dohány csirke recept egy fotó
Csirke Tabaka - híres grúz ételek sült súlya alatt a baromfi.
Most egy kicsit a nevét ez az étel. Sokan, különösen a gyermekek, úgy gondolja, hogy a gyártásához felhasznált élelmiszer dohány. De a valóságban - nincs nincs dohányzás! Csak sóval és borssal.
Csirkék szövetvázszerkezet (600-800 gramm)
Azt többször járt Georgia (eredeti neve, az ország - Szakartvelo) tapaka mindig enni csirkét. Készítsünk bármi is mindenhol: az utcákon, a falvakban, pince családi kávézók, éttermek és még a buszmegállókban! Az illata füst, elszenesedett serpenyők, forgácsolják lemezek. De ez nagyon finom! Az emberek szeretik ezt az ételt. Csirke Tabaka - Georgian street étel.
Az én feladatom, az egyik utak tanulmányozása volt a folyamat főzés csirke dohány, valamint a nyersanyagok minőségének, mert nem minden csirke alkalmas az ételek elkészítésére. Elmentem egy tanulmány ezt a receptet a kedvenc Kakheti - a központ a bor és a finom étel. Csak akkor lehet igazán érezni Georgia.
Madár külön figyelmet - dohány csirke (tapaka) leginkább alkalmas a kis bontott csirke 600-800 gramm, de nem tyúkok és fiatal csirkék előnyösen gabona-táplált. Mint például a kukorica - különbözik sárgás arcszín egy madár. Az ilyen etetés baromfi az egyik legolcsóbb, de a hús minőségét - az egyik legjobb. Csirkék zsír és izmos, szaftos hús. Miért nem szárad, mert a hús lesz durva és „gumi” - a vendégek észre! Ha nem talál egy boltban kalibrált kis csirkék - ne aggódj. Vegyünk egy nagy csirkét és vágja félbe hosszában, eltávolítjuk a gerincen. Következő, megmondom, hogyan kell elkészíteni egy csirke dohány egy öntöttvas serpenyőben (ez fogja felváltani a tapas megtartva tulajdonságok).
Tálaljuk csirke dohány tkemali mártással
Csirke dohány (tapaka). recept
Hozzávalók csirke dohány (ha nem találkoznak a hasított súlya 800 gramm, hogy egy nagy csirke, és ossza félbe hosszában!)
Csirke szövetváz mosás, száraz, távolítsa el, ha van egy fennmaradó toll és vágott hosszában a melleket. Nyissa meg a csirkét, mint egy könyv.
Nyomja meg a hasított kezek lapított.
Jó kalapács harcolni ki a tetemet. Ez a fő jele a jó dohány csirke. Tudok tanácsot adni, hogy spray, amikor harc ki nem repülnek - kiterjed a bontott csirke fóliával.
Készült pörkölés a szövetváz sóval mindkét oldalán és a merítés olajat. Ne a pácolt csirke előre! Mivel a só eltávolítja a nedvességet a hús és a csirke lesz száraz!
Most a csirkét serpenyőben kő (tapa) Én nem vettem előnye hullámlemez serpenyőben. A hatás ugyanaz. Lehetőség van egy egyszerű és egy vas serpenyőben vagy serpenyőben vastag alján.
A pan tesz egy darab vajat.
Amikor a vaj megolvad rajta, hogy egy bontott csirke bőrét a csúcsra.
Feltétlenül kell, hogy simítsa a tyúk vagy a sajtó igát. Lehetőség van használni, például, egy kanna vizet, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a serpenyőbe.
Csirke Tabaka egy serpenyőben. Az első 5 perc sütjük a csirkét, mint a magas hő, fordítsa meg, és újra sütjük át magas hő.
Majd csökkentse a tűz, és hozzá a csirkét egy kis vizet vagy képesek - csirke húslevest. Miért víz? - egyrészt a hús jól megsütjük alaposan és könnyen elválasztható a csontok, másrészt: a víz elpárolgása után képződött film macla tejszín és zselatin megjelent a madár - ez adja a csirke „őrült” arany, ropogós és világos ízét.
Fry csirke víz hozzáadásával mindkét oldalán 15 percig. A sütés alatt hozzá egy pár szórólapok levelek.
Amíg a csirke sült készíteni fűszerek. Grind egy mozsárban vagy fogjuk vágni apróra. Koriander, fokhagyma, bors.
Porított fűszerek csirke dohány.
Keverjük össze növényi olaj.
Ready csirke zsír dübörgött keveréke a fűszerek és gyógynövények. Kérésére a valaki, akit szeret: csak fokhagyma, fokhagyma koriander, fűszeres, nem csípős. Csirkesütés is lehet használni -, hogy kevésbé zazharistym, szárazabb vagy lehetővé teszik, hogy akár a grill. Dolgoztam egy étteremben, gyakran le kell értelmezni az ételek elkészítése a vendégek számára.
Adjon kész dohány csirke káposzta grúz, pácolt fehér hagyma, tkemali szósz, grúz kenyér „Puri”, és sok bort „Tsinandali”