E260 ecetsavat

Ecetsav (ecetsav, etánsav, E260) - gyenge, ami korlátozza egybázisú karbonsav.

Az ecetsav színtelen folyadék, jellegzetes, átható szagú és savanyú ízű. Nedvszívó. Korlátlanul oldható vízben. Kémiai képlet CH3COOH.

70-80% -os vizes ecetsav-oldatot jelöltük eceteszencia, és 3-6% - ecet. A vizes oldatokat ecetsav széles körben használják az élelmiszeriparban és a háztartási főzési, valamint megőrzése.

Termék természetes megsavanyodás szőlő erjesztésével száraz borok és alkoholok és a szénhidrátok. Részt vesz az anyagcserét a szervezetben. Széles körben használják a Befőzéshez, pácok, vinaigrettes.

Ecetsav használják gyógyszerkészítmények előállítására és aromás anyagok, mint oldószerben (például, a termelés cellulóz-acetát, aceton). Ezt alkalmazzák a nyomtatás és festés.

Sói és észterei ecetsav nevezzük acetátok.

A élelmiszer-adalékanyag E260 összes ismert például az ecetsav vagy ecetet. E260 adalékanyag használják az élelmiszeriparban, mint savanyúságot szabályozó. Alapvetően ecetsavat használunk vizes oldat arányban 3-9% (ecet), és 70-80% (eceteszencia). Adalék E260 van egy jellegzetes, átható szaggal. A vizes oldatok, savasság szabályozó E260 egy meglehetősen gyenge sav. A tiszta formában, mint az ecetsav egy színtelen folyadék maró elnyelő a környezetből a nedvesség és megfagy hőmérsékleten 16,5 ° C hőmérsékleten, így egy szilárd, színtelen kristályok alakjában. Kémiai képlet ecetsav: C2 H4 O2.

Ecet ismert volt több ezer évvel ezelőtt, mint egy természetes fermentációs terméke sör vagy bor. 1847-ben a német vegyész Hermann Kolbe első szintetizált ecetsavat egy laboratóriumban. Most a világ által termelt természetes, csak 10% a teljes termelés ecetsav. De természetes erjesztési eljárás továbbra is fontos, mert sok országban vannak törvények, amelyek szerint az élelmiszeriparban használt csak ecetsavat biológiai eredetű. Amikor a biokémiai termelése az adalékanyag E260 használja a képességét, bizonyos baktériumok oxidálják etanolt (alkohol). Ez a módszer ismert, mint a savas erjesztési. Mivel a nyersanyag előállítására használt adalékanyagok E260 fermentált gyümölcslevek, bor vagy alkohol vizes oldat. Vannak is számos módszer szintézisére ecetsav az iparban. Az egyik legnépszerűbb, amely esetében több mint a fele a világ szintézise ecetsav a karbonilezési metanol jelenlétében katalizátorok. A kiindulási komponenseket ebben a reakcióban a metanol (CH3OH) és a szén-monoxid (CO).

Ecetsav elengedhetetlen az emberi szervezet számára. Származékai segít a test lebontani a szénhidrátok és zsírok elfogyasztott étel. Ecetsav kiválasztódik vitális aktivitását néhány faj baktériumok, különösen a Clostridium acetohutyli-cum organizmusból és nemzetség Acetobacter baktériumok. Ezek a baktériumok mindenütt jelen vannak a vízben, a talajban, az élelmiszer-, és természetesen be a szervezetbe.

A toxikus hatások az adalékanyag E260 az emberi test függ a hígítás foka ecetsav vízzel. Veszélyes az egészségre és az élet kell tekinteni megoldások amelyben az ecetsav koncentrációja meghaladja a 30%. Erősen koncentrált ecetsav bőrrel érintkezve és a nyálkahártyák súlyos égési sérüléseket okozhat.

E260 savanyúságot szabályozó használata engedélyezett az élelmiszerekben minden országban, mint adalékanyag biztonságos az emberi egészségre.

Ecetsavat is használják:

• az otthoni (vízkőoldó vízforralóknál felületek gondozása);
• a vegyiparban (kémiai reagenst, és mint oldószer);
• a gyógyászatban (megszerzése gyógyszerek);
• más iparágakban.

Élelmiszer tartósítószer E260 Az ecetsav ismerős minden emberek, akik érdeklődnek a művészet gasztronómia. Ez a termék az eredménye a savtartalom a borok természetes körülmények között, amelynél az alkohol fermentáció, és a szénhidrátok. Továbbá az is ismert, hogy az ecetsavat közvetlenül részt vesz a metabolikus folyamatokat az emberi szervezetben.

Az ecetsav szaga rejlő éles, de tiszta formában, ez egy teljesen színtelen folyadék, amely képes a nedvesség elnyelésére, a környezettől. Fagyasztás az anyag, amely képes a mínusz 16 fok, ami alkotó átlátszó kristályok.

Érdemes megjegyezni, hogy az ecet nevezzük 3-6% -os ecetsav oldattal, míg a 70-80 százalékos arány, amelyet eceteszencia. E260 alapuló megoldások víz széles körben használják nemcsak az élelmiszer, hanem a mindennapi főzés. A fő alkalmazása élelmiszer tartósítószerként E260 Ecetsav - gyártógépek pácok és a tokozás.

Ugyanakkor az élelmiszeripar - nem az egyetlen szféra felhasználása élelmiszer tartósítószerként E260. Így, hogy széles körben használják a vegyiparban az előállítására egy szerves üveg, acetát rost, valamint a gyártás-észterek és gyógyszerek.

Mellesleg, farmakológia széles körben használják az úgynevezett ecetsav-észtert, amely jobban ismert néven személy acetilszalicilsav vagy aszpirin. Ahogy az oldószert, ecetsavat is segít az emberek bizonyos esetekben, és izolált tagsága sót sikeresen alkalmazták leküzdésére növényi kártevők.

Harm élelmiszer tartósítószerként E260 Ecetsav

Harm élelmiszer tartósítószerként E260 Ecetsav különösen nyilvánvaló az a személy, a az anyag használatával nagy koncentrációban, mint az ebben a formában ez nagyon toxikus. Mellesleg, a toxikus hatás mértékét a sav közvetlenül függ, hogy mennyi vízzel hígítjuk. A legveszélyesebb az egészségre kell tekinteni, oldatok, amelynek koncentrációja meghaladja a 30 százalékot. Az érintkező a nyálkahártya vagy a bőr tömény ecetsavval, egy erős kémiai égések.

Élelmiszer tartósítószer E260 Ecetsav használata engedélyezett az élelmiszeriparban világszerte, mivel nem minősül veszélyes az egészségre. Az egyetlen dolog, ami a szakértők azt javasolják, hogy elkerülje az esetleges károk élelmiszer tartósítószerként E260 Ecetsav - használatának korlátozását a termékek az anyag összetételének emberek betegségek, a máj és a gyomor-bél traktusban. Az ilyen termékeket nem adnak tanácsot, és év alatti gyermekek 6-7 éves.