Élelmiszer szolgáltatások, mint a szektor a város gazdaságára, célok és célkitűzések

Élelmiszer - egy ága az önkormányzati szolgáltatások, részt vesz a gyártás és az értékesítés elkészített ételek és a kényelmi élelmiszerek.

A fő funkciója az állami hatalom:

- szervezet az élelmiszer-fogyasztás.

A teljes termelési folyamat élelmiszer vendéglátás kialakítható különálló folyamatok: termékek befogadására, tárolására, főzés alapanyagok és a gyártási félkész termékek és főzés ételek. Mindazonáltal, a teljes eljárás számos olyan további műveleteket: mosogatás, feldolgozó tartályok, élelmiszer-hulladék ártalmatlanító, és a műszaki eszköz (bemeneti és kimeneti szellőzés, fűtés, áramellátás, stb).

Osztályozása étkezés:

1. Restaurant - Public vendéglátó-ipari, az ügyfelek széles körét kifinomult főzés, elsősorban egyedi megrendelésre. Az étterem ötvözi a magas szintű szolgáltatás szervezésével üdülőfalu etitel ?? ?? s. Éttermek a szolgáltatási színvonal és a nyújtott szolgáltatások köre is három kategóriába sorolhatók - deluxe, superior és az első, amelynek meg kell felelnie az alábbi követelményeknek:

- „Luxus” - Belső finomítás, komfortosság, széles körű szolgáltatásokat, számos eredeti, kifinomult és egyedi ételkülönlegességek, termékek éttermek, sokféle egyéni és a márkás italok, koktélok - a bar;

- „High” - az eredeti belső, szolgáltatások köre, a kényelem, a sokféle eredeti, kifinomult és egyedi különlegességeket és termékek éttermek széles választéka márkás és egyedi italok és koktélok - a bar;

- „Első” - a harmónia, kényelem és szolgáltatások köre, sokféle márkás élelmiszerek és italok és kifinomult készítmények éttermek, ital szett, egyszerű koktélok, beleértve testre szabott és márkás - a rúd.

Éttermek megkülönböztetni a különböző eladott termékek - hal, sör; nemzeti konyha vagy konyha külföldi országokban; - a helyszínen - az étterem a szállodában, vasútállomás, az üdülőterületen, egy étkezőkocsi és mások.

2. Gyorséttermi, amelyek a következők: bisztró, kávézó, gyorsétterem, ami lefordítja az angol as''bystroe pitanie „” (mivel a jelenlegi üteme az élet nem teszi lehetővé, hogy kiad egy csomó időt az ebéd).

3. Bár - Közétkeztetési üzlet, amely az ügyfelek egy kis sor ételeket. Megkülönböztetni grill bár, sushi bár.

4. Cafe - vendéglátó-ipari, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ ajánlatok pihenni és értékelik a különböző ételek és desszertek, valamint kap egy jó benyomást vendégszeretetet, kifogástalan és gyors szolgáltatást. Osztja tearooms, kávézó.

5. Étkezés - vendéglátó üzlet célja, hogy szolgálja az Naselle ?? eniya ebédidőben. Étkezők különböztetünk meg:

- választék eladott: Általános és étrend

- A fogyasztók száma szolgálja ?? s - iskola, diák, stb.;

- helyszín: hozzáférhetőség, azon a helyen, a tanulás vagy munka.

6. Gyors elválasztjuk a termékskála értékesíteni: Általános és speciális (kolbász, galuska, palacsinta, Pitebolt, fánk, grill, tea, pizzéria, Hamburgerező, stb.)