Feldolgozása különböző halfajok

Például halfeldolgozás, nyálkával borított (pl, compó) kell kezdeni eltávolításával nyálka, különben nehéz lesz, hogy kitisztuljon a mérleg és a beleket. Ahhoz, hogy megszabaduljon a nyálka, kell 15-30 másodpercig törzs alsó a halat forró víz - iszap jön magától. Aztán van, hogy a halak a hideg vízben, és kaparja a mérleg a tompa oldalán a kést. Akkor bélben és tisztítsa meg a halakat, mint rendesen.
Annak érdekében, hogy csökkentsék a sáfrány tőkehal. kell bevág a bőr hal mentén vissza. Ezután vágja az alsó állkapocs és távolítsa el a bőrt a felső állkapocs a farok mindkét oldalán. Akkor dörzsölje őket sóval tartani a kezét csúszik a tetemet a hal. Ezután távolítsa el a uszonyok és zsigerek halak egy bemetszésen keresztül a hátsó - has vágás közben nem szükséges. Ezt annak érdekében, hogy a tojás belsejében a halat. Kibelezve, mossa ki hideg vízben.
lepényhal halfeldolgozó nehéznek tűnhet - mert lapos, hogyan kell megközelíteni? Tulajdonképpen megtisztítására egyszerűen lepényhal. Kezdeni vágások vagy vágja le a fejét egy hal, majd kibelezett hasított. Ezután folytassa a eltávolítása a bőrt. El kell távolítani a sötét bőr felső (azon az oldalon, ahol a szem a halak). Ezután mossuk a halat, és vágjuk hosszában ketté a farkát, hogy irány a fény (alsó) része a test. Ezután vágjuk le a hátuszonya, mossa a halat újra. Vágott hosszában két részre, majd a részeket az egész.
Menyhal, angolna tisztítani meglehetősen egyszerű - a bőr lehet távolítani teljesen. Ehhez meg kell, hogy a metszést a bőr körül a fejét a halak, és húzza maga felé a farkát. A bőr lejön a hasított, mint egy kesztyű. Akkor majd vágja le a hasa és a bélben a halat. Ezután vágja a tetemet fej és öblítsük le hideg vízzel.
Noble halfeldolgozás, mint például a tokhal. tokhal és beluga. egy kicsit nehezebb, mint a kezelés egyéb hal. Kezdeni, tedd az asztalra egy darab halat. A dugó vagy kihúzására vyazigu tűvel (akkord, akkord, amely áthalad a gerinc tokhal porc). Tisztítsuk meg a gerinc a vérből. Ezután öblítsük le hideg vízben a halak, majd tedd be két percig forró vízben. Ezt annak érdekében, hogy jobban mögött a mérleg a bőrt. Ezután alaposan tisztítsa meg a halat a mérleg. Ha a mérleg mögött a bőr nehezen, újra mártsuk a tetemet a forró vizet. Megszabadult a mérleg, öblítsük le hideg vízben a halak a belekben és a szokásos módon.
Megosztása tokhal. vágva a hátán egy nagy hal pikkelyek (úgynevezett „hibákat”). Ezután tisztítsa le az oldalán a has és a csont hal pikkelyek. Ezt egy késsel „ellen a gabona” (abba az irányba, a hal farkát a fejét). Ezt követően vágjuk a halat has, távolítsa el a kopoltyúk és belek. Vyaziga a kecsege eltávolítjuk ugyanúgy, mint minden más tokhal. Starlet mosás, biztos, hogy szárítsa meg törülközővel.
És végül - néhány tipp tisztítására és feldolgozására. amely segít időt és az idegeket.
- Hal feldolgozást hajtunk végre csak éles késsel.
- kifogott halak saját azonnal fel kell takarítani, miután a halászat, amíg még nedves, puha és viharvert.
- Ha a halat fog feküdni néhány órán át hűtőszekrényben fedél nélkül, akkor nehezen tisztítható.
- A legjobb, hogy alkalmazkodjanak egy speciális vágódeszka tisztítására hal.
- Ha véletlenül ecset ki a mérleg, akkor szétszórja az egész szobában, és nehéz lesz, hogy tisztítsák meg. Légy óvatos!
- Kibelezve, összeadjuk a belsőségek egy műanyag zacskóba, nyakkendő szűk, majd dobja el.
Halak - feldolgozó nem annyira kellemetlen és időigényes feladat, ha tudjuk, bizonyos szabályok és trükköket. A csiszolt kezét a hal mindig finom vásárolt filé.
