csokoládé dekorációk
Bezár Nyomtatás összetevők
Ahogy ígértem, ma azt mondja, és megmutatja, hogyan lehet egy egyszerű csokoládé dekoráció №1. Miért №1? # X1f642; Mert igaz, „Namba Van” kezdőknek cukrászok és amatőrök. Ez történt nagyon egyszerű, szinte improvizált, a szükséges idő nem sok, de nézd meg ezt supereffektno, mind a 100! Ja, és több, №1, mert remélem, csak az első része szerény megjegyzéseket csokoládé dekoráció.
Emlékeztetem, akik itt úgy néz ki, elég gyakran, és erről tájékoztatja a vadonatúj csokoládé, hogy megteremtse a dekoráció feltétlenül meg kell indulat! Hogyan kell csinálni a szabályok szerint, és hogyan csinálom, írtam egy külön cikket, amely megtalálható itt. Ha nem szeretnénk, hogy indulat, használja a csokoládé jegesedés a lemezeket, hogy eladta a speciális cukrászati üzletek. De ne feledje, hogy ez nem a csokoládé! És az összetétel, és ízét. De ez kényelmes. És az ár nem olyan harapós, mint a csokoládé. Vegye figyelembe hőmérséklet-szabályozás: hely dolgozni kényelmesen csokoládé nem lehet több, mint 22 fok, előnyösen 16-17. Vagyis azt, hogy szükség van légkondicionáló vagy a széles nyitott ablakon. Télen és az ablak, persze, hogy nem, de a nyáron klíma nélkül otthon, akkor csak éjszaka dolgoznak, és az ablakok nyitva, és akkor valószínűleg nem lakói minden régióban engedheti meg magának egy ilyen öröm. Nos, ez a férfi - Őfelsége Csokoládé!
Most a csokoládét. Kérdés, hogy gyakran kérdezik: „Lehetséges, hogy használata egyszerű csokoládét a boltban?” És „A levegő csokoládé megközelítés?” Két alkalommal „igen”! Annak ellenére, hogy a szkeptikus vigyort szakemberek, és ő és a többi csokoládé alkalmas a célra! És ez is elolvad, és indulat, és ez egy szép dekoráció a torták és sütemények. És az is szép desszertek, a máz, és ... Persze, a kompozíció és íze is sokkal rosszabb, mint a drága pék csokoládé! De ha a sütés maguknak időt időben, és nem túl igényes ebben a kérdésben, vagy rendelni, de nem ígérem, hogy az ügyfelek a mennyei ízű „természetes belga csokoládé”, vagy egyszerűen kevés a pénz, vagy nincs ideje, hogy rendeljen egy profi csokoládé, tudja - akkor használja normális! Túl sikerül vele!
Elolvad minden csokoládé, gondosan meg kell, óvatosan, ne melegedjen túl, különben a csokoládé gördül és kényeztetve! Az első út: egy vízfürdőben, folyamatos keverés közben. Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs víz vagy gőz nem esik bele a csokoládét, mert különben nem lehet edzett, hanem azért is, mert a nedvesség jelenik meg szürke vagy fehér lepedéket. A második út: a mikrohullámú impulzus üzemmódban működik: 15-20 másodperc, szürke, Elérjük, fordítsa meg, és ismét szürke, stb Ne próbálja olvad meg teljesen: .. Általában csokoládé „jön” a saját hő- és melegítsük a csészét. By the way, így ha temperiruete hőmérővel és vízfürdőben használatos műanyag edények. Kerámia vagy üveg melegítünk magukat, és továbbítja a hő a csokoládé massza, akkor is, ha már nem kell melegíteni. Műanyag stabil.
Ezek a fő fontos pontokat, amit tudnia kell.
És most, sőt, az alkotás folyamatát a csokoládé díszítéssel. Ma van egy világos színű, és fehér csokoládé pupyrchatye lemez!
Pupyrchatye fehér csokoládét lemezek
Vegyük a fehér csokoládét. Igen, itt így rám.

Temperiruem azt. Részletes leírása a folyamat - ebben a poszt.
Adjuk hozzá a titán-dioxid. Mennyi, nem mondom: put „szemmel”.

Gyúrjuk. Ha a szín nem elég, még több por. Ismét keverjük, amíg egyenletes.

Végy egy darab levegő-pupyrchatoy film a kívánt méretet. Film előre kell alaposan öblítse le és szárítsa! Ez nem maradhat egyetlen csepp!

