Faragás - mely faragás

Gyümölcsök és zöldségek - egy igazán egyedi termékeket. Ezek finom, hasznos, szép és természetes, és a főtt. Ezen felül, ezek biztosítják az anyagot egy adott művészeti stílust adag - vagy faragott alakja vágás. Bár a kifejezés az angol származású meg nem is olyan régen, a művészet, faragás nyúlik vissza több száz éves. Úgy tűnt, a délkelet-ázsiai díszíteni az asztalra, és a növény neve Kae Sa Luk. Európában történelmileg nem volt szükség az időigényes díszítő ételeket, mivel nem volt hiánya a különböző termékek: szárnyas, állatok és baromfi, gabona, tenger gyümölcsei, gyümölcsök, gombák. Sok ázsiai országban mindig is erős vallási tilalmak húsfogyasztás. A termék kiválasztása volt kicsi, de ügyes faragás fényes gyümölcs és zöldség nemessé ünnepi asztal nemesség. Sok ázsiai konyhák készült „maszk” az íze az eredeti termék, és darabolás bizarr formájú termékek egy pillanat. Néha nehéz megtalálni a sárgarépa, cukkini vagy uborka virágok, madarak, sárkányok.

Minden régióban, a szakterületen carving termékek megszerzett sajátosságai. Például Kínában faragni narratív festmények, csatajeleneteket, szimbólumai Feng Shui, a kínai karakterek, állatok és emberek. Ez használ stencil és sokféle vágószerszámok: mélyedés, penészgombák, alakú kés. Japán art főzés szál úgynevezett mukimono. Ez nagyon hasonlít a kínai tárgyak, hanem jellemzi egy segédprogram késsel vágó tenger gyümölcsei (Japán kés). Thai mester, hogy fogadja el a művészeti faragott kínai inkább hozzon létre egy virágos-és gyógynövény összetétele, működése speciális „Thai” kés együtt több vágóéllel. Kínai faragás technika könnyebb megtanulni, de a thai sokkal nagyobb kifinomultságot és finomítására. Ez Thai mesterek elsajátítása után a technikák a díszítő ételeket folytassa létrehozása bonyolult minták, értékes poharak és szobrok.

A modern Európában és Amerikában, faragás lett népszerű eszköze dekoráció éttermi étkezés. Ma, amikor nehéz kitalálni valami radikálisan új a kulináris művészetek, étterem szakácsai nagy figyelmet fordítunk a mutatós ékszerek ételeket. Kulináris kiállítás nélkül már nem faragók bizonyítja mastery. Senki sem csodálkozik rózsák és csillagok cukorrépából és kolbász, de a legegyszerűbb faragások görögdinnye kapcsolja be a fő asztaldísz. Egy másik fontos plusz faragott dísztárgyak, hogy a gyerekek, akik gyakran kell meggyőzni, hogy enni nyers sárgarépát vagy káposztát, szívesen eszik a virág, kúp és egyéb faragások hasznos zöldség. Carving - ez is egy módja annak, hogy dolgozzon ki a kitartás és a képzelet, a gyermek.

Thai kézművesek faragott munka speciális „Thai” kés keskeny íves kétélű pengével. Sok formája karbovochnyh kést, akkor vágott bármely része. Knife-Piller tisztítsa meg a zöldségeket, és távolítsa el a vékony forgács; félhold kés praktikus kivágott szirmok és ív; kalibrációs kés használják, hogy csökkentsék hullámpapír lemezek; alkalmazásával ovális és kerek penge teheti bemélyedések és üregek; gravornym háromszög késsel könnyen vágható hornyok különböző mélysége és szélessége; egy késsel vágó szívószálak létrehozhat egy nagyon vékony elemeket; serpantinorez eltávolítja a forgácsot a típus ceruzahegyező; éles spirál AWL lehet vágni göndör alagutak; eszköz „hengerek” nagyon könnyen kivágni füzér kemény zöldségeket. Amellett, hogy a kés, hogy hozzon létre egy faragás remekművek igényel olló, csipesz és kefe alkalmazása gél és festéket a késztermékek.

