Első lépésként habzani tej elindul - típusok Cappuccino, Syabar cava

Üdvözöljük a kávé szerelmeseinek.

A leggyakrabban feltett kérdés, amit - „? Hogyan kell helyesen használni kapuchinator”, „miért nem lehet készíteni egy italt, mint a fotó?” Vagy „előkészített meleg tej, nem a hab.”

Tény, hogy a helyes, az ital elkészítése tejjel (mint a latte macchiato) igényel egy tudásbázis, amely megosztja ezt a cikket, valamint a gyakorlati tudás, hogy meg kell vásárolnia magukat. A lecke több részből állnak:

• Típusai Cappuccino;
• A főzési folyamat;
• Tejhab.

Mi kapuchinator és hogyan működik?

Cappuccino - egy olyan eszköz, amely növeli a tejet. A működési elv - a levegő és a gőzök tejet melegítjük, és ezáltal habok. Attól függően, hogy milyen típusú spumatore, gőz és levegő szállítja egyidejűleg vagy automatikusan, vagy a segítséget. Keveréshez tejet melegítjük, és habbá alakul.

* Rövid megjegyzés: a Cappuccino, mindig kéznél törülköző, amely csak akkor lehet használni morzsoló spumatore. Törölje után előállított ital. Gyakran kérdezik, hogy miért több nem kapott, hogy készítsen egy rugalmas hab. A válasz - a tejport Cappuccino.

Annak ellenére, hogy a gyártók különböző nevek és könnyen összetéveszthető, működési elvük is több csoportra oszthatók:

• automatikus
• félautomata
• szakmai

spumatore

Kezdjük a legegyszerűbb, automata, cappuccino.

A fő jellemzője a spumatore - előkészítik a tejhab a segítséged nélkül. Cappuccino Ezek ideális azok számára, akik egyszerűen csak szeretnék egy italra szép íz és kilátás.

Cappuccino Ezek két csoportba sorolhatjuk, amelyek még nem félretesz egy kis különbség - néhány főtt tej, ugyanazon a helyen, ahol a kávéfőző és a másik csészét kell nyomni. Mindkettő a habot az azonos minőségű, csak néha kérdések merülnek fel ezen a helyen. Röviden, a különbség, hogy szükséges lenne mozgatni a kupát a tejcsövet az adagoló kávé vagy nem :).

Automata kávéfőző gép teljesen automatikus Cappuccino (meg kell mozgatni a kupát a tejcsövet az adagoló kávé).

Automatikus kofemashinv teljesen automatikus Cappuccino (nem kell mozgatni a kupát a tejcsövet az adagoló kávé).

Automatikus félig Cappuccino

Úgy kezdődik, szórakoztató azok számára, akik nem szeretnék, hogy egy italt. Fontos, hogy megértsük, miért nevezik őket automatikusan, de nem minden a munka, és igényli a beavatkozást.

Ezek kapuchinator teljesen automatikus maguk szabályozzák a gőz / levegő a tejbe, de nem hagyja abba a folyamatba, de csak azt állítja, a gőz és a levegő. Következtetés - Ön határozza meg, ha a hab elkészült.

Ezen a módon nagyon könnyen lenyűgöző, professzionális tejhab, de azzal az óhajjal, hogy kap egy - lesz gyakorlat. Rengeteg olyan tipp, hogyan kell helyesen kell végezni, sőt van egy íratlan szabály - meg kell próbálni tejhabosító, a hőmérséklet nem haladja meg a 60 fokot. Azaz - nincs fűtés tej fenti 60 fok (szabvány, de függ az ital). Forralt tejet éget, és nem lehet használni.

Hogyan kell osztani a kapcsolatát a főzés és a habzó? A mélyebb kapuchinator helyezzük a tejet, annál gyorsabban kezd forrni. A habot úgy állítják azonos sebességgel, függetlenül attól, hogy milyen mély a cső lesüllyed. Tehát a cél -, hogy megpróbálja elérni a 60 fokos hőmérséklet a tej, akkor a „prokapuchinirovat” elegendő tejhab.

Delonghi kávéfőző félig Cappuccino.

Tipp spumatore. A vrehney részben látható az automatikus nyitás levegőt.

Annak megállapítása érdekében, a hőmérsékletet, kétféleképpen -, hogy a kezében a kancsó, vagy egy pohár tej, amely kész a tej, vagy egy speciális hőmérővel. A különbség? Hőmérő pontosabb. Mindig. Másrészt, ez szép ahhoz, hogy tudja, hogy akkor „szem” (mint ebben az esetben, a „kéz”), hogy előkészítse a tejhab. Ön dönti el :)

Nos, habosított tej. Attól függően, hogy prigotavlyaemogo drink - néha az első csésze kávét küldött, és néha tejet, néha egyszerre. Például vozmom klasszikus cappuccino.

Egy csésze ezt az italt áll eszpresszó és ⅔ ⅓ tejet. Szóval, most két lehetőség van, mind a már espresso a tejet:

A kezdők, öntött habosított tej, majd kanállal a habot alkalmaznak.

A haladó: A tej egy kicsit keverjük / unwinds (a Cappuccino), kiderül tejes „crema”, és a tejet öntenek segítsége nélkül egy kanál, úgyhogy vége előtt az öntési eljárás, kapcsolja ki a különböző tejtermékek jelek az előkészített felület az ital - képek, az úgynevezett „latte art” . (Példa a professzionális "latte art" - az oldalsó).

szakmai Cappuccino

Ezek az eszközök nagyon hasonlóak automatikus és félprofi, de a különbség az ellátási gőz és levegő. Ez nem szinkronizált. Ez nem szinkronizált, más szóval, meg kell győződnie arról, hogy keveréshez tej elegendő területe érintkezik a levegővel, de nem spray, kész arra, hogy korrigálja a tejhab és a tejet felmelegítjük annak, ha nem habzik a magas hőmérsékletet. Úgy néz ki, sokkal bonyolultabb, mint amilyen valójában, de több kell, mint egy kísérlet, hogy elérték észrevehető eredményeket. Miért zavar?

Szakmai Cappuccino (valójában ez nem kapuchinator és gőz cső, mert nincs külön levegőellátás) lehetővé teszi, hogy főzni a rugalmas és tejhab „crema” tökéletes összhang.

Gőz cső prof. kávéfőző.

Ezzel a módszerrel minden kézben - a gőzellátás, levegővel érintkezve és a kívánt hőmérsékletet a tej. Ismerje meg, hogyan kell használni a gőzcsőhöz készíthet meglévő italok a tejjel, és mindig főzni „crema” alkalmas rajzok kávé ( „latte art”).

Néhány link, ami hasznos lehet: