East édességek - édes mese keleti


Cukrászati szempontból egyesítik ezeket a termékeket egy név alatt rossz, mert néhány közülük (baklava, shaker, kurabe kekszek, kyata) általában készült cukrászok, pékek, egyéb (churchkhela, kandírozott gyümölcsök, törökmézes, Mandula, Badam) - otthon , a gyümölcs és dió a téli és végül édességek szakemberek kandalatchi gyártják. Éppen ezek a cukorkák, a legtöbb különleges igénylő azok gyártása speciális helyiségek, eszközök, berendezések és képességek - lehet az úgynevezett „keleti”, mert ez a fajta tészta ismert európai konyha.
Ezek ténylegesen Keleti édességek közé tartozik minden típusú halva - tahini, dió, napraforgó; Braid-paste, Ayla, alvitsa, különféle nugát - kopogtatott, öntött, húzott; minden cukrot termékek - kristály cukor, „tészta”. - nishallo, amorf cukor fűszerekkel (nogul, sovány, édes) és a többi kelet édességek legteljesebb körű valaha készült Irán, Afganisztán és Törökország. Kisebb mértékben vannak közös az arab Kelet: Libanon, Szíria, Egyiptom, Irak, Szaúd-Arábiában, ahol több felhasználásra aszalt gyümölcsök (datolya, füge).
Fő termelési központok keleti édességek -Zakavkaze (különösen Örményország és Azerbajdzsán) és Közép-Ázsia (elsősorban Tádzsikisztán), részben Moldova. Európában, Kelet-édesség készült Jugoszlávia (Macedónia, Bosznia), Bulgária, Görögország és Románia. Bulgária tartják az elsődleges és a legjobb gyártó Európában, Turkish Delight annak török verzióját.
Alapján anyagok kuking.net helyszínen

Keleti édességek vannak osztva három fő csoportra:
Lisztből készült termékek (mindenféle süteménykészítésben alapuló homok, keksz, puff vagy szivaccsal tészta):
• kurabe kekszek cookie-kat,
• shaker,
• baklava,
• kyata,
• myutaki.
Termékek, mint a puha cukorka:
• nugát,
• Delight felvert,
• Turkish Delight,
• CBS-paste,
• Oila,
• Ali,
• alánok,
• érmét Oila,
• sörbet,
• chuch Helal,
• tejszín napló,
• krémes kolbász,
• Keleti édességek Gyümölcs alapú
Édesség:
• milyen típusú karamell: Mandula, pörkölt dió;
• cukor termékek: kristálycukor, nishallo (cukor "tészta"), nogul (amorf cukor fűszerekkel).
A csoport a kelet-liszt édességek olyan termékek lisztből hozzáadott cukor, zsír, diófélék, szárított gyümölcsök, fűszerek és más nyersanyagok.
Orientál típusú lágy cukorkát édességek készült termékek cukor hozzáadásával vagy anélkül melasz, keményítő vagy lezuhant fehérjék, különféle típusú alapanyagok, ízesítő- vagy aromaanyagokat.
Karamellel Keleti édességek típusú közé készült cikkek alapján félkész karamell különböző kiegészítései, valamint a termékek alapuló magok vagy sejtmagok csonthéjas gyümölcsök, meghintjük cukorral vagy sóval.

Egyébként, az ősi keleti édességeket készített boszorkány orvosokat és a gyógyszerészeket. Tudták, hogyan kell elrejteni az íze mesés, képesek voltak az íz elfedésére jó gyógyszerek, és tudott főzni édességek és sütemények, amelyek gyógyító tulajdonságait, és enyhíti a személy a betegség, segített elképzelni.
Eddig a kelet-cukrász szakma magukat mesterek élvezte nagy tisztelettel.
A készítmény a szinte minden keleti édességek, mint a szabály, hogy a nagy mennyiségű mézzel vagy cukorral. Sami édességeket szolgálnak bőségesen meghintjük porított cukor, őrölt dió, szezámmag vagy vágott szárított gyümölcs.
Keleti édességek választék több mint 200 tétel, és folyamatosan növekszik, ahogy egyre több és több nemzeti ételek a különböző régiókban, amelyek az étkezési szokások Vengriyan teljesítmény.
További információ a Keleti édességek