Fajok és fajták pezsgő

Fajok és fajták pezsgő

Azok számára, akik jól értenek a pezsgőt, nem elég tudni, hogy ez egy pezsgőt történt a Champagne régió egyetlen. Van egy külön besorolás, amely szerint a kibocsátó típusú pezsgőt, attól függően, hogy a szőlőfajta, a cukortartalom az évjárat és jellemzői a italgyártás.

Száma szerint, az előállításhoz használt szőlő összes márka pezsgő osztható vintage és nem vintage típusú.

Vintage (millezimnyh) Champagne - készült csak egy év szőlőtermésüket (szüreti), feltéve, hogy ebben az évben sikeres volt borkészítés (előfordul 2-3 alkalommal 10 év). Minden borvidéken (Champagne sem kivétel) közzétette listáját sikeres év a szőlőtermesztés. De sok gyártó az elmúlt években már nem tartják be ezt a szabály, amely gyengült vintage pezsgő fajták.

Nem Vintage pezsgőt - összekeverésével előállított három szőlő megengedett pezsgő (Pino Nuar, Pinot Chardonnay és Meunier). Ezekben italok rendszerint 15-40% az elmúlt 2-3 évben a bor (a bor alkalmazott mentési közepes és gyenge minőségű).

A következő típusú pezsgőt elszigetelt a cukortartalom:

Típusú pezsgőt a gyártó típus:

  • NM (Negociant manipulant) - a termelés pezsgő cég megvásárolja szőlő vagy bor készletek. Ebbe a csoportba tartozik szinte az összes nagy gyártó.
  • RM (Recoltant-manipulant) - Bor ház tulajdonosa szőlők és szabályozza az egész termelési ciklus pezsgőt fel a palackozás.
  • ND (Negociant distributeur) - a cég értékesítési pezsgőt saját márkanév alatt, de nem termel meg.
  • MA (Marque Auxiliaire) - márka nem tartozik a szőlő ura, nem a gyártó. Gyakran a saját márka tulajdonosa éttermek és szupermarketek.
  • SR (Societe de recoltants) - Champagne által készített Szövetsége bortermelők, kontrolling több márka.
  • RC (Recoltant cooperateur) - tagja a szövetkezet, az értékesítés habzóborok saját márkanév alatt.

pezsgő fajták

Osztályozása pezsgős üveg a kapacitás alapján:

Fajok és fajták pezsgő
Üveg pezsgőt különböző méretű
  • Magnum (Magnum) - egy üveg 1,5 liter;
  • Jeroboám (Zheroboam) - 3 liter (2 Magnum);
  • Roboám (Reoboam) - 4,5 L (3 Magnum);
  • Mathusalem (Matuzalem) - 6 liter (4 Magnum);
  • Salmanazar (Salmanazar) - 9 l (Magnum 6);
  • Balthazar (Balthazar) - 12 L (8 Magnum);
  • Nabukodonozor (Nabyukodonozor) - 15 liter (10 Magnums) Jelenleg nincs használatban, az ilyen palackok pezsgőt.