Felkészülés ivás otthoni főzés

Oroszországban mindenkor mi tetszett, hogy eloszlassa a vér az ereiben, és használtak erre nagyon változatos alkoholtartalmú italok. Évszázadokon át a hagyományok alakultak ki ezek előállítására és a kultúra ivás. Sajnos, egy letűnt korszak, mi aktívan szaporított a kész kereskedelmi termék, gyakran kétes minőségű, és minden olyan kezdeményezés foglalkozott komolyan. Ma aktívan újraindult a klasszikus alapokat borkészítés és a sör, felidézni a hagyományos receptek tinktúra és gyümölcs likőrök, mézbor és kuvasz. De a régi magyar mesterek tudták sokféleképpen főzni cefre - egy finom frissítő ital alapuló bogyó leve, árpa, maláta, és kora tavasszal - nedve nyír és juhar. A alkohol mennyisége kicsi volt - mindössze 3-5%. Ahelyett, hogy az élesztő a régi időkben használtam borsó, vagy komló. Braga méz - történelmileg magyar ital, amely nélkül csak ritkán közönséges étel, de még varázslatosabbá ünnepe. Az első említés a Braga, mint egyfajta otthon főzött sört, és még korábban - mintegy IV évezredben a sumér képírás és az ősi görög kéziratokban.
A fermentációs eljárás egy teljesen természetes folyamat a termék oxidációját a szerves anyagok. Széles körben használják a gyártás különböző ételek és italok (kuvasz, joghurt, túró, sajt). Így házi sört inni nem igényel különleges képességeket, de kívánatos, hogy tudja az alapvető elveket:
- vizet kell használni csak iszik, közepesen kemény, mint a lágy víz nincs ásványi anyagok, takarmány élesztő és kemény gátolja az erjedési folyamatot;
- élesztő a legjobb választani attól függően, hogy a fő nyersanyag. Tehát, a kukorica-cefre alkalmas sörélesztő, a cukor - száraz sütőipari típusú Saf-Levyur; bor adjuk a készítményhez a cefre a gyümölcsök és bogyók; alkohol jó különböző kombinációkban;
- egészséges és ízletes ital úgy kapjuk meg, élesztő „takarmány” ásványi elemeket. Nem tápanyag kiegészítés erjedés, de kialakult egy csomó káros melléktermékek. Élesztő jól reagál a nitrogén és a foszfor. Ezeket fel lehet használni, hogy gazdagítsa az egyszerű recept cefre vizet és a cukrot. Italok a gyümölcslevek, gabonafélék már önellátó szempontjából a rendelkezésre álló tápanyagok, nem kell további ösztönzést.

Az erjesztés általában gyorsan végbemegy. Ellenkező esetben meg kell próbálni, hogy megszüntesse az esetleges kedvezőtlen feltételek: megvan a rossz élesztő vagy kisebbre, mint a szükséges, nem elég tápanyagot vagy otthon főzött sör jön egy hideg szobában. Azonban, a túlzottan magas hőmérséklet (40 ° C) az élesztő elpusztulnak. Az optimális tekinthető normál fermentációs 18-25 ° C-on
A csökkent glükóz élesztő aktívan termelnek etanolt, amely felhalmozódik az index -14-15% okoz a halál. Ebben az esetben, a fermentációs folyamat leáll. Éppen ezért meg kell szigorúan követik az ajánlott receptek, különös tekintettel a cukor.
Braga hozott készségét a tartályt vízzel tömítést, amikor a tartályt szorosan lezárjuk egy sapka egy cső, a másik vége merítjük egy üveg vizet, vagy egy üveg, műanyag nyak egy gumikesztyű, amely fermentációs gázok, hogy kilépjen átszúrja 2-3 ujjaival. Ez a vizuális identitás a folyamat a következőképpen működik: erjedés közben a kesztyűt felfújják.
Sokáig Braga művelt, mint egy egyedülálló ital, míg egy nap odajött tenni az otthonától vodka - vodka. Az eredmény egy teljesen más termék.
Braga inni a lekvárt
A legközelebbi gardrób szinte minden családban vannak üveg lekvárt. Friss lehet használni a tervezett célra, és pozaproshlogodnih vagy még idősebbek is lehetséges, hogy egy új használatra. Az otthoni főzés tökéletes alma, cseresznye, eper, ribizli lekvár, valamint minden más.
- 10 liter vizet
- 5 l jam
- 7 gr. száraz élesztő
- kérésre - friss gyümölcs, mazsola
A nagy fazék Put lekvárt és öntsük hideg vízzel, melegítjük, 40-45 ° C-on, majd lehűtjük 20-25 ° C-on Hígított egy pohár meleg vízzel élesztő betölt 40 percig szobahőmérsékleten. Öntsük egy serpenyőbe, keverjük össze alaposan. Pour mindent tartályokba erjedés, parafa gumikesztyű 2-3 defekt. Hagyja tartály meleg helyen 10-14 napig rendszeresen tartalmának keverése faspatula. Végén a folyamat szűrő Braga egy tiszta edénybe át 3-4 réteg gézen. Egy élénkebb íz a cefre, akkor adjunk hozzá megfelelő zúzott gyümölcs vagy mazsola.

