Élettartam szójaszósz
Az íz és szín ... kiválasztása
Hagyományos szójaszósz - a termék a természetes fermentáció. Ő így is tett: tollhegy elpárologtatjuk, adjuk hozzá a sült búza. A kapott masszát vizet öntünk, adjunk hozzá egy kevés sót és ragaszkodnak. A keveréket kezd erjedni, és ez a folyamat utolsó, legalább hat hónap. Az eredmény egy kész szójaszósz.
Természetes termék legyen kellemes világos barna színű, vöröses árnyalatú, és egy puha, nem túl sós ízét. Ha a shake palackot, a hab felületén kialakult, hasonló a sört. Ez azt sugallja, egy természetes termék.
Sok gyártó, kérve, hogy gyorsítsák fel a termelés, a technológiát használják a módszert mesterséges fehérjék emésztését. Ez a folyamat azonban nem biztonságos az egészségügyi mártás szerelmesek, mert kialakult rákkeltő.
A magas minőségű termék a készítményben nem lehet semmi más, mint a szójabab, a búza, a víz és fűszerek (só, cukor, vagy természetes aromaanyagok). Amely biztosítja, hogy a szín a búza. Lelkiismeretes gyártók mindig jelzik a tápértéke 100 g termék, így a fehérje is kell lennie legalább 8%.
Ha a címke hirtelen ismert összetételű, meghatározza a természeti vagy ember okozta mártással fermentációs lehet az úgynevezett „szem”. Az utóbbi lesz sűrű, viszkózus és sötét. Ízelítő több sós keserűség.
Ha vásárol, figyeljen nem csak a lejárati dátumot, hanem a csomagoláson. Gyártó, hogy törődik a minőségét termék, szakadó szójaszósz egy pohárba. Végtére is, a műanyag palackok, végül elveszti ízét és aromás tulajdonságait.
Hogyan kell használni, és bárki
Szójaszósz - egy kedvenc termékét Kínában és Japánban. Magyarországon is nagyon népszerű. Az állampolgárok megtanulták használni nem csak a jól ismert kombináció: Sauce - tekercs, hanem több „egzotikus” - knédlivel vagy egy pác barbecue.
Mint bármely más termék, akkor megvan a maga előnye és hátránya. By hasznos tulajdonságok, talán a következők:
- fehérje több mint hal és hús;
- nincs koleszterin annak fehérje;
- szója antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek magasabbak, mint a citrusfélék és a szőlő.
Ez előnyös tulajdonságai a szósz nem kap elveszett, ne tegye ki hő hatásának. Sokkal jobb, hogy öntse főzni.
De minden jó mértékkel. Hot Sauce tartalmaz sok só, így annak használata ellenjavallt, akik a magas vérnyomás és a vese betegségben szenvedők. A szabvány palack tartalmazott körülbelül 14 g sót, ami meghaladja a három napos ráta. Szakértők azt javasolják a használatát mért: nem több, mint két evőkanál naponta egy felnőtt.
Szójaszósz nem ártalmatlan helyettesíti sót.
Ezen túlmenően, szójafehérje allergia is lehetséges, így meg kell figyelni, hogy a reakció a szervezet, és a kisgyermekek hogy nem adja meg egyáltalán. Azok, akik figyelik a számokat, meg kell emlékezni, hogy a szósz szója, mert tartalmazott só hozzájárulhat a folyadék-visszatartás a szervezetben. Súlyos megsértése víz-só anyagcserét, viszont váltanak ki duzzanat és cellulit.
megőrzési szabályok
Eltarthatóság mártással 24 hónap hőmérsékleten származó + 1 ° és + 25 ° C-on De arra utal, hogy a terméket egy lezárt tartályban. Bontatlan palack hűtőszekrényben tartjuk, nem szükséges. Elég, hogy egy sötét helyen (szekrény is jó), távol a fűtőtestek. Ne hagyja a nap, ez még mindig egy fermentációs termék perekisnut. Mint látható, a szójaszószt nem nagyon igényes otthon.
Tárolási körülmények vásárolt szószok alapján készült szója, például teriyaki, ugyanaz, mint azt.
Muddy üledék alján a csomag, amely az idő múlásával csökken, nem zavarja, mert ez természetes, hogy a természetes fermentációs termékek.