Főoldal oszét sajt - pácolt sajt készült teljes tej és kovász

Oszét sajt utal sós sajt. Ez azért van, mert neki sütni finom oszét pitét.

Lágy fiatal oszét sajt sok tekintetben hasonló a készítmény sajtot. A legfinomabb oszét piték készült sajt, amely 1-2 nap.

Erjedni tej oltó - egy része a gyomor állatok, sózott különleges módon. A városi körülmények között erre a felhasználásra kész oltó enzimeket tartalmazó, tabletta formájában - acidin-pepszin, pepszin vagy por alakban. Amerikában a használat Rennet tablettát. Az oszét sajt, valamint más típusú sajt, a hazai vizsgált tejet. Meg kell lennie abban a tej minőségét, mert a hőkezelés a tej mint olyan, nincs. Tól vásárolt egy recept alkalmas pasztőrözött tejet.

Főoldal oszét sajt recept

• Tej - 6 liter (otthoni vagy pasztőrözött);
• Atsedin-pepszin tabletta - 2 tabletta per 1 liter vízzel vagy pepszinpor - csipetnyi 6 liter tejet;
• Joghurt vagy tejföl a természetes kovász tej (ha a tejet nem otthon, és pasztőrözött) - 500 gramm;
• Só - egy kicsit.

Otthon oszét sajt, főzés:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük a 32-37 fok.
2. Nem házi tej erjedni tejföl vagy joghurt és várjon 20 percet;
3. A kis mennyiségű tej (a csésze), hogy oldódó tabletták vagy por - azonnal megfagy tejet.
4. Öntsük a serpenyőbe, keverjük és a fedelet. Hagyjuk meleg helyen egy órán át, és ami a legfontosabb - ne érintse meg (fontos!).
5. Ezalatt az idő alatt a tej hasonló lesz a zselés és külön a szérum.
6. Hűvös helyen, ezúttal meg lehet hosszabbítani legfeljebb 2 órán keresztül.
7. Clot késsel vágott négyzetek 2-3 cm a serpenyőben.
8. Hagyjuk állni további 20 percig - egy vérrög aljára, a tetején a szérumot.
9. Fedjük le a tésztaszűrő cheesecloth 2-3 rétegben és egy lyukas kanállal vagy a kezét, hogy egy vérrög benne.
10. Szűrjük le a fennmaradó szérum - ez hasznos palacsinta, palacsinta és a hash.
11. Tie cheesecloth és adjunk hozzá sajtot formában.
12. Tegyél egy kis súly és azonnal eltávolítjuk a hideg 2 órán át.
13. 2 óra múlva, a sajt só mindkét oldalán - a fiatal házi sajt kész.
14. Ha megy tárolni -, hogy egy erős sós, majd engedje le a sajtot.

Főoldal oszét sajt kész. Hozam - 1,2- 1,4 kg (attól függően, hogy a minősége a tej). Jó étvágyat!

Főoldal oszét sajt