Fagyasztás zöldség otthon
Fagyasztás zöldségek otthon - egy nagyszerű módja annak, hogy a téli sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. Persze, ha a fagyasztott néhány vitaminok elvesznek, de a maradék tápanyagok sokkal több, mint, például, a savanyúság, vagy lekvárral.
Főoldal befagyasztása zöldségek tette lehetővé a terjedését egy modernebb fagyasztók, meggátolja a ételt egy darab jég, benőtt fagy.
Hogyan befagyasztására zöldséget?
Freeze all: a zöldek, cukkini, paprika, kukorica, káposzta, borsó, málna, cseresznye, meggy, stb Nem vonatkozik rá a fagyasztás csak nagyon vizes gyümölcs, mint a görögdinnye, és néhány salátát. Ahhoz, hogy a gyümölcsök és zöldségek nem válnak jég kása, és a felolvasztás után - a rendetlenség, ez szükséges betartani az alapvető szabályokat leírja, hogyan befagyasztására zöldségek:
- Befagyasztására kiválasztott csak egész gyümölcsök és bogyók, anélkül, hogy károsítaná a bőrt.
- Mielőtt fagyasztás termékek szükségszerűen alaposan mossuk és szárítjuk, azokat eltávolítjuk az összes magot és gödrök. Tehát, szeletelt paprika, megtisztítva a magvak és vágjuk kockákra vagy szeletekre. A kivétel bogyók. Például, cseresznye mossuk, szárítjuk és a fagyasztott ép. Ha ön kap a cseresznye gödrök, akkor elveszti rugalmasságát és összeragadnak, ha fagyasztott bogyós gyümölcsök.
- Egyes zöldségek vannak kitéve kifehéredése, hogy van, akkor forraljuk néhány percig. Forrási megöli a baktériumokat és anyagok, amelyek elősegítik az oxidációt. Zöldség után blansírozás tároljuk tovább.
- Fagyasztott gyümölcs és zöldség nem romlik számított 12 hónapig tárolható hőmérsékleten nem nagyobb, mint -18 ° C, és körülbelül három hónapig magasabb hőmérsékleten.
Alapvető receptek fagyasztott zöldségek sugallják két lehetőség van: a száraz és fagy sokk.
Shock fagyasztás zöldség magában gyors fagyasztás a mosott és szárított zöldség: lévő víz a gyümölcs, során a gyors fagyasztás nincs ideje alkotnak nagy kristályokat, a strukturális rács növényi sejtek nem károsodnak, és a felolvasztás után is megtartják az alakja és színe, és legfeljebb 90% ásványi vitaminok . Szárított zöldség hozzáadjuk a csomagokat, és hűtőszekrénybe helyezzük. Sokkfagyasztási lehet tenni otthon egy hagyományos fagyasztó és a „gyorsfagyasztó” funkció, amely a legmodernebb hűtőberendezések.
Száraz fagyasztott zöldségek megy egy kicsit másképp: először mosott és hámozott zöldségek még egy vékony réteg a táblára, amelyeket fagyasztóba helyezzük. Már az zöldségfélék megfagy, öntsük őket egy kis csomagot. Különösen kényelmes módja annak, hogy fagyassza be bogyókat. Előfordul, hogy egy fagyasztva szárított úgy, hogy megértsék a funkció a hűtő nem fagy, mert ez az, ami biztosítja a fagyás nélkül felhalmozódása a nedvesség, azaz anélkül, hogy a jégképződés. Ez nem alkalmas sokk és fagyasztva szárított görögdinnye saláta: Mivel a nagy mennyiségű vizet megőrzése ezeket a termékeket nem lehet anélkül, pácolás.
Ami zöldség, hogy fagyassza be a télen ez a legjobb?
Először is, a paradicsom: használják őket, hogy sok kedvenc borscs.
Másodszor, bors, ha nem vágja, télen lehet főzni töltött paprika finom, tele van vitaminokkal élelmiszer. Egyes háziasszonyok inkább a dolgot, a paprika előre fagyasztható is kész formában.
Harmadszor, uborka - nélkülözhetetlen tulajdonság bármely saláta. Téli saláta nyári zöldség, tartósított lédús íz, különösen hasznos.
Zöldek, persze, nem növényi, hanem a nagy fagyasztás. Cook téli hagyományos ételeket koriander? Egyszerű, ha előre felkészülni a téli koriander. Elég mosni és száraz zöldek és apróra vágjuk, és megszórjuk a csomagokat.