Edények Kazan tűz receptek, hogy lehet főzni a húst a tűz

On the fly meglehetősen nehezen megjegyezhető, és sokkal érdekesebb önálló főzőkészüléket mint egy vízforraló.

Ez a hagyományos kazán jellemző, felismerhető formák játszott fontos kulturális, sőt civilizációs küldetése, hogy az ősi nomád népek Közép-Ázsia és a Nagy sztyeppe.

Kényelmes félgömb alakú bizonyult, a mobilitás, melyen a lehetőségét, hogy főzni étkezést, hozzájárult az a tény, hogy ez gyakorlatilag nem változott a „Mentés” ezen a napon. Elkészíti a különböző ételeket bográcsban már nem csak a képviselők a közép-ázsiai országok. Kazan otthona lett mindennapi eszközök többféle honfitársaink.

Tedd magad ugyanaz otthon üst, mint BBQ, ez egy igazi „uralkodó” konyha. Főzés az Uzbeks és más népek a régió nélkül elképzelhetetlen.

Mire jó az üst?

Modern üstöket formája eltérő, súly, méretek, anyagok gyártási. A legtöbb „helyes” közülük formájában félgömb, öntöttvasból készült. Az egyetlen hátránya: nem lehet őket használni a gáz, és még inkább egy elektromos tűzhely.

Üstök vannak kialakítva, hogy tüzet nyissanak kandalló. Ezek ideális, kerti, egy piknik. Világosabb modellek készült fémötvözetek lapos fenekű alkalmas lakások, tányérok. Ebben az esetben, a különbség a kényelem képest öntöttvas minta nem. Vastag alumínium üst párhuzamos falú majdnem olyan jó. Sőt, van egy kisebb termikus tehetetlenség, akkor jobb, ha a készüléket használja.

Displacement üst változhat

A dvadtsatilitrovom elég lehet, hogy étel a motorizált gyalogság szakaszt. Vosmilitrovogo elég egy nagy család: pilaf akkor főzzük 5-7 embert.

A szempontból az üst technológia ideális az előállítására közép-ázsiai konyha. Nem lenne túlzás azt mondani, hogy a fő jellemzői az üzbég konyha van kialakítva miatt az egyedülálló tulajdonságai az üst.

Jellemzők főzés bográcsban

Hús és nem csak az ételeket készített bográcsban, mint általában, zsír zsír farkú juhok.

Kurdjuchnyj zsír, kockára vágott, csöpög ki alul az üst magas hő-ig, amíg nem lesz egy arany töpörtyű. Ezeket azután eltávolítjuk, eldobjuk, vagy használni, mint egy snack Alkoholos italok. Ez az eljárás szükséges a ételek elkészítéséhez a túlnyomó többsége az üst.

A következő lépés kell pörkölés hús (marha, bárány, sertés ritka). A legfontosabb dolog a munka hússal - megfelelő megpirítjuk, „pecsét” - a kulináris szleng, vagyis hogy ez egy héja. Ehhez fontos, hogy ne főzze, míg ugyanabban az időben nem feküdt túlságosan összegét. Ebben az esetben az üst kell egy pillanatra a tojásrakás elég felmelegedett, különben a hús elkezd pörköltet.

Félgömb alak lehetővé teszi megsütjük bizonyult nemcsak az egyik kezével, mint egy serpenyőben, és minden oldalról

Ezután feküdt a hagymát az üst, és itt jön az izgalmas rész! A fedél a kazán, a hagymát kezd termelni juice elég gyorsan. Ismerkedés az alján a vörösen izzó, a lé elpárolog azonnal. Hot párok nem lesz képes elhagyni a tál bizonyult, mert a fedél, elkerülhetetlenül elkezd keringeni benne. Ez az értelemben, és teszi a főzés bográcsban egyedülálló!

Elősütött egy ropogós egy üst hús vagy bármely más termék kell fektetni előzetesen gyümölcslevek pörkölt hagymás és más összetevőket. A felső része a kazán, hogy nincs pozitív, akkor kell készíteni egy pár. Options ilyen összetett ételeket üzbég konyha bőségesen. A húst hagymával gyakran rétegek hozzáadásához a különféle zöldségek, gyümölcsök, rizs. Ezen elv szerint lehet előállítani egy gőzölgő üst pilaf basmu, dimlyamu más híres ételek a közép-ázsiai és kaukázusi ételeket.

