csokoládé ganache

Ganache - egy gyengéd francia tejszín alapján készült csokoládét. Ezt alkalmazzák, mint a máz süteményekhez, töltő sütemények, alapjait alatt masztix. Lehet más a következetesség: vastag vagy folyadék. Tanuljunk meg, hogyan kell főzni csokoládé ganache.
Recept csokoládé ganache
Elkészítéséhez a tejszínt ganache csokoládét darabokra törjük, és tegye egy serpenyőben. Öntsük a krémet kovshichek, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Hozzuk keveréket forraljuk, de nem forraljuk fel, majd öntsük a csokoládé, és hagyjuk pár percig. Ezután keverjük a masszát keresztül párta, amíg sima, krémes fel maslitse és keverjük össze újra. Ennek eredményeként, akkor kell egy fényes csokoládé ganache alatt öntött.
Csokoládé ganache torta
- tej - 100 ml;
- vaj - 200 g;
- étcsokoládé - 200 g
És itt egy másik recept a csokoládé ganache torta. Kezdeni készül gőzfürdőn egy kisebb fazék alját érinti a víz. Ezután egy kisebb kapacitású tejet, és bár ez melegítjük, darabokra tört egy szelet csokoládé. Ezután felöntjük forró tejjel, várjon, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik, és távolítsa el a gőzfürdőben. Tedd olvasztott vajat és a csokoládé ganache alaposan gyúrjuk, amíg sima, fényes masszát. Tegyen egy súlyt a hűtőbe körülbelül 15 percig, majd a csokoládé ganache bevonat sütemény kész!
Recept csokoládékrém ganache
- Bitter csokoládé - 400 g;
- kókusztej - 350 ml;
- barna cukor - 100 g
Tehát, hogy egy csempe étcsokoládé, és vágjuk apró darabokra. Most öntsük a főzőzsírokat kókusztej, hozott egy gyenge tűz, és felhevítik forraljuk. Ezután Pour barna cukor ízlés, keverjük össze habverővel a kristályok tökéletes feloldása. Ismét, várva, amikor tejet felmelegítjük körülbelül 90 ° C-ra lehűtve óvatosan az apróra vágott csokoládét. Hagyjuk 10 percig, amíg nem térünk a tömeget, és nem keverjük össze! Ezután kezdődik finoman és óvatosan keverjük az elegyet, de nem ostorozó, hogy egy homogén csokoládé ganache.