Előállítás konzerveket, mint egy üzleti

* Mivel a gyakori jogszabályi változások az információt gyakran elavul gyorsabban tudjuk frissíteni az oldalon.
* Minden esetben nagyon egyéni és sok tényezőtől függ. Alap információk nem garantálja, hogy ez a probléma.
Ezért az Ön napi huszonnégy órán át ingyen dolgoznak szakértői tanácsadás!
* Hívja a hotline: Budapest területén - +7 (499) 350-84-27 Budapesten - +7 (812) 309-43-72
Féle zöldség-
Vannak olyan típusú konzerv zöldségek:
- természetes;
- savanyúság;
- ebéd;
- gyümölcslevek;
- töltés;
- koncentrált paradicsomtermékek;
- snack bár.
Gyártott típusok konzerv zöldségek befolyásolja a módot, ahogyan a nyersanyag készül összeillesztési: vágott, zárt egész, használja egy vagy több fajta zöldséget használnak, vagy nem fűszer, ételízesítő, és így tovább. A készítmény a gyors konzerv nyers pre-olajban, gyártásához cefre - hántolt.
Püré és paradicsompüré elő származó nedvesség elpárologtatásával a paradicsom elválasztjuk a bőr és a magokat. Ebben az esetben, egy vákuum-berendezés gyártási. A pácolt termékek használ friss zöldségek, amely tele van oldatok cukrok, ecetsav hozzáadásával fűszerek.
Különböző konzerv zöldségek biztosítja a különböző főzési technológia. Ennek megfelelően, minden esetben meg kell egyedi berendezések. Ezen múlik a befektetés nagysága a szakmában.
A kereslet a konzerv
Logikusan felmerül a kérdés, hogy mi a konzerv zöldségek is a legnagyobb kereslet ma. Meg kell érteni, hogy eddig az ipari termelés tapasztalható magas piaci nyomást a hazai készítmények. Ezt figyelembe kell venni, amikor minőségi termékei és a választott típusú konzerveket. Ennek megfelelően a legnépszerűbb adás-konzerv zöldségek:
- Tojásokat cukkini és padlizsán;
- A saláta;
- bors;
- marinált paradicsommal;
- borsó;
- savanyúság;
- kukorica;
- bab;
A legnagyobb kereslet erre a termékre megfigyelhető a nagyobb városokban, ahol az emberek általában vezet az aktív életmód vállalkozás, amely nem teszi lehetővé, hogy több időt a független betakarítás zöldséget. Ugyanakkor, a magas jövedelmek lehetővé teszik számukra, hogy a forrásokat a vásárlás konzerveket.
Nyersanyagok termelés
A fő előnye az üzlet, hogy a növény a termelés konzerv zöldségek probléma van nyersanyag nem fog állni. Ma, a külvárosokban, akkor talál egy csomó gazdaságok szakosodott termesztése különböző növények. Továbbá, romlandó gyümölcsök általában eladta a lehető legalacsonyabb áron, amely jelentősen csökkenti a költségeit a termelés.
Optimalizálja a nyersanyag beszerzési folyamatot, és biztosítja a termelés egy fogyasztható termék lehet, ha a szerződést a gazdák határidős szerződések. Győződve arról, hogy a betakarítás is vásárolt, akkor könnyen fog dolgozni annak minőségét.
Ha talál egy jóhiszemű gazdák a terület, ahol a termelés be van állítva, akkor mentse a logisztika.
alapanyag feldolgozási jellemzői
Választás előtt gépek és helyet a növény, az üzleti terv meghatározza, hogy milyen típusú konzerveket fog navigálni a termelés, és milyen módon kerülnek feldolgozásra alapanyagok. A gyártási technológia, mint már említettük, ez attól függ, milyen típusú berendezések.
konzerv gyártás gyakran kerül sor az ilyen feldolgozási módszerek:
- cukor vagy nátrium-klorid;
- ecet;
- szárítással.
A szárítás történhet természetes módon, vagy speciális járművek. Ezek az eszközök jönnek a különböző hatásmechanizmusú: Vákuum, Roller, konvekció, spray vagy egyéb.
Használata ecetet tárgya egy kémiai módszerrel, a konzervek. Ez lehetővé teszi, hogy véglegesen megőrizni a termék, de ez erősen befolyásolja az eredeti ízét. Túl sok koncentrációja ecetet a termék veszélyes lehet az emberi egészségre. Mindezen részletek figyelembe kell venni, amikor arról döntenek, amelyre építeni a gyár konzerv.
