Főoldal doktor kolbász recept fotókkal
összetevők
- Átlagos zsírtartalmú sertéshús - 4 kg.
- Marha - 1 kg.
- Só - 3,5 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Szerecsendió (őrölt) - 1,5 evőkanál
- Kardamom - 1 tk
- Insta Cure - 2 tk Konyak vagy - 50g (vagy vodka).
- Csirke Tojás - 5 db
- Tejpor - 80g. (16g.na 1 kg. Of hús)
- Víz Jég - 1 liter
- Természetes fehérje shell.
Főzni
1. Dupla csavar húsdaráló (durva és finom rács)
2. Minden a fűszereket és a tejpor egyesül egy tartályba, keverjük, és hozzá a hús (darált).
3. gyúrjuk alaposan, fokozatosan víz hozzáadásával.
4. E kolbász feltétlenül szükséges egy élelmiszer-feldolgozó.
5. Most váltás rész marhahús egy tartályban processzor (próbálja, hogy a kapacitása nem töltött több mint kétharmada a tartály)
6 tartalmaz egy processzort 3 percig. amíg darált viszont, mintha a emulzió-szuszpenzió. Kiderült, ez homogén viszkózus tömegét szürkés színű. Ne aggódj, a hús színe változik rózsaszín szép, ha mi ki a kolbászt a hőkezelés miatt a brandy, vodka vagy Insta Cure.
7. Most ez lehetséges, hogy kitöltse a Shell darált húst egy húsdaráló segítségével kötődés vagy speciális. alkalmazkodás
8. A megtöltött kolbászt kell tenni a hűtőbe legalább 1 órán keresztül.
9. Cook kolbász két módja van: 1 - az általam készített, amelynek a dohányzás kamra (2 - oly módon, hogy további info ..).
10. puffadás 1 órán át hőm. 50 fok, 1 órán át hőm. 60 fok, és 4 órán át 70-75 gramm, míg a hőmérséklet a kolbász eléri 65 fok. A hőmérséklet-érzékelő van behelyezve egy kolbász, piercing át, és hozza ki az érzékelő. (Már van egy beépített érzékelővel)
11. Amikor a belső hőmérsékletet lett egyenlő a bot 65 c. ő készen áll.
12. érjük el a kamrából, és elhagyjuk a jeges vízben 5 percig. törölje szárazra papírtörlővel, és szuszpendáljuk a konyhában vagy hasonló. szellőztetett forró nem Estates 6-8 órán át
13. Ezután távolítsa el a csomagot a hűtőszekrénybe.
14. vagyok a kolbász csomagolva sütőpapírral. és részben zavakuumirovala hosszabb tárolás.
15. A kolbász nagyon kellemes volt, a természetes világos rózsaszín színű illatok és ízek e doktori kolbász. Szerint a szerkezet, kiderült, hogy egy kicsit feszesebb tárolja. Nagyon tetszett ez a doktori hús kolbász. Akkor nézd meg a hűtőben mindenkor és nyalánkságokat ízletes kolbász.
Lépésről lépésre fotók








további információk
Zavarba haza, nagyon akart orosz doktori kolbász. Azonnal emlékeztette a finom aroma kolbász gyermekkorunk 2 rubel 20 kopecks. per kg. és örök sorban. Én nem volt, úgy döntött, hogy megpróbálja. Különösen a férjem támogatta az elképzelést, és azt mondta, hogy ha nem érkezik meg, akkor is enni. Megnyugodtam, hogy a húskészítmények nem kerülnek át. Olvastam egy csomó dolog a különböző forrásokból, és rájött, hogy ez nagyon szeszélyes kolbász otthon. De amikor csatlakozott a darált fűszerekkel megdöbbentette milyen ízű a hús kiderült. Egy érzés, hogy én vissza a gyermekkor.