Nagy részletességgel és művészi alkalmazása az összes funkcióját az üst meghatározott híres könyvében Stalik Khankishiyeva „Kazan, Grill és a többi férfi öröm”

Népszerű receptek: sütés-főzés

Reflektálva, hogy mit lehet főzni bográcsban, akkor jobb, ha kezdeni az egyszerű dolgokat, mint a burgonya.

• 1 kg burgonya;
• egy negyed kilogramm birkafaggyúról;
• egy font hagymát;
• egy pár édes paprika;
• 200 g füstölt csirke sonka vagy a sonka;
• friss fűszernövények;
• só, fűszerek.

1. Először meg kell, hogy olvad a zsír kurdjuchnyj. Ha nem tetszik neki, vagy egyszerűen nincs elég önteni az üstbe növényi olaj.
2. Burgonya felére csökken, hogy küldjön egy kis serpenyőben egész. Fry, amíg aranybarna, a késleltetett, megszórjuk sóval.
3. Miután az olaj (zsír) enyhén lehűtjük, elhelyezhetjük egy vízforraló semiring apróra vágott hagymát, egy réteg sonka vagy más hústermék, kis darabokra vágjuk.
4. A hús bomlik sült burgonya és szezonban Zira, szeletekre vágva a tetején a paprika. Töltse ki a zöldek, hogy ízt, szorosan zárja le a fedelet.
5. Főzzük néhány percig közepes lángon, amíg a jellegzetes hangok étvágygerjesztő. Még mindig ugyanaz -, amíg készen áll a tüzet alacsony.

Készül az ilyen egyszerű burgonya más összetevőkkel sokáig feledteti a létezéséről hasábburgonya mindenféle gyorsétterem létesítmények. Még jobb egy olyan étel amit kapunk, ha főzzük bográcsban át a tűz.

Üzbég konyha gazdag ezeket az egyszerű és „finom” recepteket. Az üstöt lehet egyformán jól főzni bármilyen húsétel, zöldség, ételek gabonából, hal, tenger gyümölcsei.

Természetesen a legjobb ételeket nyert hús és belsőségek, mint a máj, bárány tojás, a szív és a vesék. És mi az üstben kapott kebab!

Kebab Kazan klasszikus recept

Kebab török ​​nyelvek fordítja egyszerűen - barbecue. Ez azt jelenti, hogy ez jobb, a húst meg kell előre pácolt.

Jelenlét lehetővé üst főzni kebab (nyárs), még télen is, amikor a havas kilátást az ablakon, és a számok a hőmérő elutasítja a Maga a gondolat is.

• kilogramm bármely hús, még akkor is sertés;
• Több nagy izzók;
• ásványvíz a gázt;
• só, fűszerek (kömény, fokhagyma, száraz, csillagánizs).

1. A húst kell mosni, tisztítani a filmek, vágja el a szál be tiszta kockákra oldalán 3 cm.
2. Hagyma karikákra vágott, és tegyük egy tálba, sóval is, és a szezonban fűszerekkel. Továbbá meg kell keverni, egyidejűleg stretching karjait, amíg kezdi a kiválasztási gyümölcslé.
3. Tedd húst a hagymához, keverjük, hozzáadjuk ásványvíz, hogy gyorsítsák fel a pácolás.
4. Bezár jól sajtolt áru, pácolt körülbelül öt órán át.
5. A pácolt húsok egyértelmű az íj, hogy elhalasztja egy tartólap, hogy verem az összes pác.
6. Fry a húst a forró üst nélkül, előre olajok és zsírok. Fűtés bizonyult lennie, hogy a húst a „ragasztott” a falra.
7. Húsdarabokat terjedt a sovány oldalon a fal, vagy akkor gyorsan sikertelennek lenni. A juiciest darab alján elhelyezett a kazán.
8. Bővítése az összes húst, meg kell, hogy gondosan zárja le a fedelet, egy kis súlyt rajta. Elkészítési idő - mintegy fél óra az alacsony hő.
9. Hús belsejében bizonyult előbb vagy utóbb, megsütjük, laza a falakon. Ezt követően meg fogják elkészíteni saját levében. Az utolsó néhány perc szükséges, hogy csökkentse a hőt.
10. Advance is részt takarmány: apróra vágjuk a hagymát, kapor, petrezselyem. Kész darab kebab át ünnepi étel, öntsük a zsír az üst, meghintjük fűszernövények, hagyma.
11. Kebab evett meleg szolgál saláták, szószok citrom.

