Főzés csokoládé
Ahhoz, hogy a csokoládé a kezüket egyszerű és szórakoztató. Az összetevők, amelyek készül önmagukban semmi különös, de összefonódó együtt alkotnak egy igazi bölcsek köve az édesipari világ, és a mágia az alkímia ebben az esetben ugyanis kizárólag az Ön számára.
A kezdők chocolatiers kitalált szett, ahol a megfelelő mennyiségű már tartalmaz mindent, amire szüksége van. Készítsük el a csokoládé kétféle módon - először a kakaó likőr, és miután zaymomsya babot.

Szükséged lesz: a kakaóvaj és csokoládéié az arány: 1: 2
- töltőanyag (választottuk fekete ribizli)
hibázik előállítására csokoládé szinte lehetetlen, ezért az összes hozzávalót adunk a szem és az íz. Nem édesszájú - nélküle édesítőszerek, mint a - hozzá mézet, porcukor vagy fruktóz. Ha inkább keserű tejcsokoládé - használat tejet. Formák a csokoládé megfelelő fajta. Az előnyös szilikon, de mi volt a szokásos formáját jég.
1. Annak érdekében, hogy gyorsan olvad a kakaó dörzsölje egy reszelő.
2. Egy serpenyőben olvad kakaóvaj. Az olvadási hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 40 fok, így folyamatosan serpenyőben a tüzet, és nem a gázégő.
3. Add kakaó olvasztott vajat, és keverjük a tűz fölött.
4. A csokoládés keveréket, adjunk hozzá tejet és fruktóz. Keverjük, amíg teljes oldódás az édesítőszer.
5. Spread polstruchka vanília, és adjunk a keveréket ízét. Dörzsölés nem csak azért szükséges vetőmag, hanem a pod velük.
6. Öntsük formochkam csokit, tegyük fel a töltőanyag és töltse fel a csokoládét.
7. Formák több órán át, hogy eltávolítsuk a fagyasztóba.
8. Amikor a csokoládé megkeményedik, vegye ki a formából.
Most figyelni, hogy a babot. By the way, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy nyit egy sor chocolatiers - íze a legendás kakaó ízét. Brown ropogós magvak héjában kevéssé hasonló csokoládé édesség, de a gazdag és élénkítő illata - ez a siker kulcsa.
1. Először megsütjük kakaóbab. Ezt meg lehet tenni egy serpenyőben, és a serpenyőt a sütőbe.
3. Most meg kell promolot babot. Szakemberek egy speciális eszköz - melanzher hogy tökéletesen őröl gabonát. Otthon, akkor ki lehet cserélni egy mozsárban vagy kávédaráló, bár ez kevésbé termelékeny és fáradságos. A hogyan finoman promoloty szemes függ porozitása csokoládé: minél kisebb a csiszolás, a jobb és kellemes állagát és ízét édesség. Ezért, a kapott port ajánlott ismét chase keresztül a daráló.