Croissants - muffin, sütemény receptek képekkel - receptek képekkel - főzés receptek

Szükséged lesz:
500 g búza kenyér liszt
20 g friss élesztő
10 g sót
50g porcukor
1 nagy tojás
125 g hideg tejzsír
125 g víz
200 gramm magas minőségű sózatlan vaj, egyenesen a hűtőszekrény (wrapper használata Olajozáshoz sütés)
1 tojás, megverték egy csipet sót, meg kell főzni egy órát használat előtt, a máz

Vegyünk egy műanyag tálca vagy vágódeszka, amely illeszkedik a polcon a hűtőben, és 2 sütés, kissé olajozott.

előállítás:
• Öntse a lisztet egy tálba. Az ujjai dörzsölje az élesztő a lisztet, a sót, adjunk hozzá cukrot és keverjük. Tojás, tej és víz keveréke lehúzó. Ha az összetevők a tészta összeállt, tedd egy lehúzó a munkafelületet. Podpylyat liszt nem szükséges.

• Gyúrjuk a tésztát 3-4 percig.

• Sformuyte tálba, és egy késsel hogy a metszést a felső a kereszt alakban. Enyhén megszórjuk liszttel tálba, és helyezzük a tésztát vissza. Fedjük le a tálat csomag fagyasztásra, biztonságos radír és küldje el a hűtőszekrényben emelkedik legalább 2 órával, és a legjobb az összes - éjjel (1 2:00).

• Kissé podpylite munkafelület liszttel, tedd a tésztát and roll 4 irányban, kezdve a központ, ahol a faragott kereszt.

• Kenje kifli tojás, ami a kefét a központtól felé a tippeket csomagolva - így minden felesleges tojás keveréket nem tapadnak össze a tésztát. Helyezzük a croissant egy olajozott sütő bizonyos távolságra egymástól - során az impregnáló, ezek mérete növekszik.

• Cserélje ki a próbanyomat 2 órán át meleg helyen - szekrény, egy nagy doboz, vagy kapcsolja ki a mikrohullámú sütő. Fontos, hogy ezen a ponton nem volt tervezetét és croissant nem alakult héja. Fedjük le egy törülközővel nem szükséges, akkor ragaszkodni fog a tetejét croissant, olajozott tojást. Ha a megfelelő oldalon nem, csak ne kenje ebben a szakaszban, és fedjük le egy törülközővel (ebben az esetben a sütés előtt ecsettel tojással kétszer). Ne próbálja gyorsítani a folyamatot annak bizonyítása, ha a hőmérséklet túl magas, az olaj fog folyni és croissant nem fog a levegő, de nehéz és zsíros.

• Melegítsük elő a sütőt 220 ° C - 230 ° C-on

• Kenje meg a tojás újra, és süssük 18-20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Cool rácsokon.