elk húst főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták

* Hozzávalók a súlya 100g

Elk - elk hús olyan állatokból származnak, különböző korú. Elks jól háziasított szelídített, de általában a gazdaságokban nevelt ritka. De az elk hunter - egy csodálatos trófeát, minden további nélkül igazolja a készségek és kiszolgáló állandó oka büszkeség.
A polcokon a jávorszarvas nem található, lehetséges, hogy vásárolni vagy vadászterület vagy erdészetek. Elk fagy is, és mint ilyen, könnyű elviselni szállítás.

Történelem és földrajz

Elk már régóta használják az élelmiszer, az élőhely elk, ő az egyik fő területe a vadászat. A leggyakrabban fogyasztott elk az északi erdős területek európai Magyarországon, Kelet-Európában és a skandináv országokban. Szintén népszerű elk a szibériai tajga. Mivel ez az állat gyakori Kanadában és Alaszkában, ezekben a régiókban elk ez is egy fontos élelmiszertermék (különösen a kis nemzetek és távoli területeken).

Kezdetben tekinteni szálastakarmány elk vadászok és az alsó rétegek, de később a táplálkozási és íz adottságok értékelik és arisztokraták. A XVII. Elk etetik, hogy a táblázat a nemesség. Különösen népszerűek a hús volt az úgynevezett „magyar technikák”, amely szolgált sült.

Elk fontos szerepet játszik a konyha sok kis nemzet. Így a hanti és a manysi számos legenda társított isteni eredetét Elk. Ezért a húst sosem nyersen fogyasztják (annak ellenére, hogy az általános hagyomány a nyers étrend), akkor fel kell forralni a vizet kell hozzáadni többször.

Fajok és fajták

Elk különböztetni elsősorban az állat életkora, ahonnan a hús származik:
• Fiatal elk. Hús aluli személyek 3 év. Jellemző világosabb piros hang és lágy szálas szerkezet.
• Egy érett elk. Elk hús 3 évesnél idősebb. Úgy telített mélyvörös színű, és nagyon kemény, rostos sokkal kifejezettebb.

Az élelmiszer amennyit fogyasztott minden elk, de előnyben részesítjük a húst a fiatal állatok. Ráadásul hús borjú (akár 1,5let) nem használják, ez kapcsolódik a tilalmat a lövést.

hasznos tulajdonságai

Elk van feltétlen felhasználása a szervezet számára. Először is, természetüknél fogva, ez egy nagyon környezetbarát hús, nem halmozódik fel a káros anyagok. És mivel az ipari méretekben, akkor nem érkezik meg a polcokon, majd kezelés nélkül hosszú távú tárolására.

Elk gazdag vas, foszfor, cink, szelén, nátrium, kálium, kalcium és a kén, ez is elég sok jódot. A vitaminok - B1, B5, B2, B12, B6 és PP. Ez arra utal, hogy a hús diéta, amely legalább a zsír és koleszterin. De egy csomó elk könnyen emészthető fehérje és rost.

Hasznos tulajdonságai elk:
• erősítése csont- és izomszövet;
• normalizálása emésztést
• javítása az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• csökkenti a vér koleszterin;
• jótékony hatást gyakorol az idegrendszerre;
• javítja az agyi aktivitást;
• erősítése erek és a szív.

Elk nagyon hasznos a beteg és gyenge embert, segít megfiatalítani a testet. Javasoljuk, hogy használjon, és a terhesség.

Nincsenek ellenjavallatok felhasználásának elk találtak (kivéve az egyéni intolerancia Dichin).

íze adottságok

Külsőleg Elk marhahús visszahívás, ő szívós és bordó. hús kellően merev szerkezetet. A Elk jellemzi bizonyos ízt rejlő húsának számos vadon élő állatok, és enyhén savanyú ízű.

A legízletesebb és csemege értékes a hús elk korú nőknél 1,5-3 év. A húst az idősebb állatok rostos és sokkal keményebb, főzés előtt meg kell áztatni hosszú ideig (ez jobb - fehér bor). Emlékeznünk kell arra, hogy mint minden Dichin, elk tartalmaz sok természetes só. Ez azt jelenti, hogy annak sója, ha a főzés nem szükséges. Szélsőséges esetben, akkor adjunk hozzá egy kevés sót a végén a főzés.

A főzéshez

A főzés, Elk ritkábban használják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy gyakorlatilag nem jávorszarvas termesztik a húst, így többnyire ételek készülnek a különleges éttermek, vadászat klubok, stb Mivel a hús kemény, főzés előtt áztatjuk pácok vagy sóoldatokban.

Elk kiderülhet nagyon finom és tápláló erőleves és levesekben, különösen kiegészítve friss fűszernövények és illatos fűszerek. Fried vagy sült hús elk (cserepekben alumínium fólia) igazi csemege értékelik értékes ínyencek. Elk kiválóan kombinálva gombával, Zöldségkörítés és burgonya ételekhez. Szintén jávorszarvas főzni szelet, gombóc, hús húsos és külön vadászat kolbász.

Tovább finomság - pácolt elk. Az itt használt pác lé gombaszedés, vad gyógynövények az ízeket. Ez az étel szeret sok vadászok és különleges alkalmakkor felszolgált. Tökéletesen kiegészíti a hús jávorszarvas mindenféle mártások, mint például áfonya vagy gomba.

Amellett, hogy a húst az elfogyasztott étel és más részein a jávorszarvas hasított. Így, a máj felforraljuk és tápláljuk egy külön edénybe, vagy szolgál összetevő hús saláták, előételek, stb És használta, mint egy tömés a különböző süteményeket. jávorszarvas vesék eltérnek kissé édes, nagyon kellemes ízű. Ínyencek eszik őket, még nyers (kis mennyiségben). Elk ajkak és a nyelve is tekinthető csemege. Ezek főtt és sült, sült és párolt szószokat.

elk húst a rangsorban a kulináris beállítottság