Nagyon zavarba csúnya szín töltést követően processzor, de vigasztalta magát a gondolat, hogy ez a kísérlet. Hát mondom, a kísérlet sikeres volt! Kolbász gyermekkorunk volt nagyon finom, és csaknem 100% húst tartalmaz. Reggelire csak egy mese, és csak egy darab nagy is. Van egy másik módszer a hőkezelés: főzés a tűzhelyen, a víz hőmérséklete ne haladja meg a 80 fok, míg a belsejében a hőmérséklet botot nem éri el a 72 fok. Ha a víz hőmérséklete nagyobb, mint 80 fok héj szétrepedhet. Ebben az esetben a két hőmérséklet-érzékelő, egy a kenyér, a másik a vízben.

Ez a módszer a hőkezelés találtam, de még nem próbáltam. Egy másik része a kísérletet. A marhahús adhatok fűszer. additív színes és hosszú. Tárolás Insta Cure és egy vekni kolbász készült konyak, megadni a lehetőséget Vengriyan. Kaptak pontosan ugyanolyan színű és ízű. Természetesen nem tudtam egyáltalán a vágy, hogy megfelelően fenntartani a teljes gyártási folyamat a gyárban, de véleményem és az íz, az egyetlen különbség az, hogy a doktori kolbász kiderült, nem olyan puha és nedves, mint egy állam. Mi a férjem nem habozott válaszolni, betette egy kolbász 80% mindenféle különböző adalékanyagok és 20% hús és megkapja az azonos puha, nedves, keményítő és laza. Nem tudok egyet.
Házi sonka és kolbász
Recept: Orvos kolbász otthon, egy sikeres kísérletet, hogyan kell főzni, gyors és finom házi
Köszönöm szépen teszi a kolbász nagy lesz ennek nem csak egyszer vagy kétszer, Megdöbbentett, hogy poludshe mint vesszük a magyar boltban izgatott vagyok az apám úgy akart kolbászt férje vopsche azt mondta, hogy csak akkor egy szakértő a kolbász volt a tortán, és most megy a kolbász Köszönöm szépen minden nagyon jól magyarázható, és minden szuper volt Köszönöm tegye retseprt
Helló És ha nincs protstsesora, de van egy konyha kombain verőrudak, a kolbászt poluchitsa? És mi helyettesítheti tejpor?
Helló És ha nincs protstsesora, de van egy konyha kombain verőrudak, a kolbászt poluchitsa? És mi helyettesítheti tejpor?
Megpróbáltam doktorált a recept. Igyekszem megfigyelni. Igaz most már emlékszem, hogy miután a processzor nem volt viszkózus emulzió és vastag sűrű krém vagy szürke színű, szép rózsaszín színét. Az illata darált hús nagyon jó volt. Főztem a 2. módszerrel. Color már teljesen szürke, íze, mint a normál, de nem elég sűrű, laza. Tapasztalatai, mit gondol - miért? Arkagyij. [email protected]
Prompt. és hogy ez a „Insta Cure2”
Kolbász készült tegnap ezt a receptet, hanem vette a konyak vodka, és tele a szarvasmarha belekben. Guts vásárolt sózott feldolgozott, amelyeket aztán feldolgozásra az utasítások szerint. De az íze a kolbász kapott telített a szaga a rák, mert az ízét a kolbász volt, mint a szaga a rák. Tud valaki segíteni tanácsot.
Én mindig a természetes fehérje shell. Marha soha nem használt. Az otthoni sosisek és a kolbász természetes sertés burkolat, sózott, soros feldolgozás. Soha nem éreztem idegen szag. Írj egy üzenetet Andreyu Tsibulskomu ez különleges ezekben a kérdésekben, valamit lehet és el fogja mondani.
Jó napot retseptik jó, és szeretném kipróbálni, de nem tudom, hogy hol a természetes fehérje shell. hol készítette őket? Hol lehet vásárolni. ne mondd.
Figyelmeztetés, ha multivarka állítsa a hőmérséklet 80 fok, kapsz főzni? Nem dohányzó, nem, nem hőmérő