Csiga kalóriatartalom és az egészségügyi ellátások, az élelmiszer és az egészség

Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.

A franciák mindig is kalandorok egy kicsit több, mint más európaiak. És amikor a nemzeti konyha, az első dolog, ami eszébe jut - a belső fül. Igen, ez a francia tanítják az egész világ, hogy élvezze ételeket kagyló. Legalábbis ezt állítja a legtöbb kortársaink. Bár a valóságban ezek a csigák, mint egy élelmiszert használtak az ókorban.

Általános jellemzők

Csiga megtalálható talán minden sarkában a bolygó, és a fajok száma, ők a második csak a rovarok. Tartozik a osztályába csigák, amely magában foglalja a szárazföldi, édesvízi, tengeri csigák és meztelen csigák. Őseik - néhány legrégebbi állatfajok. A régészek szerint az első csigák éltek bolygónkon 500 millió évvel ezelőtt.

Képviselői csigák képesek alkalmazkodni a nagyon eltérő életfeltételek. Nem igényel sok élelmiszer. A csigák eltér csigák csak azért, mert megfosztotta a külső váz ( „ház”). Képviselői különböző típusú földi csigákra jelentősen eltérhet egymástól, különösen a méretei. Egyes tagjai a faj nem éri el, és 10 mm-es, míg az afrikai kontinensen lakta óriás madarak - több mint 30 cm.

A legtöbb csiga nagyon lassan mozog - körülbelül 1 mm másodpercenként, maga mögött hagyva egy nyálkás nyom. Ez a nyálka csigák képesek mozogni szinte bármilyen felületen anélkül, hogy károsítaná magukat. Ezek teljesen mentes a hallás, hanem azokra a területekre összpontosít lehetővé teszi a látás és a lelkes szaglás, amely elsősorban ezeket az állatokat. „House” csiga „nő”, és végül megszilárdul csigákat létrehozását eléri a felnőttkort.

Tovább egyediségét ezeknek az állatoknak az, hogy hermafroditák. Azaz, az egyes cochlea egyesített férfi és női nemi szervek, és a párzás után, tojó mindkét partner.

Az átlagos időtartama haslábú élet változik 2-7 év. De fogságban elérheti a 15 éves (néhány élhetnek közel negyed évszázada).

Kagyló a világ kultúrájának

A modern világban a szerepe csigákat általában csak a főzés. De ez nem volt mindig. Az elmúlt néhány népek hittek csigák „tisztátalan” állatok, ahonnan nincs előnye. Azt nem lehet mondani az ókori görögök, amelyek csigák meghatároztuk a betakarítás ideje: lásd a „ház” a szára - ez azt jelenti, az istenek hagyjuk nyújtotta előnyöket. Az ősi babiloniak és egyiptomiak csigák jelképe volt az örökkévalóság, és az aztékok imádták az összes kagyló - azt hitte, isten a hold. Az első információk a fogyasztása ilyen csiga az élelmiszer-és vigyen idején ókorban. Köztudott, hogy a rómaiak nem megvetés csiga, és ez a fehérjében gazdag húsok egyaránt gyakran jelent meg a lemez, a nemesség és a szegények.

típusú csigák

Jelenleg mintegy 90.000 faj csigák, hanem az egész világon híre csak 3 faj: az óriás afrikai csiga, a szőlő és a Helix aspersa.

afrikai óriás

Achatina, vagy óriás afrikai csiga egyik legnagyobb képviselői szárazföldi puhatestűek. Felnőtt e fajba haladhatja meg a 30 cm-nél. Ha a környezeti hőmérséklet alá csökken 2 Celsius fok, Achatina elrejti a házában kúpos alakja és válik szunnyadó. De egy különösen forró nyári napokon, az állat is elmélyülni egy álom, hogy elkerülje a túlzott hő. Érdekes, hogy abban az esetben, a súlyos aszály, az afrikai óriás alhat a „ház”, legfeljebb 3 év.

Homeland Achatina - Afrikában. De a biológusok már észrevette, hogy ezek a lények elég jó érzést a szigetek a karib-tengeri és csendes-óceáni. Eközben az ellenfél területére maguknak, ezek a növényevők bevándorlók hordoznak sok gondot a mezőgazdaságban. Még ijesztő gazdák Achatina gyorsan szaporodnak: az egyik minden alkalommal a csiga állapít mintegy 200 tojást évente - csaknem 1200.

A világ a húst nem tekinthető ehető Achatina. Az első helyen, mert a magas kockázat ajánlatkérő paraziták. Közben az emberek Afrikában, ez a veszély nem áll meg. Esznek Achatina magukat, és eladni a húst óriáskagylók turistákat.

francia csemege

De aki nem igényel különleges képviselet, így ez egy szőlő vagy a kert csiga (Helix Pomatia). Ez az a fajta leggyakrabban megtalálható a kertek, konyhakertek, parkok. És ezek csigák fémjelzi a francia konyha. Ez éti csiga étvágya enni csemege a legjobb éttermek Európában, hívja őket a római vagy burgundi csiga.

