Ecetes padlizsán, padlizsán zöldségekkel töltve
Ma, a sorrend még drágán szeretsz őszi étel - pácolt padlizsán zöldségekkel töltve.
Dish ez magában foglalja mindenekelőtt íze - ez tetszik, és ennyi. Ezen túlmenően, az élesség és kellemes savasság megvalósítását anélkül, hogy egy csepp ecet, - hasznos munka tejsavbaktériumok - egy természetes „Samokvasov”. Mellesleg, a híres Turshu szerint előállított ugyanazon elv
A töltelék uralja sárgarépa, de a „csoport támogatása” akkor van egy íj, és a különböző fehér gyökerek - zeller, petrezselyem, paszternák. Itt a választás a tiéd, akkor add ezt meg mindent, hogy szereted, vagy nem állnak rendelkezésre.
Sok receptek pácolt padlizsán töltött zárni a tél. De hosszú távú tervezést igényelnek sterilizálást, szeszélyes tárolás, legalábbis én még „robbant” egy-két alkalommal. Feladtam próbálják elérni a tökéletességet ebben a szakmában, de találni egy alternatív kiutat - fagyasztó, pontosabban, hogy a tárolási előkészített tölteléket padlizsán és a fermentációs a fagyasztóba.
Eladók az odesszai Privoz tűnik, hogy eladja ezt finomságok egész évben. Azon tűnődtem, hogyan csinálják, és kiderült, hogy csak a konzerv padlizsán, töltelék nélkül, és a töltelék frissen készül a téli? szükséges. De mindez, egy kicsit később, de most - előállítására őszi uzsonna - pácolt padlizsán zöldségekkel töltve.
Nem szeretem, ha az étel savanyú túl erős, ezért mindig főzzük kis adagokban.
Ecetes padlizsán, élelmiszer
- padlizsán - 1 kg
- sárgarépa - 3-4 db.
- hagyma - 2-3 db.
- fehér gyökerei - 100g
- paprika - 1 des.lozhka
- fekete bors - 1 tk
- erős paprika 1 db.
- fokhagyma - 1 fej
- étkezési só padlizsán - 2 evőkanál. kanál per 2 liter vizet. Sós lében - 3 evőkanál. kanál 1 liter vízben
- petrezselyem és a zeller - egy pár szár „pántok” töltött padlizsán.
Hogyan kell elkészíteni ecetes padlizsán töltött zöldségeket?
Kezdjük azzal a ténnyel, hogy meg kell forralni a padlizsán. 2 liter vizet adunk hozzá 2 evőkanál. kanál só, a padlizsán do kettő mindkét oldalon keresztül a szúrás és a csepp a forró vizet. A legfontosabb dolog az, hogy a végén. úgy csikorgott, de nem emészthető. Általában kicsi és keskeny padlizsánt főtt - 5-6 perc alatt, másolatok nagyobb és vastagabb, illetve hosszabb - 10-11 percig. Hajlandóság határozza meg a dugó ha laza átszúrja a bőrt, padlizsán lehet kijutni a serpenyőbe.
Most azt kell legyőzni a keserűség és a felesleges folyadékot. Erre a célra több órán extrudálással padlizsán sík ferde felületre a terhelés alatt.
A felesleges folyadékot, és engedje le a keserűség. Padlizsán szárazabbá válik, hogy egy kissé lapított alakja.
Vágjuk mentén valahol 3/4 hosszúságú formájában egy könyv vagy notebook.
Most már készen áll a töltelék. By the way, ez lehet megállítani, ha meg akarja főzni töltött padlizsán, a téli, vagy inkább egy üres számukra. Ebben az esetben a padlizsán szükséges sűrűn fóliába csomagolva vagy műanyag csomagolást, és küldje be a fagyasztóba. Télen, a felolvasztás után, akkor lehet, hogy 1,5 nap frissen pácolt padlizsán zöldségekkel töltve. Szerencsére, sárgarépa, hagyma és fehér gyökerei nem hiánycikk a téli hónapokban.
Ha azt szeretnénk, hogy ehettek nem télen, és most tovább főzzük tovább.
Sárgarépa és fehér gyökerei három egy durva reszelő, hagyma vágjuk apró kockákra.
Növényi pörkölt külön növényi olaj.
Cool, keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés sóval, paprikával, borssal.
Minden padlizsán dörzsölje zúzott fokhagymát a belső oldalán a vágás.
Azt hogy tölteléket. Az ő kis padlizsán elegendő mennyiségű 1,5-2 teljes evőkanál a nagyobb -3-4 Art. kanál.
Mi csatlakoztassa a széleit padlizsán és a „kötszer” őket petrezselyem és a zeller.
Ha ez gondot, akkor használhatja a megszokott menet varrás, kanyargós a töltött padlizsán átmérője teljes hosszában.
A doboz alját, amely biztosítja, hogy savanyú padlizsán, édeskömény esernyők megállapított darabok és levelek. Majd összeadjuk a sűrű réteg padlizsán és szórjuk meg reszelt fokhagymával és csípős paprika karikákat.
Óvatosan a fal serpenyők töltse ki az összes hűtve sóoldattal - 1 liter vízben 3 evőkanál. kanál só. A folyadék teljesen ellepje a töltött padlizsán. Akkor fedjük le őket egy tiszta tányért, amelyre telepíteni egy kis súlyt óvatosan.
Áztatás őket egy éjszakán át szobahőmérsékleten keverjük, majd mozgassa, hűvös helyen. Ecetes padlizsán kész 12 óra után a hűtőben, azaz 1,5 nap a kezdetektől a főzés, akkor el kell távolítani a sóoldattal (ez elég sós), tegye határozottan a tárolótartályba, és öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat. Ha marad a sós, az íze nem változott a jobb ... és miért nem kis adagokban, 3-4 napig.
Mivel elég sós lében, miután a hűtőben.
És itt van egy másik, „lite” változata ezt a receptet. Rájöttem az utóbbi időben, de használni folyamatosan. Prprobuyte:
Örülnék, ha ez a recept ecetes padlizsán töltött zöldségek élvezni.
A változás, azt tanácsolom, hogy főzni lecsó (néhány receptet minden ízlés és minden ellenőrzött) vagy könnyű Adzsika almával. nagyon szereti a gyerekeket, próbálja ki!
Mint mindig, most emlékeztetni azokat, akik még nem volt ideje - feliratkozás blog frissítéseket.
Többet a témáról:
Maria, a túlzott sótartalom oka a következő lehet: 1. Nem nagyon jól kicsavart főzés után padlizsán 2 - padlizsán voltak érettek és alig tartalmaz nedvességet 3 - sót használnak finomra őrölt 4 - ha véletlenül túllépnek a töltelék (imént követőn sók nem tölti. 5- hosszú erjesztett, például csökkentett hőmérsékleten. Ezután a folyamat a tejsav fermentációs lassítja kapott hangsúlyos sós íz nélkül savanyúság
Maria, akkor ne töltse a padlizsán sóoldattal ha padlizsán halmozott nyomás alatt van bőven napraforgó. olaj és kevés vízzel, a folyadék nem minden a padlizsán levelek. A padlizsán nem dörzsöli a fokhagymát és hozzáadjuk a darált fokhagymát és egy kevés cukrot. 3 nap valakivel. témákat. padlizsán kész. Próbálja.
Köszönöm szépen! Minden szerint készült a recept, poluchillis igazi „kis kék” behozatalával!