A helyiség a növény
Hogy nyissa konzerveket gyár területén, akkor kell legalább 300 négyzetméter. m. Az ilyen területen befogadására berendezések kapacitása mintegy 500 kg zöldség egy műszakban. A területet kell osztani a következő területeken:
- műhely;
- lakóépületeket;
- adminisztráció;
- raktározás;
- hűtőszekrények
- kisegítő berendezések.
nyersanyag feldolgozó műhely
konzerveket termelés zajlik több lépcsőben. Szerintük szükség van rendezési és helyezi a termelési részlegek a gyár. Elrendezése a boltban kell adnia az ilyen zónák:
- elsődleges feldolgozás helyét. Mosott A kapott termék, amelynek a csomagolása vagy végrehajtását a nyers formában, vagy belép a következő feldolgozási szakaszban.
- Tegyünk egy másodlagos kezelés. Ezen a területen a zöldségeket megtisztítjuk, vágott és forgalmazott konténerek. Ha biztosított a termelés saláták, vegyesen helyezzük a bankoknak is, ebben a szakaszban.
- Helyezzük a mély feldolgozás. Ebben a szakaszban a nyersanyagot főtt és konzerv.
Úgy véljük, hogy a zöldségtermesztés és 500 kg / h - egy kis vállalkozás, amely aktívan használják a kézi munka. Az átlagos erőmű - 500-1000 kg / h, amely a legtöbb folyamatok automatizáltak. Egy teljesítmény több, mint 1000 kg / óra set automatikus vagy félautomatikus gépsor konzerv.
felszerelés üzlet
Összhangban a választott módszer, és a nyersanyagok kiválasztott üzemi berendezések. Jellemzően, a vállalkozások megállítani a használata sóoldat hozzáadásával antiszeptikus vagy a nyersanyagok feldolgozása során a magas hőmérséklet, majd hermetikus csomagolás. Ehhez az üzleti tervben kell vonni a beszerzési ilyen berendezések:
- blansherovateli;
- vágó gépek;
- autoklávok;
- mosó berendezés;
- sterilizálók kannák;
- adagoló és töltőgépek;
- kódolók;
- plafon és dugaszoló automaták és más.
A piacon van egy hatalmas ajánlatát berendezés, amely nem csak a teljesítményt, hanem a minőség, illetve és az ár. Az üzleti terv előírhatja, hogy a vásárlás az egyes eszközök egyenként vagy vásárolni kész gyártósort.
Ha azt tervezi, hogy megvásárolja a gyári vonal készítéséhez, töltő és összeillesztjük saláta, a berendezés 1100 doboz 650 ml műszakonként költsége mintegy 1,5 millió rubel. Az ár nem tartalmazza a szállítás, telepítés, hibakeresés felszerelés és képzés.
Ha az üzleti terv célja a nagyüzemi termelés, meg lehet vásárolni egy univerzális berendezés kapacitása akár 500 kg / h, ahol lehet főzni többféle konzerveket, többe kerül, mint 3 millió rubel. Mert akkor lesz szükség egy olyan terület mintegy 120 négyzetméter. M. 8-15 és kiszolgáló személyzet.
Egy váltás a növény kell kezelni körülbelül 12-15 ember. Ezek közé tartoznak:
- gépkezelő;
- művezető;
- raktárkezelő;
- rakodó;
- technológia;
- Sales Manager;
- A cég vezetője.
Ez a terv biztosítja a rendszeres termelés és értékesítés mintegy 80 tonna termék havonta. Felhívjuk figyelmét, hogy a személyzet részt vesz a termelési, egészségügyi könyvek kell kiadni. Ha ezt nem teszik, az üzleti tervben kell térnie a saját design.
termék értékesítése
potenciális nyereség
Mint minden más üzleti tevékenység, a termelés a konzerv zöldségek van a kockázatokat, amelyeket be kell venni a kialakulása egy üzleti tervet. A főbb kockázatok a projekt a következőket tartalmazza:
- Ha nem állítja be a termelési terv. Ez a helyzet áll elő, általában a helytelen kezdeti számításokat. Ezért fontos, hogy már az elején, hogy megteremtse a minimális méreteinek teljesítményét.
- A fokozott verseny. Ez lehet az oka, hogy az új piaci szereplők, valamint a vásárlóerő csökkenése és a fogyasztói érdeklődés a termék. Hatásának csökkentése, ez a rizikó miatt a magas minőségű termékek, bővíteni a termékválaszték, amely a következő tevékenységeket ügyfeleket.
- A beszerzési árak emelkedése a nyersanyagok. A gazdasági helyzet változékony, és az árak is emelkedni elég gyorsan. Az egyetlen kiút - a következtetést határidős szerződések.