Alkalmazza a csokoládét. Lelapul. Én ezt szilikon spatulával. Használhatja a tészta spatula.

Ahhoz, hogy egyenletesen oszlatja el a csokoládé, enyhén rázzuk a plyonochku.

És hagy ebben a formában 15-20 percig. Ha a helyiség hőmérséklete alacsony, és a csokoládé edzett rendesen, ez idő alatt van ez tökéletesen zakristallizuetsya: keménnyé és törékennyé válhat.

Tulajdonképpen kész! Akkor használható!

Másodszor, tettem a fehér tányér pupyrchatuyu nagy ...

... ezért úgy döntöttem, hogy osszuk két. Egy hegyes késsel óvatosan vágjuk.

Kiderült, olyasmi, mint egy háromszög.


Színes csokoládé lemezek
Készítsünk fehér csokoládé: temperiruem azt. Előleg kap használható csokoládé zsírban oldódó színezékek, hogy meghatározza a színét. Mi is kell egy lap a sütés, spatula és cukrászati öntettel. Mindez legyen kéznél: csokoládé kristályosodik elég gyorsan, és ha nincs pirométerkúp (vagy egy jó hőmérő), akkor nehéz lesz fenntartani az üzemi hőmérsékletet, a csokoládé kezd sűrűsödni, és ez hatással lesz az eredmény.

Színezékek van itt ilyen. Előzetes felkészülés a kérdésekre fogok válaszolni: vásárolni a „House cukrász”, akkor bármilyen olajban oldódó, ugyanaz a szeretett Americolor, de jelölni „a zsírban oldódó” az üzletekben gyakran aláírt ugyanolyan színezékeket csokoládé.

Tehát, temperált csokoládét, három részre tagolódik.

Mindegyik festett a kívánt színt, addig keverjük, amíg egyenletes.

Öntjük papírlapra sütéshez. Először is, nagy részben rajta - kevésbé. Leveled spatula. Csak egy mozdulat. Nem kell túl vékonyra! Legyen 3-4 mm, de ez azonban attól függ, hogy a vágyak és célok.
Lépéseket, hogy eltávolítsa ezeket a folyamatokat elég nehéz, de azt hiszem, meg fogja érteni.

Azonnal okozni terjed. És hagyjuk ugyanúgy 15-20 percig. Ha helyesen tette, akkor ez idő alatt, és még korábban, a csokoládét „megragad” ...

... nehéz lesz, és akkor lehet megtenni:

Késsel (vagy törni a karját, amennyire tetszik) egy viszonylag nagy darab.

A világos színű csokoládé lemez kész!

Valószínűleg, módosítani kell a szöveget, nem te vagy az egyetlen, aki érdekel. Tudod, a csokoládé, mint beolvassa a funkciót felület, amelyen öntjük. A több fény a filmben, különösen fényes felületet fog fordulni csokoládé figurák. A film lehet teljesen bárki, amely meg fogja találni: tiszta irodai fájl film csomagolási virágcsokrok, az üvegházak (de kisebb fényes), stb hivatásosok acetát film és a gitár ... Nevezzük, nézd meg a speciális cukrászati üzletek, ha akarja. De, ismétlem, megközelíti bármilyen - sima, tiszta és száraz. De nyilvánvaló, hogy a fényt csak az egyik oldala, az egyik, hogy érintkezésbe jut, sőt, a film. Előnyök képesek fedezni a tetején a csoki film, akkor ragyogni fog mindkét oldalon, de amely előírja, hogy a tudás, gyakorlat és kézügyesség :)
Oksana 10 hónappal ezelőtt
Fantasztikus! Bravó! Köszönöm szépen! Alig várom, hogy próbálja ki!)))))))))))))) Victoria Egyetértek veled, hogy nő, és joggal tekinthető a tanár!
Nos,))) Örülök, persze, de ... én magam!))) Örülök, ha úgy tetszik!)
Julia 10 hónappal ezelőtt
Cool hasonlók. Megpróbálom) Egy maaaaalenkaya prosba- Victoria, ha lehetséges, meg tudná közvetíteni az ilyen profán, mint én, az jobb, hogy fedezze a gyümölcs a torta, hogy úgy tűnjön fényes? Köszönöm szépen mindannyiunk tisztelői a tehetség és a kemény munka.
Köszönöm a kedves szavakat))) Dekorgelem tartozó gyümölcs- vagy semleges máz. Meg lehet vásárolni, akkor lehet, hogy a saját.