Élelmiszer e212 szerrel (nátrium-szorbát), Handbook of élelmiszer-adalékanyagok

Élelmiszer adalék e212 - olyan tartósítószert, mely egy nagyon szilárd, fehér higroszkópos por alakjában. Kálium-benzoát nem rendelkezik sem szag, sem íz. A por nagyon jól oldható etanolban, de metil - rossz. A vízoldható legfeljebb 65 g 100 ml oldószerben. Benzoesav káliumsó hajlamos öngyulladása feletti hőmérsékleten 950 fok.

Élelmiszer tartósítószer E212 állítjuk elő szintetikusan semlegesítésével a benzoesav kálium-karbonát vagy kálium-hidroxid. Ez tartalmazhat szennyezéseket formájában különféle karbonátok, benzoesav és peroxi-benzoát. Tulajdonságok tartósítószerek, mint a növekedés visszamaradása penészes és az élesztő gombák és baktériumok. Legjobb tartósító tulajdonságai megmutatkoznak olyan környezetben savas pH-értékre 4,5 alatti.

kérelem

Élelmiszer tartósítószer E212 ritkán használják az élelmiszeriparban. De megtalálható a gyümölcslevek és szénsavas üdítőitalok. kálium-benzoátot adunk a uborka pácolt ecet.

A tartósítószer használatra jóváhagyott számos országban, köztük Magyarországon, Európában, Kanadában és az Egyesült Államokban. De ugyanakkor azt mondta, hogy a használata az ő gyerekkori kívánatos.

Benzoesav káliumsó kombinálva aszkorbinsav képez benzol, ami hozzájárul a malignus tumorai kialakulása szempontjából. A benzol keletkezését a termék által érintett tárolási és fény hatására.

Kálium-benzoát jól felszívódik az emberi emésztőrendszer, és ki a vesén keresztül. De az állat toxikus hatású és kis mennyiségben.

Az éjszakai élelmiszer tartósítószerként használata ajánlott nem több, mint 5 milligramm testsúly-kg, mint az embereknél is okozhat asztmás rohamok, a különböző allergiás reakciók és irritáció a gyomor.

Káliumsója benzoesav, kálium-benzoát.