Csomagolás, szállítás és tárolás cukor

Finomított cukor ipar termel nagy kiszerelésű zsákokban, valamint a fogyasztói csomagolás. Finomítatlan cukor jön elsősorban a kereskedelem csomagolatlan formában. Ez tele van a fogyasztói csomagolások kereskedelem területén a fogyasztás. A nagyvárosokban és az ipari központok által létrehozott szakosodott cégek, ahol a cukrot tele gépesített módon 0,5-1,0 kg papírzsákban (dupla és szimpla) vagy polietilén.

Darabos finomított cukor előállításához elsősorban a fogyasztói tára és része csomagolva ruhával zsákokba 40 kg. A finomított cukor zsákokban. meghatározott magasabb bírságot tartalma, mint tör (GOST 22-78 váltással № 2). A finomított táskák piszkos, obbivat határán kialakított darabok bírságot és a por. Finomított, csomagolt papír dobozok és csomag nettó tömege 0,5 és 1 kg, elhelyeztük egy külső tartály - a ládákat, és rétegelt lemez deszka súlyú 30-35 kg-os vagy csomagolva a csomagolópapír formájában egy csomag 20 kg. Van tapasztalat a csomagológépek csomag kockacukor csomagolásban 20 db. alkalmazásával zsugorfólia. A dobozok papírral bélelt, csomagolt és csomagolatlan finomított cukor. Nettó tömeg csomagok szállított minden egyes tétel cukor meg kell egyeznie, csomagolás - egységes. Meghatározási módszere a nettó tömeg - GOST 26521-85. Label cukor csomagolva nepachkayuscheysya festék összhangban a vonatkozó szabványnak.

Tulajdonságok cukor tárolási függ az összetétel. Szacharóz rezisztens és a normál környezeti levegő és a hőmérsékleti viszonyok a tartományban 0-30 ° C-on, és nem nedvesített át a relatív páratartalom do.90% és a fenti tiszta formában. Azonban, szacharóz biztonságosan védve nedvességgel érintkezve szabad, mert ez nem képes kötődni a nedvesség és a nagy oldékonyságú. Mivel a nagy szennyezések nedvszívó finomított cukor. Ugyanezen a hőmérsékleten (20 ° C) vízzel szorpciós görbe cukor-homok van egy inflexiós relatív páratartalom mellett, körülbelül 70%, és a finomított cukrot - 85%. Magasabb relatív páratartalom cukor magába szívja a nedvességet, és alacsonyabb - megszárad. Abban a szobában, ahol a relatív páratartalom 80-90%, a cukor válik észrevehetően nedves.

Változó cukor páratartalom tárolás az oka annak különböző hibák. A jelenlétében a szabad nedvesség cukor válik ragacsos elveszíti folyóképességét, csomók és kifinomult dudor veszít ereje. Párásítás serkenti a fejlődését mikrobiológiai folyamatok, így a bomlási termékeket, amelyek felhalmozódnak a cukrok, csökkentett pH-n, a szacharóz inverzió bekövetkezik. Ez növeli a felszívódás cukor válik használhatatlanná tárolásra. A nedvesség elpárolgását a cukor kristályok megnedvesített és így ezek egyesülve egy sűrű tömeg színű nehezen elválasztható a zsákvászon vagy más csomagolóanyag.

Amikor a cukor tárolására lehetséges felületén történő kondenzáció a tartály miatt a környezeti hőmérséklet eltérés. Ez történik leggyakrabban, amikor a raktárban van ellátva alacsony hőmérsékletű melegebb párás levegőt. vákuum levegő után érintkezik a hideg cukrot csökken, és a felesleges nedvesség formájában szabadul fel a harmat. Tárolt cukorra gőzzáró tartályok fólia anyagokat is lehet nedvesítjük hőmérséklet-ingadozások miatt a nedvesség elpárolgását a felszínen kristályok és kondenzáljuk a leggyorsabban lehűti a felületi rétegek a cukor.

Vannak bizonyos szabályok raktárak szellőztető alapuló hőmérséklet és páratartalom mellett. Fenntartása a hőmérséklet szintje - alapvető követelmény cukor tárolására.

Finomított dudor nem tárolhatók alatti hőmérsékleten O ° C-on A kioltó hatására a nedvesség a pórusok finomított a belső rétegek a külső, ahol lecsapódik és feloldja a cukrot. Bepárlás után a nedvesség a felületen darabokat vannak kialakítva növedékek kis kristályok, amelyek hátrányosan befolyásolják a piacképességét.

Store cukor száraz, tiszta és jól szellőző raktárakban. Amikor a cukor tárolására kell tartani kereskedelmi környék. Ne tároljuk együtt rezkopahnuschimi termékeket.

Raktárakban cukor zsákok és dobozok halmozott fa polcok, tálcák jön padlók bevont ponyva, papír, stb A magasság a halom szemcsés finomított típusától függően, és erejét a csomagoló 2-5m cukor és porcukor képes torta ,. - 1,8 m. a legkedvezőtlenebb feltételeket a cukrot az alsó soraiban a verem. a relatív páratartalom alsó sor nem haladhatja meg a granulált cukor 70%, a finomított cukor - 80%.

Amikor csomagolatlan módon cukrot tárolják beton vagy fém függőleges hengeres tartályok (silók). Cukorsilóban nem szabad elveszíteni a fogóképessége és ragasztott. Ezért, egy hosszú ömlesztett tárolás öntjük cukor nagy tisztaságú, alacsony szín, egy nedvességtartalma 0,02-0,06%, a kristályok legyen egységes és mentes a frakciók, amelyek kevesebb kristályok 0,2-0,3 mm. Nem szabad fejleszteni mikrobiológiai folyamatok. A tárolási időszak tartjuk állandó hőmérséklet 20-22 ° C és a relatív páratartalom - 60-65%.

C 1987-akcióba GOST 26907-86, egy előírt hosszú tárolási idő (években) cukor fűtött raktárakban - 8, fűtetlen - 1,5-4; Finomított cukor - rendre 8 és 5; kristálycukor silókban - nem több, mint 2. A levegő hőmérséklete a fűtött raktárakban hosszabb tároláshoz a csomagolt cukrot nem lehet alacsonyabb 12 ° C-on

Szállítására szolgáló járműveket cukor meg kell felelnie az egészségügyi követelményeknek. Amikor szállítja cukrot nem megengedett nedvesség kár, szennyeződés tára. Használata csomagoló berendezések (konténerek) a városi közlekedés cukor, csomagolt fogyasztói csomagolás lehetővé teszi, hogy javítsa a szállítás, a tárolás és az értékesítés az ő kereskedés. Azonban, papír táskák és a cukor nem védi a mechanikai sérülésektől és szennyeződés a rétegek szomszédos

hogy a falak a tartály berendezés fémből rudak. Hogy megakadályozzák a veszteség cukorra van szükség, hogy javítsa a tervezési magának a konténernek, berendezések és technológiák az áruk mozgásának csomagolt cukor alkalmazása alól.

folyékony cukor

Jelenleg, fejlődik a termelési folyékony cukor - tömény sziruppal készített feldolgozásra az élelmiszeriparban.