Csokoládé puding lépésről lépésre receptek különböző összetevők fotó és videó
Könnyű légzés Franciaország
Felfújt - egy francia csemege tojássárgája együtt a különböző összetevőket. Könnyen és egyszerűen desszert hozzá, hogy egy alap felvert tojás sárgája, amíg merev csúcs fehérjék. Krém (puding) francia jelenti levegőt. Ezt a nevet ez a desszert volt, mert hatása alatt a hőmérséklet, azonnal a puding emelkedik és a meghozatala után a kemencéből, fészer néhány percig. Ez a folyamat lehet hasonlítani belégzés és kilégzés.
A tizenötödik században épült elegáns szórakoztató népszerű volt a pontok és a vacsorát.
Az első recept puding által leírt, a híres francia szakácsa és író Vincent de la Chapelle 1742 francia séf leírt könyvében, a klasszikus recept puding, sült szakaszos kerámia.
Később, a XIX században, az Advent a zselatin és a hűtőszekrények amerikai cukrászok ajánlottak jeges soufflé recept sütés nélkül. Azóta ez a desszert volt az alapja a sok mai cukrászati remekművek.
Klasszikus körökre osztott recept Vincent de la Chapelle
Hogy előkészítse a puding van szükség:
- 1 evőkanál lágy vajat (14 g);
- 1 evőkanál liszt (10 g);
- ½ csésze tej (120 ml);
- ½ teáskanál vanília-kivonat;
- 2 evőkanál cukor por (30 g);
- 2 közepes méretű tojás;
- csipet só;
- cukor 1/2 csésze (100 g);
- extra vajat és a cukrot, hogy készítsen a penész.
Főzés formák, keni a lágy vajat és szórjuk meg cukorral, rázza le a felesleges. Ez segíteni fog nőni a felfújt egyenletesen.
Előkészítése besamel mártással (fehér mártás). Helyezzük a olajat egy serpenyőben, és olvasszuk a közepes lángon. Hozzáadjuk a lisztet és 1 percig főzzük, folyamatos keverés közben egy fakanállal. Meg kell, hogy egy fehér mártással.