Létrehozásához a legegyszerűbb számok meglehetősen éles késsel és ollóval. A legfontosabb feltétel az éles kés. Jól bevált kés rozsdamentes acélból kell semmilyen erőfeszítést, hogy csökkentsék a törlőpapír egy mozdulattal a súly. Minél vékonyabb a penge, annál jobb. Nem elég, éles késsel deformálódik a gyümölcshús. Célszerű egy késsel, rozsdamentes acélból készült, és több, mert ez nem befolyásolja a termék színét, míg az alacsony minőségű acélból teheti gyümölcs színe halvány vagy sötét. Kényelmes használat sebészeti szike Orvosi acél vagy göndör szakmai vágó linóleummetszetek és fafaragás.

A hagyományos anyagok faragás helység déli egzotikus gyümölcs, és nem csak azért, mert tőlük létrehozhatják saját remekművek ázsiai mesterek, hanem azért is, mert világos és lédús. A legnépszerűbb „alapanyag” a faragás tekinthető egy görögdinnye, mert egyesíti több mint 3 színben, és egy csomó hely a kreativitás. Ezen túlmenően, a görögdinnye egy sűrű kéreg, ahonnan lehet, hogy egy kosarat. Dinnye, tök, cukkini, uborka is kap egy érdekes formájú, de ez nem lesz egy játék a színek, mint a görögdinnye. A választott anyag faragás be kell tartaniuk bizonyos szabályokat. Például, a sárgarépa legyen lapos és sima, retek - egy világos és tágas, citrom és narancs - a legtöbb friss sárgadinnye - a kissé éretlen alma - sima bőrű, uborka - sima és sötét bőrű tök durva bőr van egy intim és kényelmes a testben. Sok zöldséget nem kezelik, mert csak nyers formában, hogy alkalmas faragás. Ennek eredményeként, a burgonya, fehérrépa használják a nyers formában, és az egyetlen díszítés.

Minden zöldség és gyümölcs faragás legyen tökéletesen tiszta és száraz. Egyes anyagok igényel további kezelést: paradicsom és alma kell áztatni vízbe citromlevet és rendszeresen meglocsoljuk citromlével, így nem sötét; pre-vízben áztatott, hagyma sírásra; sárgarépa, éppen ellenkezőleg, nem szükséges, hogy áztassa az első a téma, de áztatás a késztermék így nehezebb és juicier; nyers burgonya kell tisztítani, mielőtt és miután faragott rajta. A görögdinnye könnyebb vágni meleg és jelöléseit, hogy mosható marker. Nyomtatásához használható sablonokat vagy mintákat. Kész termékeket ajánlott hely egy rövid ideig a jeges vízben. Minden faj a gyümölcsök és zöldségek után faragás, hogy külön tárolható hűtőszekrényben egy zárt tartályban közvetlenül kapcsolódni a készítmény.

Modern Masters faragás nem korlátozódik a hagyományos virágdísz, és hozzon létre egy fogalmi és humoros készítmények gyümölcs, tojáshéj, kenyér, és bármi, amit kap a kar alatt. Például egy delfin egy banán, kiugrott a kék zselé, nem felel meg a thai hagyomány, de nem árt, hogy egy központi tál ünnepi asztaldísz.

Néhány művész is létrehozhat képek, térbeli kompozíciók és miniatűr klasszikus szobrok a termékek.

Minták alkalmazás faragás

Alma a borsó

Vegye ki a piros és zöld alma az azonos méretű, kör alakú penge vágás üregek kivágjuk az alma és néhány darab cserélni őket: a piros körök a zöld alma, és fordítva.

Piros vagy zöld chili paprika könnyen átalakíthatjuk a liliom, így több hosszanti vágások az alaptól a csúcs és forgalomba jeges vízben, amíg a pályát nem tekeredik.

