Előadás - saláta - koktél a csirke és a gyümölcs - angolul
Jellemzői nyersanyagok
konyhai feldolgozás
Mechanikus konyhai feldolgozás baromfi az alábbi műveleteket: olvadás; perzselés; eltávolítása a fej, a nyak, a lábak; kizsigerelve; mosás és kényelmi élelmiszerek főtt csirke van töltve forró vízzel, és forraljuk át enyhén forraljuk, eltávolítjuk a hab időközönként. Főtt csirke lehűtjük, a pépet elválasztjuk, apró kockákra vágjuk.
Alma hámozott, távolítsa el a vetőmag nyílásba, csíkokra vágva. Narancs hámozott, szeletekre vágva. Facsavarok mosott, őrölt petrezselyem mossuk, finoman felaprítottuk.
Heat főzéssel
Feldolgozásához csirkét, amikor ételt alkalmazásával főzés fő módszer, T = 101-102 ° C
folyamatábra
Csirke Alma Narancs Nuts (core) Petrezselyem (zöld) SSP SSP SSP SSP SSP Cook osn.spos. Cut vágás vágott Grind T = 101 - 102ºS julienne szelet szívószálak Fantasztikus szét a húst kis kockákra hozott egy pohár citromlevet rétegek engedje az adagoló
Technológiai kártyát az étel „saláta - koktél a csirke és zöldség”
Az előállítási technológiát
Az elkészített csirke öntsünk forró vizet, és forraljuk át enyhén forraljuk, eltávolítjuk a hab időközönként. Főtt csirke lehűtjük, a pépet elválasztjuk, apró kockákra vágjuk. Alma hámozott, távolítsa el a vetőmag nyílásba, vágjuk julienne, narancs - szeletelve, zúzott dió. Elkészített élelmiszer kerülnek alternatív réteg egy borospohár, öntsük a citromlevet. Holiday díszítjük növényzet.
Lépésről lépésre főzés
Kezdeni, felforraljuk csirke és vágjuk kis kockákra. Ezután az almát hámozott, távolítsa el a vetőmag nyílásba, és vágjuk szeletekre.
Lépésről lépésre főzés
Daleeochischaem és vágjuk szeletekre narancs Nuts rongy petrezselyem csíkokra vágva
A minőség iránti igény és feltételeit tárolás
Hideg ételek és étkezés előtt készíthetünk rd a tárolt takarmányt 6 ° C-on, félkész termékek ételek - hőmérsékleten 0-6 ° C-on Feldolgozott zöldségek és gyógynövények tervezett saláták, tartsa 1 órán keresztül. Íz, illat és a szín saláták és saláta meg kell felelnie az áfát ezeket a termékeket. A kész étel tárolják eloszlása kisebb, mint egy óra hőmérsékleten nem alacsonyabb, mint 65 ° C
Options etetés ételek
Irodalom
KÖSZÖNÖM A FIGYELEM
Az összes diák
Kapcsolódó bemutatása
Reméljük, hogy ez a prezentáció segít!
Mi lesz őrülten boldog, ha feltölti
saját bemutató oldalunkon.
Az előadás után lesz elérhető 15 másodperc
Szeretné helyezni ezt a bemutatót a webhelyen?
Beírása a szkript a webhelyen.