Építőipari Pompeiian fa pizza sütők a kezüket, és a rajz poryadovkoy, különösen

Jellemzők Pompeii sütők
Előállítása pizza és egyéb ételek ilyen kemence minimális időt vesz igénybe, mivel a belső hőmérséklet a nápolyi (ez még egy neve Pompeiian kályha toszkán) eléri a 400 fok. Ilyen körülmények között, mindenki kedvenc pizza főtt mindössze másfél percet. Ez a változat a kemence között gyakoribb a népek a Földközi-tenger és a „közvetlen család” és az orosz tűzhely, kenyeret és tandoor. Az olasz élelmiszer-ipari létesítmények a kályhában a tűz nem szűnik meg szinte soha -, mint amelyeket az ilyen típusú fa kemencék, amelyek nem füstölt, és a gyantát nem elszigetelt:
A pizza, kemencében sütött pizza megoldani fa, lehetséges, hogy készítsen több végtelenített ételek különböző hőmérsékleteken. Spektrum-hőmérséklet 70-400 fok, amely lehetővé teszi, hogy választani bármely termék a legkényelmesebb készítmény rend. Egy nagyon népszerű étel toszkán grill - főzzük a szén a kemencében rake a száj, tedd a rács a lábakon és előkészíti leírhatatlanul finom étel. Kemencék megvalósítási módokban különböznek a felhasznált tüzelőanyag:
De csak egy igazi fatüzelésű pizza sütő lenne a legjobb asszisztens előállítására csodálatos és illatos ételeket. Ez az építkezés egy ilyen kemence ma fogunk beszélni.
Építése a fatüzelésű kemencében pizza

- Nápoly - magassága kupola körülbelül 80% -a az átmérője a kályha.
- Toszkána - ebben a kiviteli alakban, a kályha átmérője és a kupola magassága azonos.
Mi az a kályha?
Készülék pizzasütő fából meglehetősen egyszerű. Ellentétben csatorna kemencék, pompeji kályha kezével készített egyszerű és a következőkből áll:
- alapja;
- táblázat (pad) felszerelt kényelmes magasságba főzéshez;
- kemence, amely egy sor (kupola) és a kandalló (ahol a tűz meggyullad, és előkészíti pizza);
- kémény;
- A külső ház;
- szigetelés.
építés
Ha úgy dönt, hogy építsenek egy fatüzelésű kemencében pizza meg a kezét, majd alaposan megvizsgálja minden egyes szakaszában az építés.
- Root építési Pompeiian kemence, az alapítvány. Mivel a kész kályha mérlegelni fogja mintegy hat kilogramm, ő legyen elég erős. Az alapítvány célszerű használni vasbeton födém, amely fel van szerelve zaglublonnuyu 40 centiméter „párna” kavics.
- Előkészített alapítvány állni. Szüksége volt csak, hogy a kényelem a főzés. A magassága szerint számított növekedés a szakács, és lehet elég változatos. A pad lehet téglából. beton blokkok vagy fém. Használhatja az állvány és tárolására korábban fakitermelésből, de akkor ne felejtsük el, hogy neki az ajtót.
- Az állvány az asztalt, vasbetonból készült. táblázat vastagsága nem lehet kevesebb, mint 20 cm, különben nem tud megbirkózni a legfontosabb funkciók: szigetelés és ellenálljon a tömeg a kályha is.
- A fatüzelésű pizzasütő készült tűzálló tégla. fekvő samott előállítása agyag, homok és víz. Fontos, hogy az arány a homok és agyag aránya 4: 6, különben a sütő nem fogja túlélni a hatalmas hőség, működése nem lesz lehetséges.
Fontos! Hőszigetelés vékony falú kályha Pompeii - a legfontosabb tényező. Ez a sütő felmelegszik és gyorsan lehűl nagyon hosszú, ami lehetővé teszi, hogy főzni neki pizza és más ízletes ételek a különböző hőmérsékleti körülmények között.
Jellemzők és finomságok építési
Építőipari Pompeii sütőben, amíg a telepítés a táblázat nem okoz problémát még a tapasztalatlan építők. További intézkedés, éppen ellenkezőleg, azt kell vizsgálni, ahogy kellene, hogy a kemence volt, mint ahogy kellene. Tehát:
- A felszínen egy már létrehozott összeállított táblázat tökéletes kör, amelynek átmérője változhat 90-105 cm. A kör kell előírni a külső széle a maradékot a tégla. és hogy „jól”, hogy feküdt az anyagot, hozzájárulva további szigetelés: duzzasztott agyag, Penoizol, törött üveg, és így tovább. Ezután a „jól” borítja csempe E (természetes) vagy műkőből.
- Alatt a kályha áll tűzálló téglák kell helyezni egészen közel egymáshoz (rés nem lehet több, mint egy centiméter, azok tele keverékével samott). Szélei mentén a téglák vannak vágva, oly módon, hogy kerek.
- Az épület kupolája - az egyik legfontosabb esetekre. Ez téglából fele, és úgy van kialakítva, oly módon, hogy azok egy bizonyos hajlam a a kazán közepén. Épület egy kupola ne felejtsük el, hogy hagyja el a bejáratnál a helyén van, nem épül fel téglából. Építeni a kupola könnyebb, akkor a különböző keretek: fából vagy hab (azokat eltávolították befejezése után építés) és a fém (nem kell eltávolítani). Ön is használja egy kis trükk, ha az aggodalom a biztonsági falazat - tegye be az építkezés során a kupola a labdát, és távolítsa el csak a falazat száraz.
- Egyidejűleg az építőiparban a kupola képzéséhez szükséges bemeneti és a kémény (ez található a bejárat fölött). A kémény kívülre van szerelve, a bejárat fölött. Jellemzően, akkor készült két méter fémcső szendvics vagy tégla. Elvégzése után a fázisában az építőiparban a sütő saját kezét, a teremtés szükséges szárad megfelelően (legalább egy hétig), és csak ezután folytassa a következő lépésekkel.
- Miután a kemence megszárad, coving bevonhatjuk hőszigeteléssel. Leggyakrabban használt erre a gipsz (cement és perlit az arány 1: 5) és az ásványgyapot borítva cement vakolat. Ezt követően a kemence is szükség van, hogy száraz egy pár hétig.
gyorsítás kemence
Szárítás után sütőben meg kell gyorsítani, ami megkövetelné generál 6-7 protopok időközönként naponta:
- Az első protopki kívánatos használni 2,5 kg szalma.
- Második protopka végzett hozzáadásával, hogy az azonos szalma súlya 0,5 kilogramm zseton.
- Harmadik - körülbelül 4 kg zseton.
- Negyedik - teljesen száraz log kicsi.
- Nyomon követése - adjunk hozzá egy fa.
Érdemes megjegyezni, hogy az utcán kialakításra van szükség, hogy létrehoz egy menedéket hosszabb ideig a magas színvonalú szolgáltatást. Ugyanakkor lehet vakolt két rétegben:
- hőálló réteg gipsz, hogy 12 mm-es;
- nedvességálló réteg gipsz, hogy 4 mm (ez lehet dekoratív).
Minőségi Pompeian sütő, tette saját kezével, lehetővé teszi, hogy készítsen finom ételek (beleértve természetesen, pizza) megfelel a technológiát.
Típusai Pompeii sütők















