Előállítása növényi olajok - módszerek, jellemzők tisztítási

A növényi olajok végezzük módszerek préselés és extrakciós (extrakció) GIRO szerves oldószerek.
nyomás
Lenyomása - mechanikus olaj extrahálására olajos magvak elkészített anyag (cellulóz) speciális csavarral prések. Ez lehet szimpla vagy dupla. Attól függően, hogy az összeg a során alkalmazott nyomás a szálképzési torta tartalmazhat 6-14% olajat. Kipréselt cukornád használják takarmány, és kipréselt cukornád néhány olajos magvak (szójabab, mustár, földimogyoró, stb) - az élelmiszer célra. Folyékony növényi olaj (saláta) kapott pressovym megvalósított eljárás elsősorban a kiskereskedelmi egységekben.
kitermelése
Kitermelése olajok képességük alapján, hogy feloldja a poláros szerves oldószerek (benzol, hexán, stb). Ismételt benzin áthaladó szemcsés torta (vagy mag) olajat feloldjuk benzin és a majdnem teljesen eltávolítottuk. A zsírtalanított maradékot (őrlemény) kevesebb, mint 1% zsírt. Az extrahált olaj más minőséget a sajtó, tartalmaz több színezéket, szabad zsírsavak, a foszfatidok. Ledesztillálása után a benzin, akkor további tisztításnak vetjük alá.
Finomítás (tisztítás)
Finomítás (tisztítás) olajok áll az a tény, hogy eltávolítják a kísérő anyagok és szennyeződések: foszfatidok, pigmentek, szabad zsírsavak, illatanyagokat, szennyeződések formájában darabka szövet olajos magvú anyag.
Különböztesse módszerek finomítás: fizikai módszerek (ülepítés, centrifugálás, szűrés); vegyi anyagok (semlegesítés); Fizikai-kémiai (hidratáció, szagtalanító, fehérítő, fagyasztás viaszok).
Mechanikai (elsődleges) tisztítás elvégzése olajok eltávolítását a különböző mechanikus szennyeződések, részben kolloidálisan oldott anyagot. Ezt a tisztítást úgy végezzük, hogy az ülepítés, centrifugálás vagy szűrés olajok.
hidratáció
olajok hidratálás végezzük a eltávolítása foszfatidok, nyálkahártya és egyéb anyagok, amelyek hidrofil tulajdonságokkal. Feldolgozásakor olajok foszfatidok forró vízzel duzzad, nem oldódik az olajban és a csapadékot a pehely.
semlegesítés
Semlegesítés olajok abból áll, az alkáli-oldatot, hogy eltávolítsuk a szabad zsírsavak. Képződnek ezen zsírsavak sói (szappanok) adszorbeáljuk egyéb kísérő anyagokat (foszfatidokat, pigmentek), azonban a semlegesített olaj kifinomultabb képest hidratált.
adszorpciós finomítás
A fehérítő (adszorpciós finomítás) a olajok eltávolítjuk színezékeket (pigmenteket). Az egyértelműség használt olaj szilárd adszorbensek: derítőföldet, az aktív szenet. Fehérítő vetjük olajok feldolgozásához használt margarin és a főzés olajok.
szagtalanító
Amikor a szagtalanító növényi olajok eltávolítjuk anyag függővé illatát és ízét. A szagtalanító végezzük vákuumdesztillációval aromások élnek gőzt átvezetjük az olajat magas hőmérsékleten (210-230 ° C). Miután szagtalanító az olaj személytelen íze és illata. A finomítási eljárás olajok lehet távolítani anyagok antioxidáns tulajdonságokkal, valamint amelynek fiziológiás értéket, mint a vitaminok. Ezért az olaj belépő a kiskereskedelem nem mindig tanácsos, hogy ki a mély finomítás.
div> Uk-panel „> "adat-uk-grid-árrés ="„>
növényi zsírok, zsíros olajok, illóolajok, viaszok,
Rövid jellemzése és többféle növényi olajok
A többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavak (PUFA-k)
Sárgabarackolaj arc
Földimogyoró és a mogyoróvaj
Haj és fejbőr argánolajra
Face argánolajra
Mustár, mustár olaj - égő gyógyszert
Más növényi olajok
haj és a fejbőr ricinusolaj
Face ricinusolaj
Haj és fejbőr kókuszolaj
Face kókuszolaj
Ki termel lenmagolaj?
Haj és fejbőr lenolaj
Lenmagolaj az arc