Cikkek - szénhidrát típusok és tulajdonságai

Csak egy kiegyensúlyozott étrend biztosítja a test egészségét. Ma továbbra is figyelembe veszi a különböző szénhidrátok, meghatározó szerepük biztosításában az energia-testet.

„Malt cukor” - így gyakran nevezik természetes diszacharid maltóz.

Maláta cukor - olyan termék a természetes fermentációs maláta tartalmazott csíráztatott, szárítjuk és őröljük gabonafélék (beszélünk rozs, rizs, zab, búza és a kukorica).

Az ilyen cukor eltérő és kevésbé émelyítő édes íz (ellentétben cukorrépa vagy cukornád), az így alkalmazott az élelmiszeriparban gyártásához:

• bébiétel;
• müzli;
• sör;
• édességek;
• diétás termékek (például, sütik és ropogós kenyér);
• fagylaltot.

Továbbá, ez a gyártás során használt maltóz szirup, amely szerves komponense a sört.

Maltóz - ez nem csak egy kiváló energiaforrás, és olyan anyag, amely segít a szervezetnek, hogy megkapja B-vitaminok, rostok, aminosavak, makro-és mikrotápanyagok.

Harm diszacharid hozhat azzal a feltétellel, túlzott fogyasztás.

Mely élelmiszerekben található maltóz?

A nagy mennyiségben, maltóz jelen a csíráztatott magvak.

A keményítő egy osztályban az összetett szénhidrátok, magas fűtőértékű, valamint a könnyű emészthetősége. Ez poliszacharid, áthalad a gyomor-bél traktusban, glükózzá alakul, ami felszívódik legfeljebb 4 órán át. Hogy a keményítő mennyisége körülbelül 80 százaléka fogyasztott táplálék szénhidrát.

De! Ahhoz, hogy maximalizálja asszimilációja szénhidrát nem ajánlott, hogy használja egyidejűleg a fehérje termékek, amelyek szükségesek az emésztést a lúgos sav (ez is az emésztéshez szükséges a keményítő, hogy provokálja telepedett zsírsejtek). Emésztésnek keményítőtartalmú zöldségeket tartott az optimális üzemmódban, és a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű vitamint és ásványi anyagok, keményítő fogyasztást meg kell kombinálni fogadása levő zsír egy növényi olaj, tejszín és tejföl.

• csökkentő koleszterin tartalmát a vérszérumban, és a májban, amely megakadályozza a fejlesztése sclerosis multiplex;
• eltávolítjuk a felesleges vizet a szervezetből;
• eltávolítása a gyulladásos folyamatok, ami különösen fontos az emberek fekélyek;
• normalizálása emésztést
• Az anyagcsere normalizás;
• cukor felszívódását retardáció, ezáltal csökkentve annak szintjét lenyelés után;
• csökkentését bőrirritációt.

Keményítők természetes (foglalt természetes termékek) és finomított (előállított ipari termelés). Ez káros a finomított keményítőt, ami növeli az emésztés során az inulin és elősegíti az ateroszklerózis, a patológiai a szemgolyó, anyagcsere-betegségek és a hormonális egyensúly.

Ezért, ha lehetséges, meg kell hagyni a diétás termékek, amelyek például a porított keményítőt (Az egyik ilyen termék kenyér lisztből).

Fontos! A fogyasztása túlzott mennyiségű natív keményítő okozhat puffadás, felfúvódás és hasi görcsök.

Mely élelmiszerek tartalmaznak keményítőt?

Számos lévő keményítő gabonafélék és hüvelyesek, gabonafélék, tészta, mangó, banán, gyökerek és gumók.

Keményítő van jelen, a következő termékek:

• kocsma;
• sárgarépa;
• liszt, rozs, rizs, kukorica és a búza;
• cékla;
• burgonya;
• zab és a kukorica pehely;
• szójabab és a melléktermékek;
• kenyér;
• torma;
• gyömbér;
• fokhagyma;
• tök;
• articsóka;
• karalábé;
• cikória;
• gomba;
• édes paprika;
• gyökér petrezselyem és a zeller;
• retek.

Fontos! Megőrzése tápanyagokat és előnyös keményítő tulajdonságait ajánlott főzés keményítőtartalmú élelmiszerek egy pár vagy használja őket állapotú.

Fontos! A termikusan kezelt keményítőt tartalmazó termékek, abszorbeált nehezebb nyers.

Érdekes tény! Annak ellenőrzésére, hogy zöldség vagy gyümölcs tartalmaz keményítőt, el tud végezni egy egyszerű tesztet, amelynek lényege az, hogy a vágott zöldség vagy gyümölcs csöpögött egy csepp jód. Ha néhány perc után a csepp kék színűvé, az azt jelenti, hogy a vizsgált termék keményítőt tartalmaz.