Ha minden test bors vágni a szár, így egy mag, ez könnyű, hogy egy virág Kala. Egyszerűen vágja ki a pépet lap formában Kala és szúrja a kocsány.

Rose héjából a paradicsom

Tiszta paradicsom spirálisan hangszalag azonos szélességű a közepén a gyümölcs. Twist héj emelkedett a másik végén.

Vágott körkörös üres retek, fehérrépa vagy cukkini, és szimmetrikus reszekció jelző szélei szirmok. Egy éles késsel vágja le a szirmok szélei közepe felé. Vágja ki a belsejét minden szirom kis szirom és távolítsa el a felesleges cellulóz fogpiszkáló.

fele fehérrépa héja és a vékony félkör alakú vágó, vágja az első pályán. A következő sorozat a szirmok csinálni nagyobb átmérőjű vágó és távolítsa el őket vékony rétegben. Hogy még néhány sort a szirmok, és élesíteni a mag.

Virágállatok retek, mák

Tiszta retek hámozott és vágott ketté. A központban a vágás, hogy beljebb a középső és a pontszám a húst egy kört, így érintetlenül a középső, hogy két vékony rétegben. Vágjuk a fennmaradó rész (azt lehet kisebb virág). Olló alakja lekerekített lebenyt az alsó sorban, majd, a pepita mintát, és a második sorban. Alsó pályán hideg vízben. Egy darab sárgarépa és daikon make seredinku, hornyolt neki háló, hogy porzó. Dip a porzó közepén a pipacs, és csatolja a virág. Színes szirmok kurkuma, cékla lé vagy élelmiszer-színezékek.
Ugyanilyen módon százszorszép csak a számukra, hogy kellően hosszú hegyes egy réteg szirmok.

Lotus uborka

Kivágni sima vastag uborka része 7-8 cm hosszú, és vágjuk vékony szelet pályán nem éri a végére 1,5-2 cm. Külső szirmok, zöld a külső és a belső teljesen fehér. Ollóval élesíteni pályát. Távolítsuk el a többi mag, és a helyére rögzítse a fogpiszkáló darab sárgarépa. Ready virág alsó néhány percig hideg vízben, a szirmok nyitott.
Az azonos típusú virág lehet készíteni sárgarépát.

Ez az étel nem igényel különleges képességeit faragás, de úgy néz ki, nagyon hatásos. Roses nem vágott egész burgonya, és készülnek fel a szirmok és a sült mély zsír. Rögzítésére a virágok, amire szükség van a kis fából készült fogpiszkáló (akkor feleződik a szokásos fogpiszkálót).

Vegyük az idősek szabályos alakú burgonya és egy speciális reszelő vágja vékony szeletekre áttetsző szirmai, és néhány bot, amely körül lezárja a szirmok. Szirmok fogpiszkálóval ázni 2-3 órán át sóoldatot (1 teáskanál só 1 liter víz) lágyítására. Fogpiszkáló áztatott, hogy megakadályozzák őket az égő. SZÍN burgonyagerezd répa juice, akkor kap rózsaszín vagy piros rózsa.

A gyártás rózsaszirom csomagolja ék, halom őket egyenként: az óramutató járásával megegyező irányba, és ellene. 3-4 szirom fogja össze a botot, és továbbra csomagolópapír virágszirmok. Mert nagy mutatják rózsák akár 20 szirmok, rügyek elég lesz 3-4 szirmait. Kész elhagyni virágok a betét a száraz forró olajban Ne permetezzen, ha sütéshez. Ebben az időben, a hő az olajat egy tűzálló és engedje le a fejét, hogy a rózsa le. 1-2 perc múlva, amikor a szirmok bontakozik ki, kapcsolja színek egyenletes barnulás. Csipesz, távolítsa el a kész virágok adni eressze le az olajat, és távolítsa el a fogpiszkálót.