FAQ - minden az olajról
Igaz, hogy sok gyártó az olaj vízzel hígítjuk?
Ez az egyik legfurcsább hibákat. Hígítsuk vízzel nem lehet olaj, mivel ez a két folyadék eltérő fizikai tulajdonságokkal rendelkeznek. Ugyanezen a hőmérsékleten, napraforgóolaj sűrűsége 0,92 g / cm, míg a víz sűrűsége - 1,0 g / cm³. Ezért, miközben egy üvegben, a vizes mosogató, hogy az alsó és az olaj emelkedik felfelé. Azaz, a víz jelenléte a palackban lehet kimutatni a szabad szemmel.
Igaz, hogy nincs semmi hasznos a finomított olaj?
Feldolgozás nem befolyásolja a biológiai olaj tsenostey, t.k.biologicheskaya értéke napraforgóolaj zsírsavösszetétele. A készítmény napraforgóolajat a linolsav és a linolénsav telítetlen zsírsavak nem szintetizálódik a szervezetben. Ezek a savak nevezzük F-vitamin, vagy esszenciális zsírsavak. Hogy szükség van rájuk, hogy az ember még magasabb, mint más vitaminok. A nyers olajat finomítási eljárás eltávolítja a káros rokon anyagokat, mint például a nehézfémek, növényvédő szerek és oxidációs termékek (peroxidok és szabad zsírsavak) és ezáltal finomítani eltávolítja a káros komponenseket az olaj, az olaj elhagyja a leghasznosabb - vitaminok.
Függetlenül attól, hogy az olaj segít, ha elterjedt az égés?
Nem. Helyezzük az égési hozzáféréssel kell rendelkezniük a levegő, olaj is létrehoz egy filmet arról, hogy csökkenteni fogja a hűtés. Állami csak súlyosbítja.
Hogyan öntse az olajat: a hideg vagy forró serpenyőben?
Égő olaj a serpenyő nem lehet önteni minden esetben, mivel a magas hőmérsékletű éghető zsírok. Ezért néha úgy érezzük, minden „varázsa” fröccsenő forró olaj. Pour olajat azonnal, egyidejűleg a kezdete a fűtési serpenyőbe.
Lehetséges, hogy megsütjük finomítatlan olaj?
Ennek oka lehet a nedvesség jelenléte a felületen a serpenyőbe. Például előfordulhat, hogy koncentrálni a helyén kár a serpenyőbe. Ennek oka is lehet mosni termékek, fel a pán nem szárított, maradék nedvesség őket „lőni.” Vagy az olaj hőmérséklete a főzés előtt volt túl magas, ami miatt a megjelenése füst és „tűz”.
Ami a minőséget Oleyna, mindig ugyanaz: minden egyes tétel mintákat vesznek, és gondosan ellenőriztük megfelelést.
Alacsony hőmérsékleten, fagyasztva mindent olajok. Piac olaj, például fagyasztjuk alacsonyabb hőmérsékleten, mint a finomított olaj. Felhívjuk figyelmét, hogy a fagyasztás Oleina nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
Miért kicsapódik az olaj, mint a pamut vagy a gabona? Ha a viasz az olaj származik?
Viasszal bevont napraforgómag, teljesítő egy védelmi funkció (megvédje magvak a kiszáradástól, nedves vagy beszűrődése kártevők). A termelés viasz végbe napraforgóolaj. Ezért, a viasz-szerű anyag, mely bármely finomítatlan napraforgóolaj. Amikor a tároló termelt kőolaj pelyhek foszfolipidek és viaszok, amelyek nem oldódnak az olaj, és leülepednek a fenékre, miközben egy csapadék képződik. Ennek elkerülése érdekében, az olaj vetjük alá fagyasztás finomítás.
A laboratórium teljes ellenőrzése a termékek minden szakaszában a termelés a magok belépő a növény a kész üveg olaj a kulcsfontosságú mutatók:
- Érzékszervi - átláthatóság, íz, szín és szag;
- Fizikai-kémiai - savszám, peroxid-értéke, stb ...