Főzés dekoráció sütemények - karamell, a torta
- Ékszerek a karamell

Caramel - cukorszirup, fűtött át a magas hő. A pontosság nagyon fontos karamell előállításához, a különbség a finom és édes íz és elégeti néhány másodpercig. Célszerű főni a karamell magas hő egy percig, és csökken a kis tüzet, időnként megkeverve. Fontos, hogy előre kidolgozzák a segédeszközöket. Mivel a karamell gyorsan lehűl kell idő, hogy kapcsolja be a kívánt formát. Amikor a karamell volt ideje, hogy megszilárduljon, lehetséges, hogy felmelegedjen óvatosan, és visszatér a kívánt állapot.
Ez nagyon fontos. Mivel a karamell is elérheti a hőmérséklet körülbelül 160C dolgozni oly módon, hogy az ne okozzon saját maguk vagy mások égés.
Caramel. Az alap recept.
½ st. (100 g) cukor
2 evőkanál. l. vizet (víz mennyisége kismértékben terjed cukor)
Célszerű, hogy egy serpenyőben vastag alsó, ami biztosítja a gyors és egyenletes fűtés. Amint a fentiekben említettük, a kiindulási pillanatban melegítjük magas hő, majd csökken, hogy kevesebb, mint az átlagos. lassú tűzön kell keverjük a cukor teljesen fel a pillanatot. Ezt követően, akkor nem kell beavatkozni. 7-10 perc szükséges, amely kezdődik a széleit a pán alkotnak egy arany tömeg, amely fokozatosan kitölti a bankot. Meg tudja rázni az edényt egyik oldalról a másikra, hogy javítsák a folyamat. Amikor a súlya az arany fedél minden edénybe, és az összes cukor feloldódott, akkor a karamell kész. Várjon, amíg az összes buborékot diszpergálódnak (kígyózik pan) és karamell átlátszó.

Távolítsuk el a serpenyőbe a hőt, és elhagyjuk a (óvatosan), hogy egy nagy fazék tele hideg vízzel, ami leállítja a fűtési folyamat karamell. Néha azt tanácsolják, hogy ecsettel mártott hideg vízben, és tartsa benne a széleit a pan főzés közben (hogy nagyon óvatosan). Felkészülés dísztárgyak tervezték előre, hogy a karamell nincs ideje, hogy megszilárduljon.
A színe attól függ, az íze karamell. Amikor ez a fény, az íze édes, sötétebb karamell, annál is inkább érdekes és finom íze.
Problémák merülhetnek fel a főzési folyamat során:
Ha a cukor kristályosodás kezdődik és fokozatosan alakul szilárd anyaggá alakul, akkor először meg kell megváltoztatására vagy könnyebb hő (a lényeg, hogy nem égnek).
Húzza ki a megszilárdult masszát a serpenyőbe, akkor az egészet öntsünk forró vizet, és habverővel vagy gumi karcos, mint a többi bevonat károsítása nélkül serpenyőbe.
Földieper karamell
Keni a felületén az olaj, amely megadja az összes a legjobb földieper karamell. Eper felfűzve fapálcikával vagy fogpiszkáló. Óvatosan csepp karamell és elterjedt az előkészített felületre.



Kosár Caramel
Megváltoztatás szilikon öntőforma fejjel lefelé. Ha nincs megfelelő, akkor egy lemezszerű alakja, borított alumínium (fólia), vagy egyszerűen csak egy tányér vas kívánt alakját és olajozott (néhány használja a üst fejjel lefelé állapotban). Írja a karamell kanál és kezdetben, hogy sűrű csík karamell alján a formához vagy ételeket. Akkor tegye hosszanti, majd keresztirányú sávok, megpróbálja elérni kép - börtön rács. Bízunk benne, hogy a karamell kicsit kihűlt, de vedd le, még meleg állapotban. Óvatosan engedje a kosarat a fólia vagy szilikon.
Száma karamellák nyert a fő recept elegendőnek kell lennie a formák 8.



Ez megköveteli adaptáció két shpazhek (nyárs) a parttól 20 cm-re egymástól, fixen rögzített. Vegyünk egy villát, és permetezzük a nyársak karamell. Gyűjtsük össze a cérnát shpazhek egy labdát.



Cső Karamell
Időbe fog telni egy kis üvegedénybe.
Musat keni olajjal. Forgatás Musatov, öntsük karamell. Adunk hűvös, és kifejezetten kizárja Musatov.


Ábrákon a pergamenre
Természetesen dörzsölje vajat pergamenre, és írjon ki egy perecet vagy formában kérésünkre.


