Cikória - receptek ízletes ételeket főzni, gyors és ízletes

FŐ ínyencek CIKÓRIA- - FRANCIA. Van egy kiterjedt saláta család jelenik meg a különböző megjelenési formában. Bizonyos típusú cikória és a legközelebbi rokon, endívia és retek, termesztett levelei, mások - a gyökerek. Vannak fajták, zöld, piros, lila, csíkos. A keskeny és széles levelek, fogazott és a „lopushistymi”. egy család tagjai lehetnek annyira különbözik egymástól, hogy nehéz azt feltételezni, őket egy kapcsolatot. De van egy közös minden családi vonás - finom keserűség.
FEHÉR. A legtöbb klasszikus francia recept az elkészítését. kochanchiki vágjuk, és megpirítjuk a vajat is. Amikor hőkezelése tartós keserűség csak pikáns árnyékot, és végül olvasztott vaj selyem kisimítja mind éles sarkok az ízeket. Francia az ő szenvedélye a elkényeztetett keserűség nincs egyedül. Idézzük az olaszok - ezek lila radicchio mil saláta. Előétel pármai sonkával és még pizza. Semmi sem, hogy a hőt a kemence fényes levelek elhalványul és elsorvad, keserűség és lágyszárú ez a mediterrán faj a cikória nagyon szívós, és kombinálva néhány fényes krémes sajtok, például Gorgonzola vagy NE-Corino különösen releváns. A hollandok zöldes-fehér cikória szolgált szelet hering, sült burgonyával. Nos, a nehezebb közé tartozik. Egy időben, még William Pohlebkin azt írta, hogy az elhanyagolt magyar cikória - a hátoldalon egy tipikus orosz szerelem cukorkák. Számunkra ez azt jelenti, keserű íze jó. És nagyon, de hiába. A legfontosabb dolog foglalkozó keserű - ez adagolt rendesen. Ne feledd, ha üzleteinkben után egész Európában megjelent kochanchiki retek, sokan kezdtek bütyköl saláták egyedül ezek a lila levelek, amelyből a torok azonnal elfogott görcs. De hogy cikória, radicchio, hogy - nagy társait, de nem szólisták. Például, a saláta, akkor nyilvánul meg, hogy a legjobb módja annak bármely semleges nedvdús levelek, mint a gyökerek, vagy a jéghegy, és édes-savanyú öntettel alapján méz vagy borecet. A pörkölt cikória akkor csodálatos módon könnyen köretként bármely semleges fehér hús - sertés, borjú vagy csirke.

A keserűség CIKÓRIA- - CONCEPT TNOSITELNOE. Tehát, a fiatal levelek íze keserű kisebb, mint a régi, külső hosszabb a közeli száron. Cikória a napfényes országban enyhébb ízű, mint társait „vzroslevshy” a több párás és hideg éghajlaton. Figyelembe kell venni: elküldi a fiatal hajtások egy salátát, és az idősebb levelek főzni mint a tűz. Ragyogó cikória néz rizottó, omlettek vagy tojás puding - csak különböző krémet tartalmaz. De ne felejtsük el, hogy ha sütés vagy sütés kochanchiki színváltozás szín egy kevésbé vonzó: a vörös viszont barna és lila - a tinta. Ez a „tinta” festeni a teljes tartalmát a serpenyőbe. Tehát a fehér rizs vagy fehérje felfújt fehér esztétikus megjelenés, mint a cikória.
MIT menni ezeken csíp? Elfelejteni a megfázás: foglalt a levelek és gyökerek a cikória inulin szabályozza a bélflórát, és erősíti az immunrendszert. Igen, és C-vitamin és B, vasat és káliumot nem zárható ki. És még egy dolog: ha bebizonyosodik, hogy az íze cikória függőséget okoz. Minél többet eszik, annál többet akar. Tehát nyugodtan kezdd el felfelé az úton, a fegyveres és recept gyűjtemény európai szakácsok.
TRY SUCCORY C.
marhasült - szinte áttetsző vékony szirmai sovány marhahús kiválóan párosul egy zöld saláta, és a keserűség, a cikória élezi juiciness nem teljesen sült hús.
Roquefort - egyszerű ételek: cikória levél feküdt egy tepsibe, szitálás olívaolajjal és feküdt a szeletelt sajtot a tetejére. Egy kemencében olvad a sajt, cikória és alakulnak ropogós arany fürtök.
méz - édes és keserű egy klasszikus gőz. Jég kitöltése olívaolajjal és a Dijon-édeskés chitsey hegyek semmilyen zöldsaláta cikória kis francia.
Vörös cikória lazaccal és chili
1 citrom reszelt héja Első
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 150 g füstölt lazac filé
• 1 piros chili
• 400 g kochanchiki vörös cikória vagy retek
• egy kis csokor petrezselyem só
1. Keverjük össze a citromlevet, reszelt melkotertuyu, finomra vágott chili és egy kis sót.
2. Cut kochanchiki cikória felét, és külön a levelek. Osszuk lazac kis szegmensben.
3 Helyezze a levelek egy tálba, öntsük a mártást, keverjük. Add szegmensek lazac, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.