Előkészületek a téli paprika receptek, sós hideg módja

De a hossza ebben az időszakban attól függ, hogy a sóoldatot megfelelően előkészített. vannak bizonyos elvek és szabályok sózás az egyes termékekre. Azok szigorú betartása adni arról, hogy az étel, hogy a magas minőségű.
Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell helyesen savanyú keserű és édes paprika hidegen módon. Mielőtt azonban feltárja azokat a recepteket, üres, meg kell értenie ezt a tartósítási módszert, nevezetesen azt, hogy ő volt az, mint egy őrült.
Betakarítás A téli időszakban a bolgár bors
Sózás bors Hideg
Meg kell, hogy a következő termékek:
- édes paprika - 5 kg-ot;
- friss petrezselyem;
- friss zöld zeller;
- borsó fekete bors;
- babérlevél.
- Tiszta víz - az öt litert;
- nem jódozott só - 0,4 kg.
Lépésről lépésre előállítására:
- Válassza zöldségek közel azonos méretű (a gyümölcs legyen friss és tartalmas).
- Öblítse le hideg vízzel, és szárítsuk meg egy szalvétával vagy törülközővel.
- A szárított gyümölcs vágva két darab, távolítsa el a mag.
- Minden vágjuk félbe formájában hajók. (Ha az a cél, hogy savanyú zöldség egészben - csak elég ahhoz, hogy több defekt egy fogpiszkáló.)
- Ha azt szeretnénk, hogy egy lágyindító, akkor fehérít zöldségek:
- három percig tartani a gyümölcsöt forró vízben, majd gyorsan mártott hideg.
- Továbbá, bors tesz előre elkészített pácolás tartály (például egy kád, vödör vagy pan), vegyítve a gyógynövények, levelek lavrushki pöttyös, fekete bors.
- Készítsük el a pác:
- hogy a vizet forrásig;
- Pour só és addig forraljuk, amíg a teljes oldódás;
- sós folyadék ki a fűtést és a törzs gézen szövet;
- hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Get sóoldattal öntsük rétegek édes paprika;
- Valamennyi szövet set (valamivel kevesebb, mint a kapacitás pácolás átmérőjű), és a felső, hogy gyakoroljon nyomást a tányérján vagy fedelet.
- Hagyja üresen, ha tizenkét napig meleg szobában.
- A kész snack-tolható üvegekbe, és tárolja a hideg, fedett Kapronszövet fedéllel. És akkor hagyja az azonos kapacitású, ha van egy megfelelő helyet a tárolásra.
Hideg sózás paprika téli
Meg kell, hogy a következő termékek:
- édes paprika;
- nem jódozott só.
- víz - 1 liter;
- nem jódozott só - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre előállítására:
- Zöldségek kell öblíteni és vágja a száron egy magot gondosan igyekezett, hogy ne az egész hüvelyben.
- Minden gyümölcs dörzsölje sóval, laikus négy hüvely egymásban és töltse ki a tartályt pácolás.
- Helyezzük a serpenyőben alatt a sajtó huszonnégy órával a kialakulását a lé.
- Egy nappal később bővült paprika bankok és öntsük a pác cool.
- Takarósapkák és a munkadarab eltávolítására hideg.
Sózás paprika bolgár. recept №1
Meg kell, hogy a következő termékek:
- édes paprika - 10 kg-ot;
- jódozott nátriumsó - 0,8 kg.
- víz - 0,95 liter;
- jódozott nátriumsó - 50 gramm.
Lépésről lépésre előállítására:
- Zöldség mell, hideg vízzel mossuk, és távolítsa el a szár a magokat.
- A hold bors forró vízben, majd gyorsan mártott hűvös két percig. Mivel az ilyen elfehéredésével zöldséget szerezhet puhaságot és rugalmasságot, amely lehetővé teszi szorosan tedd egy edénybe sózás.
- Öntsük só minden gyümölcsöt.
- Tedd egy elkészített étel, fedjük le egy ruhával, és állítsa be a sajtónak.
- Hagyja üresen, tizenkét órát, amíg a zöldségek leve.
- Tegyük a paprika a levet egy másik tartályban.
- Öntsük a hideg pác, fedjük le egy ruhával, és küldje el újra az elnyomás alatt.
- Mint ilyen, tárolja az ételeket, hűvös helyen.
- Tálalás előtt bors alaposan le kell öblíteni, és tegye tíz órát hideg vízben áztatás.
Sózás paprika a téli bolgár. recept №2
Meg kell, hogy a következő termékek:
- édes paprika - 10 kg-ot;
- Friss petrezselyem - 100 g;
- friss zeller - 100 g;
- Koriander magot - 5 gramm;
- cseresznye elhagyja - 100 gramm;
- víz - 9 liter;
- jódozott nátriumsó - 0,7 kg;
- ecet - 0,7 liter.
Lépésről lépésre előállítására:
- bors gyümölcs Mossuk átszúrásbiztos alján egy villával.
- Az alsó réteg dobozok fel fűszerek és gyógynövények, majd zöldségeket, majd - ismét fűszerezés gyógynövények.
- Mivel a bankok öntsük a pác cool.
- Snack kell állni nyomás alatt tizenkét napig meleg szobában.
- Előétel főtt eltávolítás hogy hűvös helyen tárolásra.
FONTOS: Ügyelni kell arra, hogy a zöldségeket mindig borított sóoldattal. Ha szükséges, meg kell újratölteni vagy napraforgóolaj. A sóoldattal kell hígítani egy liter vízben két evőkanál ecet és harminc gramm sót.
Gyors sózás bors
Nagyon fénybegyűjtő paprika recept a tél.
Meg kell, hogy a következő termékek:
(Az arány egyik csészébe kapacitása három liter)
- Az édes paprika - 2 kg-ot;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Hagyma - 2 közepes fej;
- aszpirin - 2 tabletta;
- friss kapor;
- Friss zöld zeller.
- hideg víz - 6 liter;
- jódozott nátriumsó - 1 csésze;
- cukor - 2 csésze;
- ecet - 0,5 liter.
Lépésről lépésre előállítására:
- Zöldség alaposan mosson, távolítsa el a mag és a magvakat, negyedekre vágják.
- Hagyma héja és negyedekre vágják is.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, zellert darabokra vágjuk.
- Készül zöldség- és főzelékfélék szét a bankok, add aszpirint.
- Öntsük a hideg pác, fedjük le egy Kapronszövet fedő és helyezték hideg helyen.
Hogyan savanyú csípős paprika a téli
Meg kell, hogy a következő termékek:
- keserű bors - 1 kg;
- friss petrezselyem - 10 g;
- friss kapor 20 gramm;
- friss fokhagyma - 15 gramm;
- jódozott nátriumsó - 50 gramm.
- víz - 1 liter;
- jódozott nátriumsó - 50 gramm.
Lépésről lépésre előállítására:
- A tiszta, steril üvegekbe tegye fokhagyma és gyógynövények, majd óvatosan mossuk forró paprika.
- Hozz vizet, hogy a forraljuk, sót oldunk benne, felforraljuk, majd lehűtjük.
- Ostyvshim öntsük pác át a bankok a paprika, fedjük le fedővel.
- Vegye ki a hideg a további tárolásra.
Csípős paprika a téli asszír
Meg kell, hogy a következő termékek:
- chili csípős paprika - attól függően, hogy az összeget a betakarított kannák;
- zöld torma - 2 lap;
- friss kapor - 4 gerenda;
- ribizli levelek - 5 db.
- Víz - 10 liter;
- főzés jódozott só - 2 csésze.
Lépésről lépésre előállítására:
- Pepper alaposan mossa ki.
- Tedd az alapja a gyümölcs több defekt egy villával vagy egy fából készült fogpiszkáló.
- Kilyukadt kevert zöldséget gyógynövények szorosan süllyeszteni bankok.
- Öntsük a tartalmát az üvegek hűlni pác, fedjük le és távolítsa el a hideg.
- Töltsük kell rendszeresen tölteni.