Braga ivóvíz kompót
Kompót gyümölcsök és bogyók - egy jó ital, amely szélesíti ételeinket a téli-tavaszi időszakban. Sajnos, megőrizve - folyamat kellően házsártos. Gyakran a legkisebb megsértése a technológia erőfeszítéseink tűnik hiába. De ne rohanjunk megszabadulni erjesztett gyümölcs befőtt, mert abból tud főzni egy csodálatos házi sörrel.
- 6 liter bármilyen gyümölcs befőtt
- 2,5 liter vízben
- 400 g alkoholt élesztő
- 1,5 kg cukor
Amikor a befőtt Braga, először meg kell határozni, hogy mennyi ez az édes és savanyú. Ezek a paraméterek hozzáadásával beállítjuk az íze a cukor és víz. A keveréket kell édes, de nem émelyítő. Kompót öntsük egy nagy serpenyőbe, hogy a hő szobahőmérsékletre, adjunk hozzá hígított alkohol élesztő, alaposan keverjük össze. Tekerjük a serpenyőben, és hagyjuk további erjedés. Miután 9-10 napig ragyogást és inni kell vásárolni egy könnyű keserűség, amely jelzi az a folyamat befejezése. Cook házi sört inni ki a lekvárt és kompót évben. Helyénvaló lenne, és az ünnepi asztalra, és mint előétel ebédre vagy vacsorára.
Braga ivás lé
Braga ez meghatározza alapján a levét, fontos, hogy csak természetes alapanyagok. ipari termékek kis készítésére alkalmas megfelelő és ízletes ital, mivel azok gyakran tartalmaznak tartósítószert, mesterséges színezékek és aromák. Ezek negatív hatással van az erjedési folyamat és a jellegzetes ízét a végtermékben. Meg kell rendszeresen figyelemmel kíséri a fermentáció során, mivel ez határozza meg az ital minőségét. Alulexponált Braga - kap éretlen, gyenge, túl hosszú tartani - megszerezni az éles szaga az alkohol és a rossz íze van. Egy szilárd főzött sör fogyasztása egy finom ízű fő nyersanyag, az alkohol jelenléte nem több, mint 7-8%.
Braga egy italra almalé
Braga egy italra almalé nagyon népszerű. Tudod venni minden olyan hajó, élelmiszeripari termékek tárolására alkalmas.
- 20 liter almalé
- 100 gr. száraz élesztő
- 4 kg cukor
- 2-3 db. citrom
Szárított élesztő egy csipet cukor alaposan összekeverjük egy pohár meleg vízzel, hagyjuk szobahőmérsékleten 40 percig a fermentáció során. Amint lesz kész öntsük hab élesztőt egy jar vagy palackot a lé, adjunk hozzá kis adagokban cukrot, jól keverjük össze. Ha ehhez hozzátesszük, hogy a recept a citromhéjat, az ital lesz egy könnyű citrus illat. Ehhez 2-3 friss, valamint a mosott és leforrázott forró vízzel citrom, száraz ruhával, őrölni, és keverjük össze a többi összetevő. Braga tegye meleg helyen 10 napig tovább feldolgozásra. Szűrjük a kész italt, és öntsük üvegekbe. Ajánlott hűtve.

Braga ivás szőlőlé
Braga ivás szőlőlé gyakran használják alapjául házi sörfőzés vagy Chachi. Ebben az esetben, akkor bármilyen típusú szőlő. Ha az otthon főzött sör készül magát egy italra, a legjobb, ha a leggyakrabban használt aromás alapanyagok - Isabella, Muscat, Lydia.
- 1 liter szőlőlé,
- 2 liter forralt vízzel lehűtjük,
- 2 csésze cukor (vagy valamivel több)
- 40 gr. száraz élesztő.
Szőlőlevet keverve hűtött forralt vízzel, adjunk hozzá cukrot. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízzel 40-45 percig. Még időben keverni, öntsük egy edénybe, parafa gumikesztyűt, és távolítsa el a meleg helyen erjedés. 5-7 nap múlva, akkor ellenőrizze a készségét Braga.
Beszéd a előnyeiről és hátrányairól használata házi sört inni, akkor csak azt mondják, hogy minden jó mértékkel. Eredmények Az élesztő mikroorganizmusok tartalmaz elegendő bomlási veszélyes vegyületek, például Kozma- olajok, metanol és mások, amelyek felhalmozódnak a szervezetben, és fejlődésének elősegítése a betegségek. Legyen óvatos Braga érdemes használni, akik a egyéni érzékenység egyes komponenseinek erjedés. Másrészt, ezek a termékek ugyanazon pozitív hatása a feltétele a szervezetben. Képesek, hogy normalizálják a tevékenység a gyomor-bél traktus, hogy stabilizálja a keringési rendszerben. Éppen ezért olyan fontos, hogy jó minőségű összetevők és a cefre recept ellenáll gyártás.
Uncle Sam ajánlja
- Környezetbarát módon tisztítható holdvilág
- Otthoni főzés cukor
- Hogyan készítsünk házi sör vodka?
- Tisztázása cefre minőségének javítása holdvilág