A legnépesebb szőlő puhatestűek látható Ausztria, Belgium, Németország, Románia, Spanyolország, Ukrajna, Egyesült Királyság, Luxemburg és néhány más országban a kontinensen. Eközben az ehető csiga, hogy nagyon szerény, sikeresen elsajátítsák országokban Ázsia, Afrika, Óceánia és az amerikai kontinensen. A kényelmes életet, meg kell mérsékelt napfény és a páratartalom.

Pettyes éticsiga

Ez a fajta csigák - az egyik legismertebb Európában. Egyrészt, a Helix aspersa hírnevet szerzett kerti kártevők és a másik - azt tisztelik kagyló jelentős gyógyászati ​​tulajdonságokkal. Ezek sárga vagy krém színű héj ritkán haladja meg a 3-4 cm-t. Mielőtt Helix aspersa volt nehéz megtalálni kívül természetes elterjedési (Nyugat-Európa, Észak-Afrika, Közel-Kelet). De az utóbbi időben ezek a csigák aktívan fejlődő, az Egyesült Államokban, Kanadában, Mexikóban, Argentínában, Chilében, Dél-Afrika, Új-Zéland, amelyről azt gondoljuk jöttek együtt az áru. Az év során egy Helix aspersa állapít körülbelül 500 tojást.

Ez a fajta csiga is tekinthető ehető. Azonban a fő népszerűsége és használata Helix aspersa területén szerzett kozmetológia.

tápanyagok

A biológusok becslése szerint az átlagos csiga - 80% -a víz. 15% fehérje és 2,4% zsírt hasznos. Különösen, a hús a kagyló tartalmaz esszenciális zsírsavak, kalcium, vas, szelén, magnézium. Ezek gazdag vitaminokban A, E, K és B12.

Csiga - ideális zsírégető diéta. Calorie-100-g-os részt nem haladja meg a 90 kcal. Így csemege, hogy a maximális mennyiségű fehérje (körülbelül 16,5 g) és a minimális szénhidrát adagot (nem haladja meg a 2 g).

Ami zsírok, táplálkozási kiszámítottuk, hogy haslábúak rész legalább 2 g zsír. De a fő előnye, nem ez a lényeg, és nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Például, a készítmény tartalmaz csigák eikozapentaénsav (körülbelül 120 mg per 100 g termék), amely az egyik fő összetevője az omega-3. Kardiológusok javaslunk egy napi fogyasztanak 250 mg származó zsírsavak kagyló, hogy csökkentsék a szív-és érrendszeri betegség.

Ha beszélünk a vitamin- és ásványianyag-tartalmát, majd 100 gramm csigák - jelentése:

hasznos tulajdonságai

Hippokratész írta az előnyöket a csigát emberi egészségre. Az ókori görögök észre, hogy a nyálka elhagyja csigák, kisimítja a hegeket és hasznos a bőrbetegségek kezelésére. Idővel, a tudósok megerősítették, hogy Hippokratész igaza volt. A kompozíció a nyálka közé tartoznak olyan anyagok, amelyek befolyásolják a humán, mint antioxidánsok és gyulladásgátló szerek. Ezen túlmenően, a titkos felszabaduló csigák, a kutatók úgy vélik, az egyetlen természetes forrása a réz peptidek - anyagok megszabadulni hegek. Azt is megfigyelték, hogy a szekréciós folyadék csigák ellen hatásos szemölcsök és öregségi foltok. Ezen kívül, a nyálka haslábúak ősidők óta kezelésére használt bronchitis, szamárköhögés és más betegségek a légutakat.

Hús ezek kagylók tartalmaz egy glikoprotein, és úgy vélik, hogy rákellenes tulajdonságai vannak. Edények csigák tartják hasznos emberek szívproblémák.

Top 5 előnyei

1. 
   Csiga - kiváló forrása a lektin, amely rákellenes tulajdonságokkal, serkenti az immunrendszert.
2. Porából csigák allantoninom gazdag, kollagén és elasztin - a komponensek, amelyek fontosak a bőrbetegségek kezelésére és a csonttörések. Réz-peptid szekréció a kagylók kisimítja hegesedés.
3. A titok által kiválasztott, ezen kagyló fontos forrása az oligoszacharidok. Ezen túlmenően, a folyékony gyógyít akne, hidratálja a bőrt, javítja annak színét és véd a káros környezeti tényezők.
4. A tengeri csigák tartalmaz különleges anyagokat, amelyek hasznosak depresszióban szenvedő emberek, a Parkinson-kór vagy a függőség.
5. Azok a szervezetek, csigák a „ház” a tudósok felfedeztek egy anyagot, amely stimulálja a dopamin (az úgynevezett boldogság hormon) emberek neurológiai betegségek.

Csiga egy tányéron

Az emberek esznek csigát több mint ezer éve. Ezek a lopakodó „házak” (főleg a fajta szőlő) már régóta része a különböző nemzeti konyhák. Sokan úgy vélik, ezek a finom és tápláló uzsonna opciók vagy főétel. De talán a legfontosabb rajongók csigák - a francia. Az „koronát” étel - csigák fokhagymával, fűszerekkel és vajjal. Az olaszok és a görögök a vendégek számára „házak” alatt a különböző szószok, amely kiegészíti a tészta. Ne add fel, ínyenc ételeket csigák Spanyolország, Portugália, Németország és Amerika.