Gyorsabb sózás, bors jobb eltávolítani meleg helyen.
Cool módja sózás töltött paprika téli
Egy nagyon egyszerű recept felkészülés a téli töltött paprika.
Meg kell, hogy a következő termékek:
- Az édes paprika - 2,5 kilogrammot;
- Friss sárgarépa - 1 kg;
- friss petrezselyem - 1 kg;
- friss zeller - 0,5 kg;
- A friss zeller - 1 csokor;
- Hagyma - 100 g;
- napraforgóolaj a sütéshez;
- őröletlen fekete bors - 12 borsó;
- Őrölt fahéjat - csipet;
- cukor - 1 teáskanál.
- víz - 5 liter;
- jódozott nátriumsó - 1 csésze;
- friss fokhagyma - 1 gerezd;
- Carnation - 14 db;
- őröletlen fekete bors - 6 borsó;
- babérlevél - 5 db.
Lépésről lépésre előállítására:
- Sárgarépa gyökerek és fehérít forrásban lévő vízben körülbelül három percig.
- Reszeljük őket egy durva reszelő, vagy csíkokra vágva.
- Az apróra vágott hagymát a fele gyűrűket.
- Mindez, és adjunk hozzá sót.
- A kapott masszát a pirított napraforgó olajban.
- Forró vízbe mártott, hogy tompítsa a zellert két percig.
- Készítsük el a pác:
- Forraljuk vízben;
- Add összes összetevőjét fent felsorolt a sóoldat;
- Forraljuk töltse két percig, és hűtsük le;
- Strain pác géz alkalmazásával vagy szitán.
- Peppers alaposan mossa;
- Óvatosan távolítsuk el a magokat és a szár, így egy kis bemetszést.
- Zafarshirovat szorosan töltött benne minden zöldség.
- Tie a gyümölcs zeller és tedd egy tartályban savanyítás.
- Öntsük hűtött előétel sóoldattal, majd telepítse az elnyomás és hagyjuk hűvös helyen legalább egy hónap.
Töltött paprika káposzta: hideg sózás a tél
Meg kell, hogy a következő termékek:
-
- Az édes paprika - 2 kg-ot;
- káposzta - 3 kg;
- Friss sárgarépa - 0,3 kg;
- íj - 0,2 kg;
- Friss petrezselyem vagy zeller - 1 csokor;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- jódozott nátriumsó - 2,5 evőkanál;
- borsó fekete bors - 1 evőkanál;
- római kömény - 1 evőkanál;
- babérlevél - 7 db.
- víz - 5 liter;
- jódozott nátriumsó - 1 csésze;
- friss fokhagyma - 1 gerezd;
- Carnation - 14 db;
- őröletlen fekete bors - 6 borsó;
- babérlevél - 5 db.
Lépésről lépésre előállítására:
- bors gyümölcs mosott, vágott a szár és óvatosan, vigyázva, hogy ne sértse meg a pépet, távolítsa el a magvakat.
- Fehérít zöldségeket forrásban lévő vízben legfeljebb négy percig, majd lehűtjük.
- Hagymát és a sárgarépát vágott.
- Foszlány káposzta és apróra vágott zöld.
- A káposztát, sózzuk mix, stretching kezét, hogy kiadja a levét.
- Pirított puhára körülbelül három percig, apróra vágott sárgarépát és a hagymát, őket együtt a káposztát, és keverjük meg.
- Hűtött édes paprika cucc káposzta, és tesz egy nagy tartályba sózás.
- Helyezzük az edényt alá a sajtó, és hagyjuk négy napig.
- Készítsünk töltet:
- Hozz vizet, hogy a forraljuk;
- Add hozzá az összes hozzávalót fent a sós;
- Forraljuk töltse két percig, és hűtsük le;
- Strain pác géz alkalmazásával vagy szitán.
- Végén a négy nap, hogy elterjedt a zöldségek, a bankok együtt kivált lé, és öntsük a pác.
- Snack és tárolja a hideg.
Betakarítása paprika csípős paprika pontosan ugyanaz.