Citromsav, E330 - kár és haszon, alkalmazás, élelmiszer-adalékanyag, savanyúságot szabályozó anyag, készítmény

Citromsav - mi ez?

A citromsav (E330 élelmiszer-adalékanyag) - gyenge szerves sav, amely megtalálható a meglehetősen jelentős mennyiségben a különböző gyümölcsök és zöldségek, elsősorban tagjai citrus. A citrom-lime, hogy különösen sok, mintegy 8% száraz tömeg a gyümölcs (körülbelül 47 g per liter juice).
Normális körülmények között egy élelmiszer-adalékanyag E330 - fehéres színű áttetsző higroszkópos por, amely tökéletesen oldódik vízben.
A citromsav mindig jelen van az emberi szervezetben. A származékok - sók fontos szerepe van a csontképződés, segít szabályozni a méretét kalcium kristályok. A biokémia A savas sók fontos közvetítő a trikarbonsav ciklusban, amely akkor a metabolizmus valamennyi aerob organizmusok.
Az első ipari termelés citromsav a citruslé indult Olaszországban 1890. Ma jelentős a nagyüzemi termelés folyamat adalékanyag E330 bioszintézis segítségével cukorral vagy más rendelkezésre álló cukrok (például melasz) alkalmazásával ipari törzseket penész Aspergillus niger.
Jelenleg éves globális termelését sav eléri a mintegy 1,6 Mill. Rengeteg, amelynek körülbelül a fele készül Kínában. Ma, több mint 50% -át a globális termelés citromsav része különböző italok, feladatának savasság szabályozó, körülbelül 20% -ot használunk a különböző élelmiszerekben, 20% van a mosószer készítményben, és körülbelül 10% használják a gyógyszeriparban, a vegyiparban és a kozmetikumok.

Citromsav, E330 - a használata az élelmiszerekben

Mind a citromsav és sói (kálium-citrátok, kalcium- és nátrium) aktívan használják a termelés az élelmiszerek és italok (különösen alkoholmentes), mint egy ízesítőszert, tartósítószert és egy savasságot szabályozó.
A citromsav kialakítására képes az úgynevezett kelát vegyületek (komplexek), amelyet gyakran használnak a szállítás a test mindenféle szükséges anyagok könnyen emészthető biológiailag hozzáférhető formában. Pufferoló tulajdonságai citrátok pH beállítására alkalmazott gyógyszerek és háztartási vegyszerek.
E330 élelmiszer-adalékanyagot adunk a jégkrém, mint egy emulgeálószer, megakadályozza elkülönítése a zsír a karamell, hogy csökkentse a kristályosodás a szacharóz az élelmiszer vagy annak előállítására, amikor egy másik változat a természetes friss citromlé.
Ez az élelmiszer-kiegészítő együtt van jelen a nátrium-hidrogén-karbonát a különböző pezsgőtabletta termékek, mind belső használatra (tabletták, porok) és kozmetikumokban (aromás sók „bomba” fürdő, stb). Adalék E330 megtalálható gyakran az összetétel tisztítószerek és a szénsavas italokat.
Továbbá, citromsavat alkalmazunk a főzés, ha szükséges vagy tartósító hatása ízletesség, és amikor további nemkívánatos ízek (például, ecet helyett).

Citromsav - hatása van a szervezetben, a kár és a haszon!

Citromsav - kár és szolgáltatás ...
Amikor szájon át együtt élelmiszerrel citromsav teljesen ártalmatlan. Az ésszerű adagokban, élelmiszer-adalékanyag E330 pozitív hatással van az emberi szervezetre, és jótékony hatással van az egészségre.
Ez az anyag mindig bizonyos mennyiségben jelen az emberi szervezetben, és részt vesz a metabolizmus és a használata együtt élelmiszerek aktiválja az úgynevezett Krebs-ciklus, és ezáltal a gyorsítás a metabolizmus (anyagcsere).

A citromsav nem csak nem ártalmas, biztonságos a test, hanem hozza jelentős előnyökkel jár. Ésszerű keretek között ajánlott a készítmény élelmiszer-ipari termékek.

Megtenné most ez? Szavazás egy kattintással! Értékeljük a véleményét.