Egres jam - receptek a legegyszerűbb, hogy a király

St. Petersburg Nagynéném nevezte kedvenc lekvárt a régi, szép módon - „egres”. Főzés ez jam válik igazi családi esemény.

Az akció több órán való részvétel is, fiatal és öreg, és még régi öreg hölgy nagyon erős idegeket. Csak tudtak főzni a lekvárt érett egres dióval.

Jelenleg smaragd egres jam - régi recept

előkészítési folyamat

A fiatalok szerint a végtelen beszélni mindent feldolgozott bogyós értékes palack zöld, meglehetősen éretlen, fanyar, összehúzó egres. Ez ebben a formában, és színe egres fordul hagyományos „király” jam smaragdzöld színű, csodálatos íz, egy finom illata cseresznye levelek.

Jam főtt a „szőrös”, és serdülő bogyók egres, melyet az úgynevezett „angol” (a pontos nevet, vagy sem, azt nem tudom, de ez volt az úgynevezett így) és a kis, élénk zöld, illatos „hajléktalan” - mert ő kapja samoe- " razsamoe „jam.

Meditatív folyamat azzal kezdődik, alapos perebiraniya bogyókat tapadó levelek, gallyak, szemét és a rosszindulatú, tökéletesen álcázott között a zöld gyümölcs, erdei bogarak, skunks.

„Farok”, és száraz „masszírozó” ezután eltávolítjuk. Még mindig valami szórakoztató! Fiatal hölgyek leszorítják száraz hajtók körmök vágott túl sok idős hölgy „jó” olló. Ezután a gyerekek izgatottan szúrja a legkisebb gyümölcsök egy speciális eszköz, amely ma lenne az úgynevezett „konyhai kütyü” - bor parafa sok beragadt a testében varrótűk.

Ugyanakkor, hogy valaki főzés húsleves cseresznyéből levelek. Levelek száma per liter víz - mintegy két jó maroknyi. Ahhoz, hogy egy vastag húsleves zöld, akkor forraljuk nem több mint 2-3 perc alatt (egyébként piros!).

Ahogy byvalocha főtt Emerald Jam Szentpéterváron

A főzet a levelek cseresznye szolgált alapjául cukorszirup, amely tele van előkészített egres. Csak 1 kg bogyó kell, hogy fél kilogramm cukor, szirup, de nem az összes cukor, de csak egy része. A 700 ml leves vettünk körülbelül 500 g cukrot. Öntöttünk egy adott mennyiségű 1 kg egres készített főzés jam.

Készül bogyók helyeztük fél óra jeges vízben, majd hátradől a szitán elhelyezett egy medencében töltött és elkészített szirupot. Mivel egres nem fog vödrök és vödrök, majd főztünk nagyon „zamorochlivo” - négy lépcsőben.

Miután az első szakadó szirup sört azonnal tegye egy tálba jeges vízzel bogyók szirup gyorsan lehűtjük, vizet adunk megváltozott. Amíg nem lett jó. Ezután a végrehajtás egres melegítjük szirupban 5-6 óra.

Végén a kívánt időben, a bogyók kivettük a szirupot, adjuk hozzá a negyede a maradék cukor (250g). A kapott szirupot állítjuk forrásig, 10 percig forraljuk, ismét öntött egres, az eljárást megismételtük hűtés jeges vízben és kivonat újra.

Ezt még kétszer megismételjük, minden egyes alkalommal, hozzátéve, 250 gramm cukor szirupot. Utolsó forráspontja jövőben már lekvár bogyók, hogy kóstolja meg a labdát (úgy, hogy nem terjedt a csészealj). Ready egres jam azonnal lehűtjük jeges vizes medence.

A melegebb víz zúdult alá almafák (azt hitték, hogy ők azután, hogy jó lesz a gyümölcsöt), és helyére egy nagyon hideg öt-hat alkalommal. Csak ezen a módon, ahogy a néni mondta, talán, hogy megőrizze a gyönyörű üveg zöld egres egy jam.

Csomagolt smaragd le steril, száraz üvegekbe, tedd minden kör pergamen átitatott vodka. És még jobb - alkohol. Lakkozott borított steril fedelek, hengerelt, és hűvös helyen a használat előtt.

Ha beírjuk a türelem és a pontosság, ismételje folyamat, akkor kap egy igazi smaragd, vagy ahogy nevezik, malachit lekvár - a legnagyobb büszkesége középső öv a háziasszony, hogy egy csomó üres a tél.

Egres jam - receptek

A legegyszerűbb jam

összetevők

• 1 kg egres.
• 1 kg cukor.
• Enyhén vanillin (opcionális).

Főzni

1. Öblítsük le a bogyókat egres, levágta a „farok” és „orra”, hogy töltse ki a fele cukrot, hagyjuk egy éjszakán át.
2. Reggel keverjük a masszát, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, és hagyjuk 8 órán át.
3. Végén a szükséges idő, hogy összekeverjük a masszát, főzzük folyamatos keverés közben, amíg ajánlatot.
4. Tegyen egy próbát - ha a csökkenés nem terjedt jam a csészealj, akkor kész.
5. Gyorsan fasuem forró lekvárt a steril edényekbe, roll up főtt fedő, hűvös.

Tartson egy lekvár, akkor még szobahőmérsékleten is!

Elkészítéséhez alkalmas csak érett egres - nem szükséges, és a szúrás metszés.