Előállítása élesztő starter otthon - július 12, 2018 - cikkek sör

Amikor használni élesztő starter:
Mit kell létrehozni egy egyszerű kezdő.
Az indító lehet venni az előző főzés, vesz el egy hűtött cefre, és helyezze azt a fagyasztóba. Ezután, 24-48 órán át, távolítsa el a fagyasztóból, felolvasztott, 5 percig forraljuk, hogy megöli a fertőzést, és lehűtjük fermentáció hőmérsékletén, majd add hozzá az élesztőt. Ha ez nem lehetséges, akkor lehetőség van arra, hogy készítsen egy starter a semmiből. Szükséged lesz:
- Extra gyengéd száraz Maláta kivonat DME (85-115 g)
- 1,5 liter vízben
- 6.4 literes fazék fedővel
- 2-3 literes üveg vagy lombik
- fólia
- Szobahőmérsékleten folyékony élesztő vagy száraz élesztőt, hogy volt regidratirovanny vízben 30-40 0 C.
- Pontszám 1,5 liter vizet forrásig egy serpenyőbe.
- Mérjük 85-115 g DME és töltse meg forró vízben, jól keverjük össze, forraljuk 10-15 percig.
- Vegyük le a tűzről, helyezze vissza a fedelet a serpenyőbe.
- főzést csökkenteni kell a
Ha készen áll, hogy használja starter, forgatni a hengert, hogy szüntesse meg a leülepedett élesztőt és öntse a starter a várva fél cefre. Ezen felül, akkor hűtőszekrényben az indítómotor végén a fermentáció kicsapódásának elősegítésére élesztő és sörfőzés nap leöntjük a tartály így csak az élesztő szuszpenzió kicsapódik alján.
Az indító kell buborék fel 18-24 órán belül, és lehet benne a buli után 24-48 órával (ideális esetben), vagy akár egy hétre, ha a frissítése, új cefre.
? 200 '200px': '' + (this.scrollHeight + 5) + 'px'); „> Mi a víz hőmérséklete legyen, hogy az élesztő a starter?
Fermentis javasolja erjedő élesztő (El) újra hidratált közötti hőmérsékleten 25-29 ° C (77-84 ° F), és az alsó erjesztésű élesztő (Lager) rehidrálható egy hőmérséklet-tartományban a 21-25 ° C (69- 77 ° F) . Forrás.
? 200 '200px': '' + (this.scrollHeight + 5) + 'px'); „> A kezdő számára a táborban csak tenni?
Minden ugyanaz, csak az önindító fermentációs hőmérséklet a tábori alacsonyabb lesz, rendre.
? 200 '200px': '' + (this.scrollHeight + 5) + 'px'); „> A hőmérsékletet fenn kell tartani reprodukálása során élesztő starter?
? 200 '200px': '' + (this.scrollHeight + 5) + 'px'); „>- Fantasztikus a cefre starter egy sekély kád hideg vízben vagy hűtőszekrényben, amíg el nem éri a hőmérséklet sör erjedés, amely akkor töltse ki.
- Helyezzük az indítómotor a sötét helyen, ahol továbbra is fenntartja a kívánt hőmérsékletet a fermentáció során.