Egyszerű kovász - étvágygerjesztő receptek

Nehéz találni egy embert, aki nem szereti sütemények. Ebben a cikkben fogunk beszélni a bonyolult főzés Pyrozhkov teszt. Egy kis kovász történetek
Kovász az emberiség ismer, az időben az ókori Egyiptom, ahol készült savanyú kenyeret és az ókori Görögországban, ahol azt találták újrahasználható starter. Sok hagyományos kultúrák konyhai készítmény nepresnogo assay, savanyú tej, szóda és a különböző kovász (pl, komló, korpa, pálma sör, áztatott borsó).
Európában kovász elő minden országban. Például a skót és az ír értesült csak a huszadik században, a dánok és a norvégok - a XIX. A sörélesztő fedeztek fel a XV században az olasz, kenyér, pék, vagy - a XVII. Azóta a sütőipari vállalkozás új szakaszába lépett a fejlődését. De csak a XIX században, az élesztő kezdett termelni az ipari módon.
Kelt tészta a pitét lehet készíteni két módja van: bezoparnym és oparnym.
1 kg liszt felvétel 10 - 40 g sajtolt élesztő 12 - 15 g sót 400 - 500 g vizet vagy tejet, cukrot - attól függően, hogy a recept, de nem túl sokat, különben a fermentációs kerül sor lassan, és kap sütött termékeken keresztül lesz rossz .
Egyenes tésztát állítunk elő a következőképpen:
A pan öntjük melegítjük 35-40 ° folyadék (víz vagy tej). Az élesztő, cukor és só oldunk külön-külön egy kis mennyiségű meleg folyadékot szűrőn szűrjük át, és hozzáadjuk a bankot. Liszt átszitáljuk egy szitán, öntsük egy serpenyőben, és gyúrjuk a tésztát. Vége előtt a dagasztás a tésztát olvasztott hozzáadni a növényi olaj. Vymeshennoe tészta legyen homogén, csomómentes, könnyen lépést tartani a fegyvert, és a falak a serpenyőbe. További zameshennoe meghintjük liszttel tésztát, borított egy tiszta törülközőt, és maradt egy meleg helyen kb 4 órán át.

Víz vagy tej (80% -ának a recept) melegítjük 30 - 35 °, az élesztő oldjuk, öntsük a fele a liszt, gyúrjuk, amíg sűrű krém. Meghintjük liszttel, fedjük le egy törülközővel vagy terjed, és hagyjuk 3,5 - 4 óra. Ez idő alatt a tészta volumene jelentősen megnő, a buborékok jelennek meg a felszínen. Amikor a tészta finoman leülepszik, hozzá más termékek és összegyúrjuk a tésztát, valamint bezoparnym út maradt még 1-2 órán át.
További termékek előállításában kapott vizsgálati függ az adott vényköteles termékeket. Például, megnézheti a recept a finom muffin fotókkal. vizuálisan vizsgálja a finomságok a főzés.
Pyrozhkov elkészített tészta bezoparnym preimuschestvennodlya módszer egy kis mennyiségű sütés muffin (tojás, cukor, vaj) -, például, a zharenyhpirozhkov. Szivacs módszert alkalmazzák előállítására buja gazdag termékek.
Saláta marhanyelv

Jam a görögdinnye

Grill Pork

Tölthető marhahús

Gulyásleves marhahússal

Pudding cukkini

Sajt sütemény glutén nélkül

csokoládé muffin

Fasírt mozzarellával

Eperke

Rizottó csirkét multivarka