Nem kevésbé luxus található az üst és az első tanfolyamok, amelyek meglehetősen népszerű Közép-Ázsiában, többek között - a kedvenc sok shourpa.

Az igazi shourpa

Ez a figyelemre méltó étel, amely egyszerre mind a „első” és „második”, egy szent üzbég konyha hármas. Shurpa, pilaf és shish kebab - ezeket az ételeket szolgálnak fel anélkül, hogy nem minden fesztiválok és rituális eseményeket. Ezek jelenléte az asztalon szimbolizálja gazdagság, a jó élet, a jövőbe vetett bizalmat.

Érdekes tény: Shurpa helyi orvosok ajánlott, mint orvosolni a gyors felépülés egy súlyos betegség. Még a megfázás Uzbeks ne igyon, mint mondják, goryachennoy shurpa szeletelt csípős paprika.

Dish „jön” a közép-ázsiai, valamint hordái török ​​hódítók, de nagyon gyorsan meg lett. Nehéz találni egy jobb megvalósításában valamennyi erénye a helyi konyha, mint shourpa.

szükséges összetevők

Mert shurpa szüksége lesz egy csomó húst, mert a húsételek. Ez illik bármilyen: marha, baromfi, bárány. Hagyományosan élt kétféle hús: bárányborda, sípcsontvédő, csípő csont erős, gazdag húsleves és marha-, bárány- vagy baromfi hús filé nagyobb jóllakottság.

Jellemző ez az étel és használata kétféle hagyma: a közönséges sárga könny, valamint a lágy, fehér vagy lila.

Nagy figyelmet főzés közben shurpa fordítani a víz minősége is jobb, hogy a legtisztább, és már csak a

Így shurpa szükséges:

• 1 kg hús a csont, egy font madár, vagy karaj filé;
• 1 kg hagyma, háromnegyed sárga vagy vörös, egynegyede fehér saláta, vagy póréhagyma;
• 200 g birka faggyú;
• néhány répa;
• egy pár édes paprika;
• pár paradicsom;
• font burgonya, akkor cserélje fél karalábé;
• egy pár hüvely erős paprika;
• friss fűszernövények - koriander, sós (Uzbeks - Djambul), zöld bazsalikom (Rayhon), petrezselyem;
• köménymagot és egyéb fűszerek ízlés szerint.

főzőkészülékek

1. Főzés hús. Meg kell, hogy töltse ki a kannát hideg vízzel, tegyük a hús, a Kindle Fire. Forralás után, csökkenti a hő enyhén sózzuk. Sózása ebben a korai szakaszában szükséges a gyors kiválasztása és csésze. Ami fontos, az a szép, tiszta húslevest.
2. Eltávolítása után a hab meg kell oldania az éles orr gyűrűk formájában vagy fél gyűrű. Főzzük kb fél órát kis lángon.
3. Add apróra vágott szalonnát, durván gyalult sárgarépa, paprika hüvely. Megszórjuk zúzott közötti pálmák Zira, más fűszerek. Főzzük körülbelül egy óra.
4. Eljön az idő, gyökérzöldségek: krumpli is feküdt az egész fehérrépa osztva kis szeletekre.
5. 5-10 perc múlva, beletesszük az üst vágott paradicsomot négyfelé. Az édes paprika karikákra vágott. Basil, sós szelet, add, hogy az üst borssal.
6. Ettől a ponttól kezdve, fontos, hogy rendszeresen öntsük le shurpa kis patak keresztül üstben. Ez nem ad túl sok levest felforraljuk, futólag, akkor gazdagodik buborékok friss levegőt. Így a hús megpuhul, még jobb.
7. Végén Shurpa nem szabad elfelejteni, hogy sózzuk. Megfelelő egyensúly íz: adjunk hozzá cukrot, ha az állomány ment savanyú. Az utolsó komponenseket finomra vágott, lágy íze fehér hagyma.

Bejelentési shurpa - egy külön „dal”. Húsdarabokat burgonya, fehérrépa elhelyezett külön térfogati étel. Ez lesz a második shourpa. A levest öntenek mély tálak, díszített darab édes paprika, sárgarépa, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel. Mellé friss tortilla.

Shurpa hozott oda azonnal, amennyire csak lehetséges, amíg meleg. Bouillon csésze fogyasztása nélkül kanál, növényi szelet szelet torta levonja. Pot egyszer sós szolgált után azonnal a levest.