Élelmiszer Finnország
Recept finn konyha nagyon hasonlít a konyhába, hogy északi szomszédaink - Dánia, Norvégia és Svédország. Finnek szeretnek horgászni ételek, pörköltek, töltelék, piték, húsok, halak paszta, zabkása, a gabonafélék, desszertek. Az első kiadás a szakácskönyv finn nyelven tették közzé 1849-ben. Ez azt mutatja, hogy a finn élelmiszer vált kodifikált később orosz konyha 300 éve.

Kedvenc étele a finnek
Kedvenc étel finnek - vaj, savanyú tej, burgonya és sózott hal. Add hozzá, hogy az egyik jellemzője a finn ételeket. Finnek alig használ ilyen kulináris technikák, mint a sütés, ők inkább főzni pripuskayut, pörkölt és különösen a lassú tűzön, és gőz ki.
Finnországban a Balti-tenger partjainál, és különösen a tavak, amelyek mintegy 188.000 vannak az országban, fogott egy csomó hal: lazac, amely nyersen vagy sózva, az angolna, a balti hering és más fajok által elfogyasztott finnek enni, friss, füstölt és pácolt, valamint formájában paszták és a hús. Mint látható, a finn élelmiszer jellemzi a bőséges halételeket. Fish mindig is fontos része volt a menü, a déli finn étrend. Saimaai különösen fehérhúsú és a lazac még mindig népszerű a régióban.

Whitefish és a lazac is megtalálhatók az étlapon minden dél-karéliai éttermek. Napi élelmiszer finnek: árpa, rozs vagy kása, főtt burgonya, burgonya leves hal és száraz kenyeret süteményeket. Mindez mosott le házi kuvasz. Egy nagyon fontos eszköze a táplálékot a finn lakosság túró és a tej.
Ami a sokszínűség és a rengeteg pépes, tej-és halételek finn konyha nem egyezik más konyhában.
a nemzeti termékek
Nemzeti étel finn ételeket egy árpagyöngy, árpa liszt, hering, káposztarepce, kövér. vaj, tej és tejszín. E nélkül a készlet a termékek szinte költség nélkül, senki recept.
Ennek az az oka szelektivitás - történelmi és földrajzi. Rutabaga, árpa (árpa), hering - termékek ismert az ókorban finnek. Széles körben használják a tej, tejszín, vaj - az eredmény a történelmileg feltételezett szakosodás finn mezőgazdaság az elmúlt 200-250 évben. Elég csak felidézni, hogy közben a XIX században, amíg az első világháború, a kínálat a St. Petersburg a 95% krém és 60% -a az olajat melyet kizárólag a finnek. Hosszú történelmi időszakot, a finnek megtanulták használni ezeket a termékeket, mint senki más. Azt találták említett feldolgozási módszerek, mint például árpagyöngy, amelyek a legnagyobb kulináris hatást.
titkait főzés
Finn kulináris technikák leginkább jellemző sózás és áztatás. Ezek a technikák közvetlenül szemben az irányba. Sőt, a finnek áztatjuk, mint általában, azok a termékek, amelyek az elején: alávetni sótartalom. Ez történelmi okokból. Hús, hal, betakarított nyáron és ősszel, ez volt megőrzéséhez szükséges lé, így használhatja elejéig jövő nyáron, késő feltételeinek Finnország tavasszal.

Hőkezelés előtt az ilyen termékeket kell áztatni. Sózás a hús és hal csak igen nagy, a kristályos só, nem kisebb, borsó. És a csökkenés a természetes ízét a termék áztatás után, a lebontó íze alkalmazott műveletek, mint a fokozatos telítettség sómentesítjük áztatott hal krém, akár azok teljes felszívódás a szövet.
Megjegyzés: A XIX században, amikor a főzés levesek, mindig távolítsa el a habot. A mi korunkban, ez a szabály elutasította az orvosok úgy gondolják, hogy hasznos fehérjék a hab. Finnországban a levest forráspontja hab eltávolítása alapvető követelmény, ami nélkül nem tudjuk garantálni a nemzeti íz az étel.
A történelem szokatlan ételek
Finn ételeket rendelkezik receptek szokatlan ételeket. amelyek magukban foglalják mind a hal és hús. Ez a tény megerősíti az ókorban a finn ételeket. Keverjük össze egy tálban a hal és hús mesél a jelentősége ennek a rituális ételeket, emlékeztet az áldozatot a szakaszában történelmi fejlődés, amikor még szétválasztása vadászok és halászok, hogy van, szakaszában a primitív közösségi rendszer a neolitikum, a kőkorszakba.

Aattolohko étel neve azt jelenti, hogy az ősi időkben azt állítjuk elő előestéjén a szabadság, az ünnepi este a nap, és ez igazolja, ismét az ősi eredetét. A másik tény igazolja, az ókorban néhány finn specialitásokat. Western finnek, elválasztva az Ural finnugor finnek a kőkorszakban volna tartani ugyanazt a kulináris ízek és a technológia.
Ez érdekes: az Urál finnugor finnek és a nyugati finnek össze néhány húsételek biztos, hogy háromféle hús (marha, bárány, sertés). Egy ilyen kombináció még mindig használják ismert Ural (perm) és knédlivel finn ételeket.
Finnek fogyasztják a tojásokat a halak, és nem csak a lazac, de azzal a feltétellel, hogy az abszolút frissessége tojás, azaz a hal, hogy az éppen fogott. Ugyanígy tesznek a tejjel. Friss tojás feltétlenül tegye hal levesek. Finn fül eltér az orosz, akkor nem csak a halak, de néha úgy állítjuk általában attól tojás és a tej, mely még ma is a legtöbb nyalánkságokat halakban.
Szezonális ételeket Finnország
