Duck füstölt - főzés a férfiak
A leírás arról, hogy a dohányzás a vadkacsa a smokehouse füstölt szántóföldi körülmények között egyaránt az élelmiszer-és megőrzésére irányuló vad vadászat melegben. Carcass vadkacsa dörzsölte sóval és borssal, majd füstölt egy smokehouse hordozható éger zseton.
összetevők:
- Wild Duck - 1 db.;
- Hordozható smokehouse füstölt - 1 db.;
- Zseton eger - 2 néhány (vagy gallyakból cseresznye, alma, hamu és a hasonlók);
- Só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;

A következő leírás a folyamat füstölt vadkacsa „nem húzza” a recept (mert minden nagyon egyszerű és elemi), de azt hiszem, az ötlet a főzés ízletes csemege a játék, vagy ahogy egy alternatív módszert megtakarítás vadászat - így a főzés játék elhúzódik. Ami engem illet, én a füstölt kacsát, kizárólag a behúzott Bigus, én egyszer elő a következő fokozat az ő homies ... Szóval, mondd, hogyan kell főzni.

Kacsa vadászat által termelt pontos lövés lövés patron összeszedi jól perzselés, kibelezve és hideg vízzel mossuk (ebben a sorrendben!). Továbbá, a készített hasított a vad kacsa meghintjük durva só,

Bőségesen meghintjük frissen őrölt fekete bors,

Alaposan dörzsölte sóval és borssal, kívül és belül egyaránt. Ebben a formában, adunk egy kacsa állni körülbelül 30 percig, így prosolilas eldugult és aromája fekete bors, valamint a vadon élő kacsa pácolt, előkészíti a smokehouse.

Alján a háló, égetett a tűz és már lehűlt hordozható smokehouse öntsünk egy pár jó marék éger chipek (ez helyettesíthető gallyakból cseresznye, amely általában megtalálható mindig az erdőben)

Ezután feküdt a tetején egy speciális chip szétválasztására zsírt, majd a rácsot, és végül felkészült a dohányzás hasított a vadkacsa hasa fel,

Smokehouse szoros, meg egy jó szén tüzet (intenzitásuk - grill), elkerülve a jelenlétében: nyílt láng, és hogy ezen a hőmérsékleten Copts vadkacsa körülbelül 40 percig, mielőtt annak teljes készségét. Általában a főzési idő kizárólag attól függ, a hőmérséklet, illetve annak megértését, a pontos időt alapján az állam a szén nem jelenik meg azonnal, de jön a gyakorlat ... Ez az, amit én ... ha füstölt egy kezdő, kezd füst a játékot a minimum hőmérséklet, növelve az idő a felkészülésre. A lényeg a füstölt -, hogy hozzon létre olyan hőmérsékletet, amely elegendő ahhoz, hogy a chipek parázslik fektetve az alján a dohányos, de nem elégséges a szénsavval húst. Ennek megfelelően, szükség van arra törekszünk, hogy olyan hőmérsékleti dohányzás közben .... Nos, én személy szerint, mint tervezte, hogy a kacsa az ő Bigus kissé emelkedett a hőmérséklet, és tette a füstölt-sült.

Megjegyzi, hogy a recept
Ha egy kopt Duck kizárólag megőrzésére vadászat, és nem fog enni azonnal főzés után, azt javasoljuk, a játék, hogy a füst a legkisebb hőmérséklet, növekszik az idő füstölt akár 1-1,5 óra. Az így elkészített vadkacsa biztonságosan tárolhatja 3-4 napon még a meleg időjárás!