E330 - citromsav, hivatalosan, a hivatalos honlapján az újság Egészségügyi Közlönyben

Ez használata megengedett valamennyi élelmiszer-ipari termékek, még azok is, így a csecsemők. Hivatkozások a rákkeltő hatása citromsav (ha a készüléket nagy dózisban) ezreit tartalmazzák tudományos közleményei. A válaszok a kiadvány „Fizetés a kis” E "

Dmitry Egorov, vezérigazgató Skidelsky cukorgyár.

A 13 élelmiszer-adalékanyagok nem kell az étel az asztalunkra.

Az élelmiszer-adalékanyagok - a természetes vagy mesterséges anyagok, és azok a vegyületek, specifikusan beépítve termékek kölcsönöz bizonyos tulajdonságok vagy megőrzik minőségű. Ilyen adalékanyagok ápolják az árut a károsodástól avasodjon, elszíneződés és textúráját.

Ők vannak osztva 23 osztályok. Felhasználásra engedélyezett hazánkban - 399; és betiltották - E103, E106, E111, E121, E123, E126, E130, E181, E216, E217, E240, E924, E924a.

„E” betű kódok (az első betű a „Europe”) alakult ki Európában, és bevezette a kényelem. Korábban táplálékkiegészítők márkanéven teljesülnek vagy hosszú kémiai nevek. típusú E101 felirattal egyszerűsíteni a dolgokat, de a termék összetétele tudás ne vesszen el. Elfér egy kis címkét sokkal könnyebb. Egy ilyen kód - egyfajta jóváhagyás pecsétjét. Ha ő, akkor ez az adalék szerepel a listán a hivatalosan engedélyezett az európai országokban. Series „E” a 100 és 180 - ez színezők (erősítők vagy redukáló szín), 200-297 - tartósítószerek (növekedés eltarthatóság és sterilizálni, és védve baktériumok), 300-399 - antioxidánsok (gátolják oxidációs folyamatok) 400 a 496 - stabilizátorok (megtartja a termék állaga), 500-585 - emulgeálószerek, 620-641 - ízfokozók, és 900 felülről - habzásgátlókat, mázak, édesítőszerek. Osztályozás még a hagyományos, hiszen ugyanaz az anyag lehet tartósítószerek és antioxidánsok egyidejűleg (például kalcium-szulfit E227).

Az élelmiszer-adalékanyagok természetes eredetű: E330 (citromsav), E160a (Ka
Rotin), E101 - B2-vitamin (riboflavin), izolált tengeri algákból E400 (nátrium-alginát). A szorbinsav és benzoesav és sóik - tartósítószert, amely a természetben megtalálható - a hegyi kőris, vörös áfonya, vörös áfonya.

Minden olyan anyag a Földön lehet méreg - minden attól függ, a dózis fogyasztás. A biztonság az élelmiszer-adalékanyagok kövesse az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO). A vegyes bizottság szakértői FAO / WHO becslései szerint a toxicitás felfedi mutagén tulajdonságait. Mielőtt az asztalra ember, minden élelmiszer-adalékanyag tesztelik állatokon, amely „feed” egy életen át, felismerni érvénytelen adagot. Amikor át a megfigyelési eredményeket az emberi dózis csökken 100-szor, és néha több (a biztonsági tényező). Ezt nevezik az elfogadható napi dózis, ez milligramm Az anyag per testtömeg-kg. Ha egy korábban nem azonosított nyitott adatok (gyakran előfordul), egy elfogadható napi dózis csökkenthető. És néha, a szakértők azt javasolják, hogy ne használja ezt az összetevőt ...

Enzimrendszer egy 3 éves kor alatti még nem alakult ki, és nem tudja teljesen dobja az élelmiszer-adalékanyagok. Ezért azok az anyagok osztottak kifejezetten bébiétel (nem sok). Ezek néhány étkezési savak, természetes színezékek (például, karotin), ízesítőszerek származó növények és gyümölcsök.

Felnőtt egészséges ember kell nézni szorosan mit vesz a boltban. Bőség „E” fektetik, hogy támogassák az olcsó termék, alacsony tápértékű, gazdagítják az íze vagy telíti színű. Előnyei néhány megkérdőjelezhető tartósítószerek. De kereskedelem nem viselik a veszteséget, mert a tartósítószerek hetekig, hónapokig, vagy akár évekig tartani termékeket.

Irina Gulou vezetője. Department of Food Hygiene CGE szovjet kerület Minszkben.