Csirke jamaikai - lépésről lépésre recept fotók
Recept csirke sötét rum mártással, zöld hagyma, chili, fokhagyma, gyömbér, fahéj, szerecsendió és ketchup.
ÖSSZETEVŐK
- sötét rum 3 evőkanál. kanál
- víz 2 cm. kanál
- maláta ecet 1/2 csésze
- tollak zöldhagyma 10 db
- 4 gerezd fokhagyma
- szárított kakukkfű 2 evőkanál. kanál
- chili 2 Stucki
- növényi olaj 2 evőkanál. kanál
- őrölt szegfűbors 4 teáskanál
- őrölt gyömbér 4 teáskanál
- őrölt fahéj 4 teáskanál
- őrölt szerecsendió 2 teáskanál
- 2 teáskanál só
- őrölt fekete bors 2 teáskanál
- sötét barna cukor 2 teáskanál
- 1 csésze ketchup
- szójaszósz 3 cm. kanál
- csirke darabokat csonttal és bőrrel 2,7 Kilo
- citromlé 1/2 csésze

1. Az apróra vágott zöldhagymát és a chili. Hámozzuk meg a fokhagymát és a szelet. Keverjük össze a sötét rum és 2 evőkanál vizet egy kis serpenyőbe, főzés 3 perc. Pour rum keveréket egy keverőben, adjunk hozzá ecetet, maláta, zöld hagyma, fokhagyma, szárított kakukkfű, chili, növényi olaj, szegfűbors, gyömbér, fahéj, szerecsendió, só, bors és a barna cukor. Addig keverjük, amíg sima konzisztenciájú. Adjunk hozzá 2 evőkanál rum szósszal egy kis tálban. Van is hozzá ketchup és a szójaszósz, keverjük. Pác csirke kész. Pác, és mártást lehet előre elkészített 1 nap, szoros és tároljuk hűtőben.

2. Helyezze a csirkét egy sütőedénybe. Szitálás citromlé. Kenje meg a csirkét készített mártással és dörzsölje be a bőrbe. Fedjük formájában fedél és a hűtőszekrényben legalább 4 órán át, alkalmanként fordult csirke. Csirke mártásban állíthatók elő 1 nappal előre, és tárolható.

3. Melegítsük elő a grillt, hogy a csirkét a pác, megszórjuk sóval és borssal. Tedd csirke a meleg oldalán a rács és a sütéshez kb 2 percig. Majd helyezzük a csirkét hideg oldalának rostélyon, és továbbra is sütjük kb 15 percig, időnként fordult csirke. Tálaláskor a csirke rumos öntettel.