. Általában ezek a borok kevésbé negatív, azaz, tüdőben.
Ha az „édes”, akkor hozza arccsont, savanyú íz ad egy érzést érdesség a szájban, válasszon egy gazdag, testes és kerek bor a déli régiókban, vagy meleg évjáratokban. Továbbá elrejtése (egyensúly) magas savtartalma a bor adunk enyhe hiba szerv kivonat és a cukor egy tölgyfahordóban.
3. A tanninok - jellemző a bor ízét.
Amint úgy érezzük, a tanninok? Az íze, mint a tealevelek a fekete tea, a tanninok a legtisztább formájában - keserű és fanyar. Fiatal kötött tanninok és szájszárazság, de nem keverjük össze a bort, száraz és csersav.
Miért hibás a tanninok? Adnak a bor összetettségét, szerkezetét és kapacitás hosszú távú tárolására.
Tanninok származnak a bőr a bor vagy a szőlőmag és fa tölgyfa hordókban a bor tartjuk. Ezért, a fény fehér borok nélkül tannin kivonatok egyáltalán nem, és a leginkább csersav borok - tölgyfa vörös a déli szőlőültetvények.
Amikor tároljuk a bort tanninok megpuhult, így a fiatal bor több fanyar és idősebb - lágyabb.
A borok leírására gyakran használják gyümölcsösség. Az átmenet a enyhén savas borokat sűrű északi, déli borok ott íz így:
- Vörösbor: A vörös bogyós gyümölcsök (málna, eper), a sötét gyümölcs (szeder, áfonya, fekete ribizli, szilva).
- Fehér bor: A citrom és lime barack és sárga alma.
Ha vonz a nem a hiba gyümölcs és zöldség illatok (virágok, fűszernövények) - válassza ki a fiatal, többnyire fehér borokat. Ha tetszik az illata (hús, bőr) - idősebb vörösbor.
5. Test: fénytől a testes.
Mind a négy előző bekezdések, szembe kell néznünk bizonyos sűrűséget és a bor kar. Body összegzi az általános benyomás a bort. Javíthatja képes kiválasztani a bort, odafigyelés, mi határozza meg a testét. Bor szervezet - az összeg sok tényező: a szőlőfajta, a hely és év bortermelés technológia, a szint az alkohol és cukor.
A legtöbb testes borok származnak meleg régiók és forró évek termés, ez a bor érlelése hordóban, édes és erős. Szintén fontos a szerepe a szőlő (sötétebb és vastagabb a bőr a szőlő, a sűrűbb a bort azokból) és az életkor (bor a korral kevésbé sűrűvé válik, mert a tanninok csapjuk formájában fogkő).
Határozzuk hiba telnost lehetséges idejére utóízében: meddig tart a bor élvezetét a szájban után lenyeli? 5 másodperc alatt? 40 másodperc alatt? Ha a bor valóban testes, a végén a kóstolás, könnyebb lesz, mint az elején.

Alapján anyagok winefolly.com