Dashi (dasi) húsleves - alap húsleves japán konyha
Dashi (dasi) broth

A japán konyha Dashi (dasi) húsleves - az alapja a sok levesek és egyéb ételek, mégis tenyésztették tömény szójaszósz. Azonban egy japán háziasszony nem kell órákat tölteni kell főzni a húst.
Számos fajta Dashi húsleves, szükség van bizonyos összetevők számukra. Átlátszó alap erőleves készült akár chipek (pehely), szárítjuk bonítóra. nevezett Bonito (Katsu-Bosi), vagy szárított halivadékok szardínia - Nibosi.
A vegetáriánus levesek vegye shiitake gomba (Siitake) és Kombu hínár.
Készítsük el a levest dashival egyszerű. A fő térfogat 1-1,2 liter folyékony tápközeg 10 g kombu szükség. Algák áztatjuk 10-15 percen keresztül vízben, ugyanaz a víz hozta szinte a felforraljuk. Ezután el kell távolítani a kombu, feküdt szárított hal forgács forrni - és kikapcsolja az égőt azonnal távolítsa el a söpredék.
Miután a chipek fog esni az aljára - csak szűrjük át hajtogatott ruhával vagy gézzel. És mellesleg - a dashival húsleves áll csendesen a hűtőben 4 napig.
Lásd még:






