Family Dining etikett szabályait az asztali etikett
Family Dining etikett szabályait az asztali etikett
Itt találsz egy csomó hasznos információt a viselkedési szabályokat, az asztalnál, a barátokkal, egy vacsorán, egy esküvő és egy csésze kávét. Meg fogja tanulni, hogyan kell meghívni vendégeket, megtanulják, hogy összekapcsolják a szín és a forma az ételek a környezetbe.
Ül az asztalnál, nézz körül, figyelni, hogy feküdt az asztalon. Eszközök és berendezések, mint sok, de mindegyik a maga helyén, mindenkinek megvan a saját szerepe. Jobbra, mielőtt ételt (vagy finom ételeket és snack bár rajta) lemez. Ahhoz, hogy a bal oldalán - Pitebolt lemez vagy papírtörlővel. A jobb lemez - kést és kanalat, és a bal - a dugót.
Mielőtt desszert tányér található eszközök vagy egy készülék - általában desszert vagy egy teáskanál.
A desszert eszközök pohár és pohár bor. A lemez egy étteremben betét.
Ezután felhívni a figyelmet arra, hogy snack vannak kiállítva az asztalra. Gyors és nem túl feszülten vizsgálja snack, miközben úgy tesznek, mintha magad, mi biztosak vagyunk abban, hogy megpróbálja, ami visszatartja.
Számos különböző eszközök körül a csészébe és rengeteg snackek akkor nem szabad összekeverni az asztalra. Épp ellenkezőleg, nem élvezik a bőséges és ízletes kezeli, amely kezeli, hogy egy üdvözlő hostess!
Csak az a kérdés merül fel, hogyan kell használni az összes ezeket az eszközöket és a ruhával.
Megfelelően és ügyesen használja étkészlet - elsősorban használni őket csak az utasítások.
Először is meg kell emlékezni, hogy minden berendezés - kést és kanalat jobbra a lemez, és megragadja a jobb oldali az élelmiszer, és mindazok, amelyek a bal oldalon - a bal kezével.
Desszert található eszközöket gombot jobbra, hogy a jobb és a fogantyút a bal - bal kezével.
A kés ajánlott tartani úgy, hogy a végén az ő tollat pihent a tenyér jobb keze középső ujja, hogy az oldalukra indul nyél és a mutatóujját - a felső felületén kezdetét a kilincset a kést. Ezt ujjal lenyomjuk a kilincset a kés vágáskor a kívánt darabot. A többi ujja kell kissé behajlítva felé a tenyér (ábra. 1).
1. ábra Maradjatok egy konyhakés
Fork, hogyan kell használni azt javasoljuk, hogy a fogak a bal kezében lefelé úgy, hogy a végén a tollát könnyedén pihent a tenyerén. Hüvelyk- és középső ujj tartani a szélén a dugó nyél, és tartsa a tetején a mutatóujját, és nyomja le a markolatot, villát. A többi ujj kell meghajlítani kissé nyomódnak a tenyér (ábra. 2).
Ábra. 2. Tehát a dugót fogja
Kis darab ételek, valamint néhány köret a hús vagy hal (krumplipüré és gabonafélék, például) nem tud enni egy villával. Ezekben az esetekben is használják, mint egy kanál: felborulhat foga felfelé úgy, hogy a lakás része az elején a villa fogantyú feküdt a középső ujját, finoman nyomja a tollat az alsó végén a mutatóujját, a mutatóujj szükséges a dugót fogja meg kézzel, és a nagy - a tetején. A többi ujj számára ajánlott, hogy finoman nyomja meg a tenyerét. Élelmiszer ezekben az esetekben, vegye fel a villát, így a hegye a kés.
Spoon kell tartani a jobb kezében, úgy, hogy a végén a nyél egy kanál fekvő alapján a mutatóujját, és megkezdődik az kanál nyelével - a középső ujját. Thumb, ha szükség van finoman nyomja meg a fogantyú a tetején a középső ujját, és a mutatóujjával -, hogy tartsa meg oldalról (3. ábra).
Ábra. 3 Így tartani egy kanalat
Te át a „kellemetlen és veszélyes szomszéd”, ha kezében egy villa (vagy késsel) nem hajlik, és merőleges a lemez: ebben a helyzetben csúszhat egy terítő repülni csepp szósz vagy zsírt.
Egyes ételek, darabok, amelyeket könnyen el lehet választani egy villával, kiszolgáló villa csak. Ezekben az esetekben azt tartják a jobb kezét.
A megfelelő kezelés tárgyak szolgáló végső soron elősegítik a táplálkozásnak, hogy képtelen élvezni őket tételek célja, hogy segítse és megkönnyítse étkezési vált terhet.
Hogyan kell helyesen használni a betétet
Leült az asztalhoz, és látta a tányéron előtt egy hófehér szalvéta hajtogatott szépen, néhány tapasztal valamilyen félénkség előtte. Néha még megpróbálja óvatosan tegye félre, nem tudván, hogy a betét szükséges, mint a kés, villa, kanál, és mint ahogy az volt a célja, hogy segítsen a személy étkezés közben.
Már mondta, hogy egy jól vasalt és mérsékelten podkrahmalennaya hófehér szalvéta, gyönyörűen épített, természetesen, díszíteni az asztalra, ez ad, hogy más tárgyak szolgáló ünnepi megjelenést. A fő cél a betét, hogy megvédje a ruha mindenkinek alkalmi érintkezés fröccsenés, cseppek, morzsákat. Azt is törölje az ujjait és az ajkak alatt és evés után.
Közvetlenül étkezés előtt betét kell telepíteni, félbehajtva, és tesz egy kanyarban az ölében.
Lay egy szalvétát egyik sarka vagy a szélén a gallér, vagy hajtóka nem elfogadott: ez kényelmetlen és csúnya.
Az ujjak véletlenül szennyezett étkezés közben, óvatosan törölje a felső felében szalvéták, eltávolítása nélkül a térdre.
Törölgette ajak szövetet vett térdre két kézzel, rövidített megfordításával végével a tenyerével, és üzembe közepén az ajkak, töröld őket a felső felében szalvéták. Wipe ajak által csúszó mozgások rajta szalvéta csúnya.
Ez teljesen elfogadhatatlan, hogy egy betét helyett egy zsebkendőt vagy egy törölközőt erősen szennyezett kezet.
Ez nem hivatkozhat, az asztalnál ül, és feszülten nézett készülékek és eszközök, majd törölje le őket egy szalvétát, ha hirtelen észre egy bizonyos helyen. Ez sérti a házigazdák, kételkedő a tisztaság.
Végére az étkezés betét nem kell gondosan összehajtogatott, próbált adni neki ugyanolyan formában, de csak óvatosan tegye jobb dolga. Nem ajánlott, és akaszd ki a hátán egy szék vagy fel székéből.
Ha a betét véletlenül esett térdre a földre, ne légy ideges: kérjen egy tiszta, használja a betét, mint emelt a padlóról, természetesen lehetetlen.
Ahhoz, hogy magabiztosan viselkednek az asztalnál, akkor először meg kell tudni edények és mi a céljuk. Ezért ez a történet róluk, és kezdjük.
Egy étkezés egy asztal segítségével a különböző porcelán vagy cserép:
táplálékra étel, 200 mm átmérőjű - az összes hideg és meleg ételek néhány;
étkészlet tálak (nagy átmérője 240 mm és kapacitása 500 cm3, és egy kis átmérőjű 200 mm és kapacitása 300 cm3) - minden levesek, gabonafélék, különösen azok számára, táplált tejjel vagy folyékony zselé;
tál leves kapacitása 250-300 cm3 - a levesek, püré és néhány töltés levesek, szolgált köretként, kis darabokra vágva. A csészék állnak egy vagy két fogantyúval, egymással szemben elhelyezve;
Kis asztal lemez 240 mm - minden második forró ételeket. Bizonyos esetekben a lemezt és helyette egy evőkanál mély tányér levest, és fogadások és bankettek - a vacsora lemez. Alacsony evőkanál levest alkalmazunk előlappal étteremben;
Pirozhkova ételek - kenyér, muffin, sajtos, pampushek, pirított kenyér, péksütemény, amelynek célja, hogy minden résztvevő ünnepe. Pirozhkov lemez, ha a család ünnepe, és az informális, lehet cserélni papírtörlő
desszert lemezeket (lapos és mély átmérő 200 mm) - édes (desszert) ételeket. A kis éttermek és étkezdék mély tányérok, ezek abban különböznek, hogy ezek általában festett gyümölcsök, bogyók, virágok. A kis lemez szolgál desszert, édes sütemények, gyümölcsök és bogyók, valamint különféle sütemények és desszert a mély - az úgynevezett térfogati desszertek (például habok, bodza) és édes gyümölcs kifáraszt, lekvár, és mások.
Desszert lemezek helyettesítheti snack bár és kis étkező edények; kremanki - fém vagy üveg (4. ábra) - többféle desszertek (zselék, kompótok, gyümölcs vagy gyümölcs szirup, fagylalt, stb). Fagylalt tálak édes tálaláskor fel Pirozhkova lemez.
Ábra. 4 féle üveg kremanok
Edények, amit röviden beszélt, az a fő, és tudni róla, és kinevezését egyszerűen kell minden tenyésztett ember.
Vannak még egyéb ételek ahol előállítására szolgáló, és ahonnan eszik. Ez - az egyadagos pan, kokilnitsy, cocottes, amit a következő leírása.
A fő probléma evőeszközök kések, villák és kanalak.
Úgy tűnik, hogy mindenki ismeri őket, mindenki használja őket, de minden ott van, és tudja, élvezi a jobb? Ellenőrizze magát.
Minden dugó megfelel egy bizonyos kést.
Segítségével az asztali kést és a villát, hogy eszik húst és húsipari termékek, készült tészta (kivéve az édes), sütemény, torta, palacsinta, stb Ezen kívül, a hegye a kés segítségével elfog egy villával körettel.
Táblázat kés méretű átmérőjének felel meg a sekély tál étkezési (+/- 1,5-2 cm), az azonos méretű dugót felel meg a kést, vagy a kissé kevesebb lehet (5a.).
Hal kés és villa (ábra. 5b) szükséges a használata halételek. Hiányában a különleges berendezések a hal használni két villát. Kés és villa a halak több kisebb étkezők. Hal kés buta, nem úgy, mint egy hosszúkás pengével, és a villa négy rövidített és széles kürt.
A gyors kést és a villát (. Ábra 5c) enni snack - hús, hal, zöldség és mások.
Desszert kés és villa (ábra. 5d) elviszi édes piték, néhány sütemények és torták, hámozott görögdinnye, sárgadinnye és mások.
5. ábra kések és villák:
és - táblázatot; b - hal; a - snack bar; r - Desszert
Kanál enni, hogy ez a vacsora egy étteremben, vagy az étkezés a család, tart sok. Itt vannak:
kanál (6a ábra.) - a levesek, szolgált a mély lemezek;
gyermekkanál (6. ábra b.) - sok édes étel szolgált kremanki vagy mély desszert ételek és levesek, erőleves betáplálni csésze;
tea kanál (6. ábra c.) - forró italok (tea, kávé tejjel vagy tejszínnel, kakaó) betáplálni tea pohár vagy csésze. Teáskanál jól alkalmazható helyett desszert;
kanál kávét - a feketét, a szállított egy csésze kávét.
6. ábra kanál - étkező; b - desszert - tea
Természetesen az összes ilyen eszköz a személyi és a táblázatot azok elé minden résztvevő ünnepe.
Az asztalra, hanem élelmiszert hagyományosan szolgált különféle italokat. Ital őket, általában üveg (kristály) ware - üvegek, poharak, poharak és halom (7. ábra).
7. ábra: Üveg és kristály áru (balról jobbra): egy pohár bor, pezsgő pohár, pohár vörösbort, egy pohár fehér bor (Hock). borospohár az erős bor (Maderna), egy pohár vodkát és vodka termékek, kúpos halom lé
Minden ital saját ételek:
italtartály üveg 35-50 cm3 - a szeszes (vodka, keserűitalok, likőrök), amelyeket általában betáplált különböző hideg és meleg ételek;
Maderni egy 50 cm3-üveg - a dúsított borok (Madeira, port, stb) szállítunk az első ételek;
Rhine bor pohár két típusa van: egy közönséges kapacitása 75 cm3 és színes üveg nagy kapacitású láb 150 sm3.- Természetes fehér borok rizling típusú mellékelt halat forró ételek és néhány hideg ételek;
lafitnaya üveg .100 cm3 kapacitás - természetes (szőlő) vörösborok szállított forró húsételek;
pezsgős pohár kapacitása 125 cm3, szolgáltatott desszert ételek;
borospohár 200-250 cm3 kapacitás - ásványvíz vagy gyümölcsöt és üdítőitalok;
konyak üveg kapacitása 15-25 cm3 - konyak vagy rum, általában eljutnak a kávét. Ha a tábla csak arra szolgál, brandy, italát vodka pohár;
egy köteg kúpos 120-150 cm3 kapacitás - a különböző gyümölcslevek és gyümölcsitalok;
henger alakú halom kapacitás 250-500 cm3 - sör és gyümölcslevek.
Ez könnyű észrevenni, hogy a kapacitás a pohár közvetlenül kapcsolódik az erejét az ital: igen, annál erősebb az ital, annál kevesebb pohár annak használatát. By the way, nem látogató nem szükséges itatni: az egyik, hogy legyen óvatos, és tartózkodjanak tudni mennyire tud inni anélkül, hogy határain túl a tisztesség és ne tegye magát kellemetlen helyzetbe. Ha szándékában áll megtenni anélkül, hogy az alkohol, akkor a kiszolgáló asztali szemüveg, továbbá a borospohár az asztalon ne tegye. Közel egy pohár ebben az esetben, hogy a kúpos, vagy egy henger alakú halom különböző üdítőitalok, amely tartomány határozza meg a List of Food szolgált. Szomjukat legjobb szóda vagy ásványvíz. Ebben az esetben az alkoholmentes italokat szolgálnak fel az asztalra hűtjük, 8-12oS.
Az étkező vászon, amelyet az összes résztvevő, az ünnep a abroszok, szalvéták. Abroszok - tiszta, jól megnyomta, és szépen postelennye- ad ünnepi asztal, ünnepi megjelenést. A végén a terítő kell lógni lefelé mintegy 25-30 cm, és a végén a téglalap alakú asztal - egy kicsit több. Ugyanilyen jó vászon asztalterítő fehér és színes. Vannak azonban olyan hagyományokat: a különleges alkalmakra ajánlott enyhén podkrahmalennye fehér abrosz, és a tea asztal - színe.
Nélkülözhetetlen része az asztal szolgálja, különösen az étteremben, - szalvéták. A céltól függően oszlanak étkezési és teát. Szalvéta mérete 46h46 lásd szükség van egy asztal szinte minden esetben, és csak az asztal tea ajánlott úgynevezett tea szalvéták mérete 35x35 cm, többnyire színes.
Mert ünnepiteken előnyös vászon szalvéta, amely a családi körben lehet cserélni a papírt. Ezek általában előtti háromszög fektetni 8-10 db. szalvéta (szánt, hogy az üveg vagy műanyag poharak), és tegye az asztalra vagy a teríteni egy lemezt a bal oldalon látható a kenyérben.
Papírtörlővel lehet csak egyszer használható, amely után meg kell gördült be egy labdát, és tegye a gyöngy lemez, és az étkezés után - a lemezen együtt használt eszközöket.
Az étterem, mint mondtuk, kínálnak csak vászon szalvéta. És van sok módja hajtogatni, attól függően, hogy a szolgáltatás jellegét. Így lehet hengerelt vagy hajtogatott négyszer formájában kúpos kupak vagy boríték. És ez még nem minden. . Vannak más szalvéta hajtogatás technikák - „Sail”, „tér”, „rajongó”, „tulipán”, stb azonban minden esetben megfelel egy feltétel elengedhetetlen: betét kell hajtani úgy, hogy könnyen telepíthető. Ez figyelembe veszi a higiéniai szabályok: a kisebb ujjal érintse meg a pincért, hogy a kendő jobb.