Évente a világon emberek milliói esznek kiló csiga. És a francia éves május 24 ünnepeljük csiga (egy tál csigák). De annak ellenére ilyen nagy népszerűségnek ez az étel, megfelelően főzött őrölt kagyló okozhat mérgezést, vagy súlyos betegség okozta paraziták. Különösen gondos kezelést igényel csigák a vadon élő. Némelyikük még elbírja a parazita agyhártyagyulladást okozó.

Főzni csigák

Ahhoz, hogy próbálja meg a csigák íze nem feltétlenül keresnek egy francia étterem és ad egy takaros összeget egy csemege. Ez igazán főzni hagyományos csiga magukat. „Alapanyag” az étkezésekre lehet kapni a boltban (néhány eladni fagyasztott csigák), de gyűjthetünk csigák magukat. Nagyjából, a csiga a drága éttermek nem különböznek azoktól, amelyeket látunk szinte naponta a bíróságokon. Az egyetlen főzés előtt „vad” csigák, kívánatos, hogy ez egy „tisztogatás” a gyomor. És akkor - minden kapható. És akkor csiga, fokhagymás mártással, mint egy francia séf.

Második szakasz - tisztítás haslábúak. Annak érdekében, hogy tisztítsa meg a beleket, az állatokat dobnak egy 3 napos böjt. Ahhoz, hogy megszüntesse a keserű íz etetni őket normál lisztet.

A harmadik szakaszban fontos alaposan öblítse le a csigák folyó víz alatt, és egy ideig, hogy egy tál só. Ezután ismét alaposan öblítse nyálka, Levél forrásban lévő vízben 2-3 percig. Főtt csigák az utolsó öblítővíz, és akkor elkezd főzés főétel (vagy más küldeni a fagyasztóba, amíg jobb idők).

Három módon lehet főzni csiga

Számos módja van, hogy felkészüljenek a klasszikus csiga:

Sült csigák lehetnek a természetben (a tűz a grill), vagy otthon egy mély serpenyőben olívaolajat használunk. Csiga kerülnek egy serpenyőben, és sült nyílások fel alacsony hőmérsékleten. Az íz javítása főzés közben adjunk hozzá egy kevés fehérborral.

Főtt csigák főtt több lépésben. Először is előkészített csigák áztatott 12 órán át ecetet. Ezután mostuk, és elküldte a forró vizet. Míg kagylókat főznek, akkor lehet, hogy egy hagyományos, fűszeres mártással. Ebből a célból, hagyma, fokhagyma, paradicsom és zöldek sült olívaolajat, adjunk hozzá egy keverék fehér bor. Készen arra, hogy a csigák egy serpenyőben a mártást ( „házak” folyékony ki kell terjednie), és tegye ki az összes együtt néhány percig.

A legnehezebb dolog főzni töltött csigák, de az étel megéri bütykölni vele egy kicsit. Pre-cochlearis forralt kivonat a kagyló, és tovább főzzük (de víz fűszerek). Üres kagyló és forraljuk vízben szóda. Töltött „házak” töltött vajjal, fokhagyma, petrezselyem, bors és más fűszerek, és természetesen, a legtöbb lábát az állat (előre vágott ebből egy sötét része egy megfelelő bélben). Adott esetben lehet készíteni bármilyen más feltétek.

Csiga a kozmetika

Ez csigákat, vagy inkább a nyálka, hasznos az emberi bőr, az egyik első chilei gazdák beszél. Észrevették: csigák rendszeres kapcsolatban áll a kezét javítja állapotát teszi lágy és vágások és egyéb sérülések gyorsabban gyógyulnak. Idővel, tudósok azonosították a kémiai összetétele nyálka és megerősítette tudományosan gyógyító hatása a szekréciós folyadékok. A tudósok szerint a nyálka által kiválasztott csiga tartalmazza:

• glikolsav (segít eltávolítani az elhalt hámsejteket);
• A kollagén és elasztin (szerkezeti elemek a bőr);
• allantoin (fontos a szövetek regenerálódását);
• vitamin-ásványi anyag keverék (a bőr regenerációs, csökkenti a gyulladást).

Azonban, mint kiderült, a kutatás során nem minden csiga egyformán jó a bőrt. Természetesen a pozitív eredmények szinte mindig, de a maximális hatás adott anyagokat foglaltak le a szekréciós folyadék csiga nemzetség Pettyes éticsiga.

Kóstolja ízét csigák kész nem minden. De mint mondják ínyenc, megfelelően főzött kagyló van egy isteni íze. By the way, előnye többek között, csigák - képes elnyelni az alkohol és javítja az emésztést. Ja, és még egy érdekes részlet. Azt mondják, hogy a csiga is rendelkeznek afrodiziákum tulajdonságait. Tehát csigát lehet tekinteni, mint egy ideális étel egy romantikus vacsorára.

Érdekes a hálózatban: