Csirke gyógynövények A toszkán, a lépésről lépésre recept fotók
ÖSSZETEVŐK
- 1 nagy csirke 1,5-2 kg testtömegű
- reszelt héja és leve 1 citrom
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 3 gallyakból kakukkfű
- só, őrölt fekete bors
A díszítéshez:
- 2 csésze fehér bab
- 140 g szalonna
- 250 ml csirke húsleves vagy víz
- 125-150 ml száraz fehérbor
- 1 közepes paradicsom
- 4 szár zeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 3-5 ág kakukkfű
- egy kis csokor petrezselyem
- ágacska rozmaring
- 1 babérlevél
- só, őrölt fekete bors
Lépésről lépésre recept főzés

Helyezzük a csirkét mellével lefelé, ollóval vágja a gerinc két oldalán, és nyissa ki, mint egy könyv. Most tegye a madár mell ki és nyomja vissza a kezét, hogy egy simább hasított vastagsága.

Vegyünk két hosszú nyárs és szúrja át a csirke keresztben átlósan a lábak és a mell. Keverjük össze a citrom héja és leve, olívaolaj és kakukkfüvet. Helyezzük a csirkét egy tálcán, sózzuk, borsozzuk, obmazhte pác, és hagyjuk 3-8 órán át.

Áztassuk a babot vízben 8 órán át. Drain öblítsük bab, tedd egy széles pán, fedjük 1,5 liter hideg vízzel, és Forraljuk fel. Hab eltávolítására, csökkenti a hő-és közepes, adjuk hozzá a félbevágott paradicsom, babérlevél és rozmaring. Lassú tűzön pároljuk, 1 óra, sózzuk és hajtsa a szűrőedény.

A szalonnát kis kockákra, és a zellert. Törje össze a fokhagymát egy késsel, héja és vágjuk. Melegítsük egy serpenyőben, és sütjük a szalonnát, amíg aranybarna az alacsony hő. Főtt szalonna szkimmer eltávolítására a lemezt, és a serpenyőben, és adjuk hozzá a fokhagymát zellert, sütjük 10 percig. puhára.

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Rendezzük egy sütés bab, zeller, szalonna, kakukkfű, öntsük a bor és a húsleves, só, bors és keverjük. Főzzük 40 percig. megkeverve. Apróra vágjuk a petrezselymet, és szórjuk a kész bab.

Hő szenek és sült csirke 20 percig. mindkét oldalon. Ha a héj arany, terjed a csirke fóliával vagy egy tál vas, úgy, hogy gyorsan megsütjük. Elérhetőség, szúrja a comb - a lé átláthatónak kell lenniük. Tálaljuk köretként.