Fiber kapcsolatos osztálya poliszacharidok egy szál alapját képező növények (itt is a gyümölcsök és zöldségek, gyümölcsök és gyökerek).

Fontos! Fiber gyakorlatilag nem szívódik fel a bélben, de aktívan részt vesz a normalizálása a tápcsatornában.

• képződése széklet;
• javított motoros funkcióval a bélben;
• kialakulásának megelőzésére székrekedés;
• elősegítik a kiválasztást a koleszterin;
• javított epe áramlását;
• tompító éhség;
• felszívódás és a kiválasztás a toxinok;
• elősegítik a szénhidrátok emésztését;
• kardiovaszkuláris megbetegedések megelőzése és a vastagbél rák;
• megakadályozza a kialakulását kövek az epében;
• fenntartása normál bélflóra;
• hogy hozzájáruljon a csökkenése zsíros rétegek.

Fontos! Rost, megakadályozza a gyors felszívódását a monoszacharid glükóz a vékonybélben, és így védi a szervezetet a drasztikusan csökkent a vércukorszint.

Milyen ételek tartalmaznak szál?

A szükséges napi mértéke a nettó rost fogyasztás (vagyis kivéve az a termék tömegének, amelyből a szénhidrát kapott) nem kevesebb, mint '25

A sok rost található a külső burkolatok gabona, vetőmag, bab, valamint a bőr a gyümölcsök és zöldségek (különösen a citrusfélék).

Ezen túlmenően, a poliszacharidot tartalmazza a következő termékeket:

• korpa;
• gabonafélék;
• diófélék;
• magok;
• bogyók;
• sütőipari termékek búzaliszt;
• szárított gyümölcs;
• zöld;
• sárgarépa;
• káposzta különböző fajták;
• zöld alma;
• burgonya;
• hínár.

Fontos! A zsírok, cukor, tejtermékek, sajtok, húsok, halak nem tartalmaznak rostot.

Cellulóz - a fő építőanyag használt a növényvilágban: olyan puha felső része a növény túlnyomórészt cellulóz, amely olyan elemeket tartalmaz, mint a szén, oxigén, hidrogén.

A cellulóz egy fajta rost.

Fontos! A cellulózt nem bontja az emberi test, de ez rendkívül hasznos rá, mint „salakanyag”.

Cellulóz tökéletesen felszívja a vizet, ezáltal megkönnyíti a munkát a vastagbél, segítve, hogy hatékonyan kezelni az ilyen rendellenességek és betegségek:

• székrekedés;
• diverticulosis (alakítanak ki kidudorodásokat bélfalon saccularis forma);
• spasticus colitis;
• aranyér;
• vastagbélrák;
• visszér.

Mely élelmiszerek tartalmaznak cellulózt?

A görög nevét, hogy a szénhidrát egy rosttípus azt jelenti: „feltekert” vagy „befagyott”. A pektin egy szúrás szer kizárólag növényi eredetű.

A szervezetben a pektin kettős funkciója van: egyrészt kiadja a káros koleszterin, toxinok és a rákkeltő anyagok; Másodszor, biztosítja szöveti glukóz, ami csökkenti a szív-és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák.

• metabolikus stabilizáció;
• javítása perifériás vérkeringést;
• normalizálása bélmotilitás;
• kiküszöbölve a megnyilvánulásai a krónikus mérgezések;
• dúsítási organizmus szerves savak, vitaminok és ásványi anyagok;
• lassuló cukor felszívódását követően élelmiszerek fogyasztása, ami nagyon hasznos a cukorbetegek.

Ezen túlmenően, a szénhidrát burkoló, összehúzó, gyulladásgátló és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal, úgy, hogy azt mutatja, az emberek megzavarása a gyomor-bélrendszer és a peptikus fekélybetegség.

Amikor túlzott használata a pektin ilyen reakciók fordulhatnak elő:

• csökkenti a szívó hasznos ásványi anyagok, mint a vas, kalcium, magnézium és cink;
• fermentáció a vastagbélben kíséretében haspuffadás és csökkenti a emészthetősége a fehérje és zsír.

Fontos! Mivel a természetes termékek pektin jut be a szervezetbe, kis adagokban, azt eredményezheti, hogy a túladagolás, mivel kárt egészségügyi ebben poliszacharid mértéktelen fogyasztására táplálék-kiegészítők.

Mely élelmiszerek tartalmaznak pektin?

A napi kihasználtságát pektin a legtisztább formában körülbelül 20-30 D. Ha az étrend gazdag gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények, nincs igénye, hogy a pektin szintetikus adalékanyagok.

Tartalmazó termékek listáját pektin:

• alma;
• citrus;
• sárgarépa;
• karfiol, káposzta,
• szárított borsó;
• zöldbab;
• burgonya;
• zöldek;
• eper
• eper
• gyökérzöldségek.

Az inulin csoportjába tartozik a természetes természetes poliszacharidok. Hatása hasonló a hatása a prebiotikus, azaz olyan anyagok, amelyek alig szívódnak fel, a bélben, serkenti az anyagcserét és a növekedés jótékony mikroflóra.

Fontos! Inzulin áll 95 százaléka fruktóz, egy funkció, amelynek célja, hogy kötődnek a glükóz és kiválasztódását a szervezetből, ezáltal csökkentve a koncentráció cukor a vérben.

• méreg megszüntetése;
• normalizálása a gyomor-bél traktus;
• javított asszimiláció mindkét vitaminok és ásványi anyagok;
• erősíti az immunrendszert;
• csökkenti a rák kockázatát;
• megszüntesse a székrekedés;
• javult asszimilációja inzulin;
• megakadályozza a vérrögök kialakulását;
• a vérnyomás normalizálására;
• elősegítik a kiválasztás az epe.

Fontos! Inulin könnyen felszívódik az emberi szervezetben, így a cukorbetegség felhasználják a gyógyászatban, mint helyettesíti a keményítő és cukor.

Mely élelmiszerekben található inulin?

A vezető a tartalom inulin jogosan elismert, csicsóka, ehető gumók, amely szerint az íze emlékeztet a jól ismert, hogy az összes burgonya ízét. Tehát, a gumók csicsóka körülbelül 15-20 százaléka inulin.

Ezen túlmenően, az inulint az élelmiszerekben található:

Érdekes tény! Ma, inulint széles körben használják a termelés számos élelmiszerek és italok: fagylalt, sajt, hús termékek, gabonafélék, mártások, gyümölcslevek, bébiételek, pékség, tészta és az édesség.

A kitin (a görög „kitin” azt jelenti, „ruházat”) olyan anyag, amely része a külső váz, mint ízeltlábúak és a rovarok.

Érdekes tény! A kitin az egyik leggyakoribb természetes poliszacharidok Így minden évben a Föld bolygón élő szervezetekre van kialakítva, és bomlik körülbelül 10 gigatonna ezt az anyagot.

Fontos! Minden organizmus, amely termel, és használja a kitin, nem lehet jelen a tiszta formában, de csak kombinálva más poliszacharidok.

• sugárzás elleni védelem;
• növekedésének gátlására rákos sejtek semlegesítésével a fellépés rákkeltő és a radionuklidok;
• megelőzése szívroham és a stroke által erősítő hatású készítmények elősegíti cseppfolyósító a vér;
• erősíti az immunrendszert;
• csökkenti a koleszterin szintet a vérben, és így megakadályozza az atherosclerosis és a fejlesztési elhízás;
• javítja az emésztést;
• serkenti a növekedést a jótékony bifidobaktériumok, amely hozzájárul a normalizáció a gyomor-bél traktus;
• megszüntetése gyulladásos folyamatok;
• gyorsítása szövetregeneráció;
• vérnyomáscsökkentés;
• csökken a vér cukor.

Mely élelmiszerekben található kitin?

A kitin tiszta formában tartalmazza a kitinvázat a rákok, garnélarák és homár.

Ezen túlmenően, ez az anyag van jelen bizonyos algák, gombák (a leginkább népszerű honfitársunk és laskagomba), élesztő. By the way, a szárnyak a lepkék és katicabogár is tartalmaznak kitin.

De ez még nem minden: például Ázsiában hiánya kitin kompenzálni sáskát, tücskök, bogarak és lárvák, férgek, szöcskék, hernyók és a csótányok.

A glikogén (szénhidrát, amely szintén az úgynevezett „állat keményítő”) - a fő tárolási formája a glükóz, és ez a fajta „konzerv energia” rövid időn belül pótolni a hiányt a glükóz.

Miről is van szó? Szénhidrát elfogyasztott étel, a folyosón az emésztőrendszerben hasad, hogy glükóz és a fruktóz, amelyek a rendszerek és szervek az ember erejét. De néhány ilyen monoszacharidok a májat, letette a glikogén formájában.

Fontos! Ez a glikogén, „konzervatív” a májban, fontos szerepe van, hogy fenntartsa a vércukor ugyanazon a szinten.

A koncentrációjának csökkentésére glikogén jelzi megjelenése a fáradtság érzése. Ennek eredményeként, a szervezet elkezdi kap energiát zsírból vagy izom, ami nagyon nem kívánatos azok számára, akik céltudatosan izomtömeget.

Eltöltött szükséges glikogén során egy vagy két óra, ami segít elkerülni közötti egyensúlyhiány zsírok, szénhidrátok, fehérjék.

Mely élelmiszerekben található glikogén?

A glikogén hiányzik termékek a tiszta formájában, de kitölteni ahhoz, hogy enni szénhidrát élelmiszerek.